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Curry De Gambas Rojas Con Fideos De Patata Dulce
Cuando reviso el nuevo libro de cocina de un blogger de comida por primera vez, siempre estoy buscando la receta en espiral (¡o recetas, en plural!). ¡Me encanta ver cómo mis colegas usan sus espirales y siempre me sorprende lo creativos que son! Cuando tuve en mis manos una copia del nuevo libro de cocina de The Defined Dish (¡también conocido como The Defined Dish!), rápidamente me di cuenta de que necesitaba hacer camarones al curry rojo con fideos de camote.
No uso lo suficiente Blade C en el Inspiralizer, y me encanta aquí: crea un fideo más ancho que le da a la deliciosa salsa de curry más superficie para adherirse, infundiendo más sabor y salsa con cada bocado. El camarón tiene un sabor lo suficientemente simple como para hacer que el curry se destaque, ¡pero también agrega un sabor aún más profundo y sabroso! El brócoli crujiente y los pimientos cierran el trato y hacen de este plato nocturno (usando solo 1 plancha y 1 sartén para hacer) un favorito rápido.
Seguí la receta exactamente, excepto por algunos cambios:
- Para mí, 4 minutos no son suficientes para cocinar fideos de camote en una sartén, así que dije 10 minutos, pero me tomó alrededor de 8, así que sigue volteando la consistencia de los fideos (¡o experimentando!). .
- La receta solo dice fideos de batata cortados en espiral, pero según su foto en el libro de cocina, se parecía más a Blade C en Inspiralizer, así que si tiene Inspiralizer, ¡use Blade C!
Además, no puedo esperar para hacer esto una y otra vez, y no escatimes en el cilantro fresco al final, ¡agrega otra dimensión de sabor! Me encanta terminar con hierbas frescas, ¡añadir tanto con tan poco esfuerzo!
Felicitaciones a Alex por su primer libro de cocina: será un éxito de ventas durante mucho tiempo, ¡es un gran compañero para la cena durante la semana!
Mire nuestros videos para aprender cómo hacer espirales de camote usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
Curry De Gambas Rojas Con Fideos De Patata Dulce
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Ingredientes
- 1 libra de camarones, pelados, fileteados y sin cola
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas de aceite de aguacate
- 3 tazas de brócoli, cortado en flores pequeñas (o 1 cabeza pequeña de brócoli)
- 1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos (o 1 pimiento mediano)
- 1 libra de camote (o 1 camote grande), frotado y enrollado en la cuchilla C.
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo (me gusta la marca Mae Ploy)
- 1 [13 ounce] lata de leche de coco sin azúcar
- 1 cucharadita de salsa de pescado (me gusta la marca Red Boat)
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco
Instrucciones
- Sazone los camarones con sal kosher y pimienta.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando brille, agregue los camarones a la sartén en una sola capa y saltee hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado (es posible que deba hacerse en lotes según el tamaño de la sartén). Transfiera los camarones cocidos a un plato y reserve.
- Agregue otra cucharada de aceite a la sartén junto con las flores de brócoli y la pimienta. Saltee durante 2 minutos, revolviendo, luego agregue 1/4 taza de agua. Continúe dorando las verduras hasta que el agua se haya evaporado por completo y las verduras estén tiernas, unos 3-4 minutos.
- Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén y enrolle la batata y cocine, revolviendo, hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la batata y las verduras cocidas al plato con los camarones y reserve.
- Si la sartén está seca, agregue 1 cucharadita más de aceite junto con una cucharada de pasta de curry rojo. Saltee la pasta de curry rojo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierta la leche de coco y bata para combinar con la pasta de curry. Llevar a hervir. Una vez a fuego lento, agregue la salsa de pescado, luego las verduras cocidas y las gambas nuevamente en la sartén y revuelva hasta que se cubran uniformemente.
- Agregue cilantro fresco y sirva de inmediato.
7.8.1.2
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gambas al curry rojo con pasta de boniato /
Espiral LLC
