curry de huevo sencillo

¡Siete ingredientes son suficientes para hacer esta sencilla y deliciosa receta de huevo al curry! Repleto de coloridas especias aromáticas y un toque de calidez, este es el plato perfecto para servir con arroz o como acompañamiento de una comida reconfortante.

Hong Kong fue donde me enamoré de la comida india.

Conocida como una de las capitales gastronómicas del mundo, Hong Kong es un destino para quienes buscan probar nuevos sabores e ingredientes. Viví allí de 2000 a 2003 y uno de mis lugares favoritos para visitar era Chunking Mansions, un edificio ubicado en Tsim Sha Tsui, que en su mayoría está ocupado por tiendas económicas y restaurantes.

Es donde fui a probar auténtica comida india y donde probé mi primer plato de huevo al curry (y posiblemente el mejor naan que he probado en mi vida). Chunking Mansions es uno de esos lugares a los que sigues regresando porque sabes que dejarás el edificio satisfecho.

Mi versión del huevo al curry al estilo Punjabi es una versión muy simplificada del original. En lugar de usar una mezcla de especias secas para crear la base del plato, estoy usando una pasta de curry prefabricada.

¡Hagamos huevo al curry!

¿Qué es el huevo al curry?

El huevo al curry es un plato que proviene de la India. Hay muchas versiones diferentes de huevo al curry, pero las más populares son el huevo al curry del norte de la India a base de tomate y el huevo al curry del sur de la India, que también es a base de tomate pero con leche de coco.

El plato se elabora combinando especias como la cúrcuma, el comino, el pimentón y el garam masala y cocinándolos con tomate picado, agua y huevos duros. Se sirve con arroz o pan naan.

Ingredientes para huevo al curry

Como se mencionó anteriormente, estoy omitiendo todas las especias secas para esta receta y estoy usando una pasta de curry prefabricada.

• Aceite vegetal: Cuando un plato ya está súper sabroso como este, me gusta ceñirme a los aceites neutros, para no acumular sabores ni olores innecesarios. Estoy usando aceite vegetal, pero puedes usar otros aceites neutros como el aceite de semilla de uva o de maíz.
• Pasta de curry Patak ligera o media: He estado usando Patak Curry Paste durante casi dos décadas, por lo que se ha convertido en mi marca predeterminada. Por supuesto, puede usar otras marcas de pastas de curry indias, solo evite las pastas de curry tailandesas, ya que usan una mezcla diferente de especias e ingredientes.
• Ajo: Dos dientes, picados, para agregar un poco de condimento.
• Vinagre balsámico: Me encanta agregar un poco de vinagre balsámico a mi curry, elimina los sabores y agrega un poco de dulzura y acidez. ¡Aprendí este truco de uno de los libros de cocina de Jamie Oliver y lo he estado usando desde entonces!
• Tomate: Asegúrate de que sea un tomate lo suficientemente grande y no algo pequeño como un tomate Roma (ciruela). El tomate es lo que le da al curry su dulzura y textura de guiso.
• Cascada: Media taza de agua debería ser suficiente, pero siempre puedes añadir un poco más si prefieres que la textura quede un poco más líquida.
• Huevos cocidos: Lo ideal es que los huevos se cocinen a fuego medio con la yema casi un poco blanda. Pero como esta es una receta fácil de curry con huevo, no nos preocupemos demasiado por la textura de la yema.
• cilantro: Cubrir el curry con cilantro fresco ilumina el plato y agrega un agradable toque de color. Personalmente, no puedo pasar sin cilantro cada vez que como curry, ¡van tan bien juntos!
• Sal y pimienta: Esto es subjetivo, así que te dejo esa parte a ti. De acuerdo con la regla general, primero haga una prueba de sabor y, si necesita sazonar, agregue un poco a la vez.

Sirva con pan naan, roti, arroz basmati o arroz biryani.

Cómo hacer huevo al curry

1. Freír el ajo, el tomate y el curry en una sartén a fuego medio.
2. Agregue el vinagre balsámico y el agua y cocine por 15 minutos a fuego lento, tapado.
3. Perfore cada huevo unas cuantas veces con un tenedor y agréguelos al curry. Revuelva suavemente y cocine por 5 minutos.
4. Sirva con hojas de cilantro fresco y una guarnición de pan naan, roti o arroz.

¿Cuánto dura el huevo al curry?

5 a 7 días refrigerado en un recipiente. Lo mejor es calentar el curry en una sartén a fuego lento durante 5 a 8 minutos en lugar de usar el microondas, ya que los huevos pueden cocinarse rápidamente.

¿Puedo congelar huevo al curry?

Lo siento, pero no. El huevo no se congela bien ya que la textura de la clara se vuelve gomosa.

Qué servir con curry de huevo

Además del clásico pan naan, el roti, el arroz basmati y el arroz biryani, este huevo al curry también combina bien con platos que se pueden infundir con fuertes sabores indios. Algunos de mis favoritos son:

Te gustó receta fácil de huevo al curry? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir? ¡Comparta sus sugerencias y consejos en la sección de comentarios a continuación!

curry de huevo fácil

Repleto de coloridas especias aromáticas y un toque de calidez, este es el plato perfecto para servir con arroz o como acompañamiento de una comida reconfortante.

• Tiempo de configuración: Cinco minutos
• Hora de cocinar: 25 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Cosecha: 4 huevos 1x
• Categoría: Curry
• Método: Hirviendo
• Cocina: indio

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2-3 cucharadas de pasta de curry Patak suave o mediana
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate grande, finamente picado

• 1 cucharadita de vinagre balsámico

• 1/2 taza de agua
• 4 huevos cocidos grandes, pelados
• Cilantro, para decorar
• Sal y pimienta para probar
• Pan de arroz o naan, para servir

Instrucciones

1. En una cacerola mediana a fuego medio, agregue el aceite, la pasta de curry, el ajo y el tomate. Revuelva constantemente y cocine por 5 minutos.
2. Agregue el vinagre y el agua, baje el fuego a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Con un tenedor, perfore suavemente cada huevo varias veces y colóquelos en la sartén con la salsa de curry. Vierta la salsa sobre los huevos (suavemente para que no se rompan) y cocine por otros 5 minutos.
4. Apague el fuego y transfiera los huevos y la salsa de curry a un tazón para servir. Sazone con sal si es necesario y termine con cilantro fresco.
5. Servir con pan naan o arroz.

Los grados

Esta sencilla receta de huevo al curry se guardará en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 a 7 días.

Para recalentar: Coloque el curry en una sartén y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos.