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Una cacerola de pavo al curry amarillo tailandés con arroz. Esta receta rápida y fácil de una sola olla hace una comida completa con proteína magra y salsa aromática de leche de coco con verduras.
Cuando salgo a comer comida tailandesa, inmediatamente combino el tazón de arroz con mi tazón de curry y también lo como. con una cuchara
Para mí, la mejor manera de disfrutar el curry es remojar el arroz en la salsa durante el mayor tiempo posible para obtener un sabor óptimo y una textura cremosa. Esta receta sirve el curry exactamente como a mí me gusta: con el arroz ya mezclado, recién empapado en la salsa.
Para esta receta en particular, usé pavo molido, que he descubierto que es una de las fuentes de proteína animal que mi sistema digestivo acepta fácilmente con alegría. Puede sustituir el pavo molido por media libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cerdo, bistec, camarones, salmón o pescado blanco. ¡Casi cualquier forma de proteína animal funciona!
Para esos momentos en los que buscas una comida sin carne, puedes omitir la proteína animal y agregar una lata de garbanzos.
Esta receta de curry amarillo tailandés de una olla no podría ser más fácil de hacer. Mira cómo reduce:
Cómo hacer curry amarillo tailandés en una olla:
Esta receta requiere un poco de reflexión, ya que recomiendo remojar el arroz antes de hacer esta receta. Deje el arroz en remojo durante al menos 1 hora, hasta 24 horas, antes de usarlo en esta receta. Sumerjo el mío en un recipiente para vajilla y lo guardo en el refrigerador.
Cuando el arroz esté lo suficientemente húmedo, drene el agua y déjelo a un lado hasta que esté listo para usar.
Vierta ⅓ taza de leche de coco en una sartén y agregue el pavo molido. Dore durante 3 a 4 minutos, gire el otro lado y continúe dorando durante otros 2 a 3 minutos. Esencialmente, estás dorando la carne de pavo en forma de cubo antes de partirla en trozos más pequeños.
Agregue el jengibre y las especias y mezcle, cortando el pavo.
Agregue las zanahorias, la leche de coco restante, el caldo, los aminoácidos de coco y la salsa de pescado y mezcle bien. Agrega el arroz. Cubra y deje hervir.
Reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos.
Agregue el calabacín, cubra y cocine por otros 10-15 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y las verduras estén cocidas al punto deseado. Añadir la albahaca picada y probar el curry. Agregue sal marina al gusto y sirva en tazones.
¿Qué tipo de arroz debo usar?
Para reducir el tiempo de preparación de esta receta, use arroz blanco. Si no le importa agregar otros 30-40 minutos al tiempo de cocción, no dude en usar arroz integral.
yo suelo Arroz de Sushi Orgánico Lundberg (no patrocinado) porque es muy, muy fragante y delicioso. Absorbe muy bien la salsa, produciendo los alimentos más deliciosos, sorprendentes y masticables.
Mi preferencia cuando se trata de arroz integral es Arroz integral germinado orgánico de Lundberg (de nuevo, no patrocinado). La germinación ayuda a desbloquear las proteínas contenidas en el arroz. Sin germinación, las proteínas de arroz no están realmente biodisponibles.
Cualquiera que sea el arroz que elija, déjelo en remojo durante al menos una hora antes de usarlo. Cada vez que preparo arroz, lo dejo en remojo durante la noche (hasta 24 horas) antes de cocinarlo. El proceso de remojo ayuda a eliminar los oxalatos y fitatos, asegurando que el arroz no actúe como un antinutriente y que el cuerpo pueda absorber las vitaminas y minerales que se encuentran en los alimentos.
Adaptaciones de recetas:
- Reemplace el pavo molido con pechuga de pollo, camarones, cerdo, res o proteína animal de su elección.
- Para un curry más picante, reduzca la cantidad de arroz de 2 tazas a 1 taza.
- Omita la proteína animal y agregue una lata de garbanzos escurridos como fuente de proteína.
- Agregue ½ cebolla amarilla y 4 dientes de ajo si los puede tolerar.
- Agregue de 1 a 3 cucharadas de sriracha para darle sabor (el curry es muy suave según la receta).
Uso este curry de pavo molido como preparación de comida para la semana. He estado cocinando comidas todos los lunes durante los últimos meses y esta receta exacta (o una versión de ella) está en el menú todas las semanas. ¡Cubre todas mis bases macro y sabe tan bien!
Otras recetas de curry:
- Curry tailandés Paleo Panang
- 30 minutos de pollo al curry verde
- AIP Curry sin sombra por la noche
- Pollo al curry Massaman
- Pollo al curry rojo con verduras
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Curry de pavo molido todas las semanas!
Curry de pavo tailandés molido de una sartén con arroz
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Porciones: 4 porciones
Corte el pavo de una sartén de curry amarillo tailandés con arroz = una comida completa en una olla o sartén.
Ingredientes
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1 lata (15 oz) de coco de coco entero
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1 kilo de pavo molido
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1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado
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2 grandes pelados y picados
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1 cucharadita de cúrcuma en polvo
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1 cucharadita de pimentón molido
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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2 tazas de arroz blanco, remojado durante al menos 1 hora
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1 2/3 tazas de caldo de pollo
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3 cucharadas de aminoácidos de coco
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3 cucharadas de salsa de pescado
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1 medio calabacín
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1/2 cucharadita de sabor marino
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1/2 taza de albahaca fresca
Instrucciones
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Coloque el arroz en un recipiente y cubra con 2 pulgadas de agua. Deje el arroz en remojo durante al menos 1 hora (hasta 24 horas).
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Vierta ⅓ taza de leche de coco en una sartén y agregue el pavo molido. Dore durante 3 a 4 minutos, gire el otro lado y continúe dorando durante otros 2 a 3 minutos.
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Agregue el jengibre y las especias y mezcle, cortando el pavo.
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Agregue las zanahorias, la leche de coco restante, el caldo, los aminoácidos de coco y la salsa de pescado y mezcle bien. Agrega el arroz. Cubra y deje hervir.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos.
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Agregue el calabacín, cubra y cocine por otros 10-15 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y las verduras estén cocidas al punto deseado. Añadir la albahaca picada y probar el curry. Agregue sal marina al gusto y sirva en tazones.
