Este curry camboyano de pavo es perfecto. De acuerdo, el pavo podría no ser un ingrediente común en la cocina camboyana… de hecho, probablemente no se use, pero seamos realistas, todos nos cansamos del pollo de vez en cuando, ¿verdad?
A algunas personas no les gusta el pavo a menos que sea el día de Navidad o el Día de Acción de Gracias para nuestros amigos estadounidenses, porque generalmente es bastante seco y sin sabor. Sin embargo, este curry es sabroso, carnoso, jugoso y espero que te haga cambiar de opinión sobre el pavo si no eres un fanático en este momento.
Una de las mejores cosas de la cocina camboyana es que los platos son extremadamente fragantes ya que la hierba de limón, el jengibre, el ajo y el limón en este curry lo hacen muy ligero y no se sienta en el estómago como algunos curry más pesados a base de tomate que pueden haber hecho. en el pasado. El curry camboyano tradicional a menudo usa galanga y pasta de gambas, que son bastante difíciles de encontrar en el Reino Unido, por lo que los hemos omitido de esta receta para que sean más fáciles de preparar. Creemos que es igual de bueno sin ellos de todos modos.
Otra buena noticia es que los macros y calorías de este plato también son muy buenos. Una porción tiene menos de 300 calorías, por lo que es una excelente opción saludable para cualquier persona que quiera una comida baja en calorías y que aún contenga 39 g de proteína. ¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo esto tanto como nosotros!
valores nutricionales
porciones 3
Cantidad por porción
calorías 280
% Valor diario *
totalmente gordo 8gramo13%
carbohidratos totales 15gramo5%
Proteína 39gramo78%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. El valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de las necesidades calóricas.
Collar
20 g de jengibre
6 limoncillo
1 cucharada de jugo de limón
1 chile rojo, sin semillas y picado
20 g de ajo
1 cucharada de sidra de manzana/vino blanco/vinagre de arroz
Curry
1 cucharadita de aceite de coco
500 g de pechuga de pavo troceada
200ml de leche de coco
200ml de caldo de pollo
1 cucharadita de azúcar
puñado de judías verdes picadas
gajos de lima (opcional)
1
Para hacer pasta de curry camboyano, deberá mezclar los ingredientes de la pasta en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Después de mezclar, reservar
dos
Caliente el aceite de coco en una sartén a fuego alto y agregue el pavo y cocine hasta que esté dorado. Después de quitar la sartén de la sartén y reservar
3
Reduzca el fuego a medio y agregue la pasta a la sartén, revolviendo constantemente, y cocine por otros 3 minutos.
4
Agregue el pavo a la sartén junto con la leche de coco, el caldo y el azúcar.
5
Reduzca el fuego y cocine por 20 minutos hasta que espese. Eche un puñado de judías verdes picadas en el curry 5 minutos antes del final de la cocción.
Ingredientes
Collar
20 g de jengibre
6 limoncillo
1 cucharada de jugo de limón
1 chile rojo, sin semillas y picado
20 g de ajo
1 cucharada de sidra de manzana/vino blanco/vinagre de arroz
Curry
1 cucharadita de aceite de coco
500 g de pechuga de pavo troceada
200ml de leche de coco
200ml de caldo de pollo
1 cucharadita de azúcar
puñado de judías verdes picadas
gajos de lima (opcional)
indicaciones
1
Para hacer pasta de curry camboyano, deberá mezclar los ingredientes de la pasta en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Después de mezclar, reservar
dos
Caliente el aceite de coco en una sartén a fuego alto y agregue el pavo y cocine hasta que esté dorado. Después de quitar la sartén de la sartén y reservar
3
Reduzca el fuego a medio y agregue la pasta a la sartén, revolviendo constantemente, y cocine por otros 3 minutos.
4
Agregue el pavo a la sartén junto con la leche de coco, el caldo y el azúcar.
5
Reduzca el fuego y cocine por 20 minutos hasta que espese. Eche un puñado de judías verdes picadas en el curry 5 minutos antes del final de la cocción.
