Curry de garbanzos y coliflor

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Este curry de coliflor también es útil para:

• veganos
• vegetarianos
• Dietas bajas en sodio
• sin gluten

Este curry de coliflor casero se calienta muy bien, por lo que puede continuar y guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días (en un recipiente hermético).

He tratado de usar la menor cantidad de ingredientes posible sin perder el sabor, para que pueda usar los elementos que probablemente tenga en su despensa.

No hay cebolla en este curry de coliflor por una simple razón: no la tenía a mano y, lamentablemente, nuestras visitas al supermercado son limitadas en estos días. Puedes usarlo, pero no es necesario.

Cómo hacer garbanzos con curry de coliflor desde cero

En una sartén grande, caliente el aceite y agregue el ajo. Revuelva durante aproximadamente un minuto o hasta que suelte su aroma. Así que es un proceso bastante rápido: agregue curry y jengibre y mezcle durante unos segundos (unos 30 segundos) antes de agregar el resto de los ingredientes.

Revuelva bien y cubra con una tapa y cocine a fuego medio hasta que la coliflor esté tierna.

Cocinar curry de coliflor

En esta sencilla receta de curry, solo necesitas cocinar la coliflor hasta que esté lista. Ahora ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Esto dependerá del tamaño de las flores.

A mí me gusta cocinar durante unos 25-30 minutos, pero si prefieres la coliflor “al dente”, puede que necesite menos tiempo (unos 15 minutos).

Picos

Arroz (arroz con coco es una opción deliciosa) o pan naan o Focaccia con boniato (mi favorito).

Consejos para hacer el mejor curry de coliflor

• Puedes usar más/menos Garbanzo Si te gusta.
• Yo encontré Pure de tomate (¿Qué es el puré?) Funciona mejor en esta receta fácil de curry. Brinda más sabor que los tomates picados o triturados, y ya no es necesario licuarlos.

• Si quieres añadir más nutrientes a este curry de coliflor con garbanzos, puedes agregar espinacas (al final, ya que solo necesitas cocinar un poco).
• asegúrese de usar Leche de cocono la bebida de leche de coco. Si abres una lata y ves que los sólidos se separan de los líquidos, mézclalos bien con una cuchara antes de agregarlos a la sartén.

• Si no eres vegano o vegetariano, puedes usar cualquier tipo de caldo / caldo tienes en la mano! lo uso a menudo Caldo de pollo hecho en casa que guardo en el congelador hasta que lo uso.
• ¡Use una sartén lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes! Una olla de 3 litros (3 litros) es una excelente opción (o cualquier otra más grande también está bien).

Un par de recetas faciles de curry Te puede gustar esto:

• pollo con curry
• Curry de batatas y lentejas

Curry de garbanzos y coliflor

Esta es una receta de curry de garbanzos y coliflor sin curry con leche de coco. Hecho desde cero con ingredientes simples, este plato de curry es perfecto para una cena entre semana o para preparar una comida. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 27 minutos Tiempo total: 32 minutos Porciones: 4 Calorías: 388

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, ver nota 1
• 3 cucharadas de curry suave
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1.5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, ver nota 2
• 1 lata de puré de tomate (14 oz / 400 mililitros), ver nota 3
• 1 lata de leche de coco (14 onzas / 400 mililitros)
• 1 libra de flores de coliflor, ver nota 4
• 1.5 taza de garbanzos cocidos, ver nota 5
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

• En una sartén grande (3 litros / 3 litros o más), caliente el aceite. Agregue el ajo machacado y saltee hasta que el ajo haya soltado su sabor, alrededor de un minuto. Luego agregue curry en polvo y jengibre en polvo y mezcle durante unos 30 segundos.
• Ahora agrega el resto de los ingredientes: caldo, puré, leche de coco, flores de coliflor, garbanzos cocidos, sal y pimienta. Mezcle bien y cubra con una tapa.
• Cocine a fuego medio durante 15 minutos, retire la tapa y cocine por otros 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. Si siente que el curry es delgado, cocínelo por más tiempo, pero tenga cuidado de que se espese un poco a medida que se enfría.
• Servir con arroz o pan naan.

Los grados

1. 4 dientes de ajo deberían producir aproximadamente 1 cucharada de ajo prensado.
2. El caldo de verduras se puede sustituir por caldo/caldo de pollo si es lo que tienes a mano y si no eres vegano/vegetariano.
3. Puré de tomate = puré de tomate. Prefiero usarlo para puré de tomate porque siento que el puré sabe mejor y no necesito batir el curry para obtener una textura más suave. Puede usar una lata de tomate picado si lo desea, pero es posible que deba agregar más condimentos o cocinar el curry por más tiempo.
4. Usé 5 tazas de flores de coliflor que pesaban poco más de 450 gramos. Puedes usar más o menos si quieres.
5. Si gustas, puedes usar más garbanzos para agregar más proteína.
6. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Esto dependerá del tamaño de los cogollos de coliflor y de cuánto te gusten.
7. Para obtener más consejos e ideas de recetas, lea la publicación completa arriba de esta guía de recetas.

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