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Ingredientes
- 1 kg de cordero en cubos
- 4 cucharadas de curry en polvo
- 4 dientes de ajo, picados
- 5 ramitas de tomillo
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 4 laureles
- 1 cebolla grande, picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 1/2 tazas massel* caldo de verduras líquido
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Coloque el cordero, el curry en polvo, el ajo, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel, la cebolla y el aceite de oliva en un tazón y revuelva para combinar. Marinar en el refrigerador durante la noche.
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Derrita la mantequilla en una sartén grande, agregue la mezcla de cordero y fría a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue el caldo y las hojuelas de pimienta y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine durante aproximadamente 1,5 horas o hasta que la carne esté tierna.
Los grados
No es demasiado caliente, simplemente no es demasiado suave. Ajuste la cantidad de curry/chile al gusto. Yo uso caldo de verduras como caldo, o solo puedes usar agua si no hay caldo disponible.
