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¡Las lentejas vegetarianas al curry amarillo con haloumi son una comida maravillosa para la semana laboral!
Ahora. Esto te hará perder los pantalones.
¿Alguna vez te ha interesado la tierra mágica del curry de lentejas? ¿Qué tal Haloumi?
Si alguna combinación, permutación y/o cualquiera de los siguientes se aplica a usted, ¡deje lo que esté haciendo bien y hágalo!
- amas las lentejas
- El curry es tu mermelada
- ¿Te gusta un buen trozo de queso?
- Cavar arroz.
- ¡Las cosas que son cremosas te hacen saludable!
Básicamente, todos ustedes deben prepararse para esto como un estudiante universitario en juegos de corte en un toro mecánico.
Lo siento por la vista.
¿O eres bienvenido?
Pero en serio, esta comida es ridículamente simple y ofrece todas las siguientes delicias:
-> sin gluten
-> Saludable
-> Lleno de fibra
-> Vegetariano (puedes agregar bolsitas de pollo)
-> super lindo
-> Rápido como un rayo para hacer
-> Un paseo fácil para cualquier noche de la semana
Si no es por lo anterior, hazlo por el sabor, porque eso es cuh-ream-y. No se preocupe por la larga lista de compras: la mayoría de los artículos en la receta son especias, y probablemente ya los tenga todos.
¿Qué estamos haciendo aquí para que esto suceda? Cocemos las lentejas y el arroz. Freímos una cebolla con algo rico y fresco. ¡Agreguemos leche de coco, agreguemos lentejas, agreguemos halloumi, por favor!
Hablando de halloumi…
Tu también tienes
¡Por favor hágalo!
Ni siquiera sabía qué era halloumi hasta hace poco. Pensé que era soja. No es así. Halloumi es un queso salado hecho de una combinación de leche de oveja y leche de cabra y proviene de Grecia. Bueno, es como el queso, pero no lo es. Es duro pero suave. Puedes legitimar rallar … Como en una parrilla. O póngalo en un sándwich de queso a la parrilla. Y Puedes asar a la parrilla. Chicos, es como si mi queso del alma tuviera un nombre, se llamaría Halloumi.
Básicamente es el queso que siempre has querido pero que nunca supiste que existía. Descúbrelo con tu boca para entender completamente su poder.
Usarlo con moderación es caro.
Si eres fanático del curry sin carne, echa un vistazo a mis tazones veganos de calabacín y curry rojo y 30 minutos de curry verde tailandés con aguacate.¡Fusión Food annnnnd go!
Curry de lentejas amarillas y halloumi
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 3-4 porciones
Ingredientes
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1-1/2 tazas de lentejas verdes crudas
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2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva
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½ cebolla amarilla, finamente picada
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3 uñas olorajopicadas
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1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado
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1 cucharada de comino molido
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2 cucharaditas de cilantro molido
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1 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de cúrcuma en polvo
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¼ de cucharadita de cardamomo Opcional
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¼ de cucharadita de pimienta de cayena opcional
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½ cucharadita de sabor marino
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1 lata (14 oz) de leche de coco con toda su grasa + más por porción
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5 5 oz Haloumate, cortado en cubitos de ¼ a ½ pulgada
A su servicio:
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Arroz Basmati Cocido
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cilantro fresco
Instrucciones
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Cocina las lentejas según las instrucciones del paquete.
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Mientras se cocinan las lentejas, caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, alrededor de 5 a 8 minutos. Agregue el ajo, el jengibre y todas las especias y la sal. Cocine otros 5 a 8 minutos, hasta que la cebolla esté bien cocida. Añadir la leche de coco y llevar a ebullición. Reduzca el fuego ligeramente, pero continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la salsa se haya espesado un poco.
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Agregue las lentejas cocidas a la salsa y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos.
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Agregue el halloumi cortado en cubitos y cocine hasta que el halloumi esté caliente, aproximadamente 2 minutos.
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Pruebe el curry de lentejas y agregue sal marina o especias al gusto.
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Sirva con arroz basmati cocido con cilantro fresco picado.
