estos perfectos Cupcakes Tres Leches se remojan ligeramente en una mezcla de tres latas y se cubren con crema batida y una pizca de canela. ¡Una de nuestras recetas favoritas de postres mexicanos!
Me han pedido durante años que convierta mi popular receta de pastel Tres Leches en pastelitos, y finalmente lo logré, ¡y el resultado final se convirtió en una nueva receta de postre favorita! También convertí mi pastel de chocolate alemán en pastelitos de chocolate alemanes.
Lo que ME ENCANTA de esta receta:
- Porciones individuales: ¡Estas golosinas de tres leches son el postre personalizado bajo en calorías perfecto y la gente se vuelve loca!
- Sin mantequilla ni aceite: A menudo me preguntan si esto es un error (“¿dónde está la mantequilla?”), ¡pero no lo es! Esta receta no está hecha con mantequilla o aceite. La textura ligera y aireada proviene de las claras de huevo batidas, y la mezcla de tres leches vertida sobre los pastelitos agrega la dulzura perfecta.
Cómo preparar los dulces de Tres Leches:
1. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la harina, la levadura y la sal.
2. Separar los huevos colocando las yemas y las claras en dos tazones separados. Agregue 3/4 taza de azúcar al tazón con las yemas y mezcle a alta velocidad hasta que las yemas estén amarillas. Agregue 1/3 taza de leche y vainilla y revuelva para combinar. Use las batidoras eléctricas para batir las claras de huevo a alta velocidad, agregando gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante mientras bate, batiendo hasta obtener picos rígidos.
3. Mezclar y verter los muffins: Vierta la mezcla de yema de huevo sobre la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezclen. Doble suavemente las claras de huevo en la masa hasta que se mezclen. Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins.
4. cocinar a 350F durante 12-16 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Retire del horno y deje enfriar por completo.
5. Haz agujeros en los cupcakes. Use un palillo de dientes largo o brochetas delgadas para hacer agujeros profundos en cada cupcake (pero tenga cuidado de no golpear los revestimientos de los cupcakes).
6. Agregue Tres leches (tres latas): Mezcla la leche evaporada, la leche condensada y la leche entera en un tazón pequeño. Vierta lentamente 2 cucharadas de la mezcla de leche en cada cupcake.
7. Refrigerar cupcakes durante al menos 1 hora o toda la noche para permitir que absorban la leche.
8. Añadir la nata y servir. Mientras tanto, bate la nata, el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos rígidos. Pon un poco encima de cada cupcake. Espolvorea con canela y agrega rodajas de fresa fresca si lo deseas. ¡Gustar!
Instrucciones de reenvío y congelamiento:
Seguir adelante: Prepara los cupcakes con 1-2 días de antelación (hasta el paso 8 de la receta) y guárdalos tapados en la nevera. (No taladre agujeros en ellos todavía).
Congelar: Hacer cupcakes hasta el paso 8 y dejar enfriar por completo. No taladre agujeros en ellos todavía. Guárdelos en una bolsa de congelador durante 2-3 meses. Deje que se descongelen por completo, luego haga agujeros y vierta la mezcla de leche sobre ellos.
Tú también puedes SEGUIME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para conocer otras excelentes recetas.
Cupcakes Tres Leches
Estos cupcakes Tres Leches perfectos están ligeramente empapados en una mezcla de tres leches y cubiertos con crema batida y una pizca de canela.
.wprm-recipes-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {completar: #fff}
Curso: Postre
Cocina: Americana, Mexicana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
Porciones: 22 magdalenas
Calorías: 236 kcal
Ingredientes
-
1 taza de harina de trigo
-
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
-
1/4 cucharadita de sal
-
5 huevos grandes, separados
-
1 taza de azúcar granulada, dividida
-
1/3 taza de leche entera
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
Lata de 12 oz de leche evaporada
-
14 onzas de leche condensada azucarada
-
1/4 taza de leche entera
-
Moldes para muffins (no de papel)
Para la nata montada:
-
1 litro de crema batida espesa
-
3 cucharadas de azúcar en polvo
-
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-
canela en polvo, para sazonar
Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Forre un molde para muffins estándar con revestimientos de aluminio (no use revestimientos de papel estándar; la mezcla de leche se empapará).
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la levadura y la sal. Separar los huevos colocando los huevos en un bol y las claras en otro.
- Agregue 3/4 de taza de azúcar al tazón con las yemas y mezcle a alta velocidad hasta que las yemas tengan un color amarillo claro. Agregue 1/3 taza de leche y vainilla y revuelva para combinar.
- Vierta la mezcla de yema de huevo sobre la mezcla de harina y mezcle suavemente hasta que se combine (no mezcle demasiado).
- Usa las batidoras eléctricas para batir las claras de huevo a alta velocidad. Agrega gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante mientras revuelves y continúas batiendo hasta obtener picos rígidos.
- Dobla las claras de huevo en la masa hasta que se mezclen.
- Divide la masa entre los moldes para muffins. (Los lleno 3/4 de su capacidad y logro hacer unos 22 cupcakes).
- Hornee durante 12-16 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Retire del horno y deje enfriar por completo.
- Use un palillo de dientes largo o brochetas delgadas para hacer agujeros profundos en cada cupcake (teniendo cuidado de no golpear los moldes para muffins).
- Mezcla la leche evaporada, la leche condensada y la leche entera en un tazón pequeño.
- Vierta lentamente 2 cucharadas de la mezcla de leche en cada cupcake.
- Refrigere las magdalenas durante al menos 1 hora o toda la noche para permitir que absorban la leche.
- Justo antes de servir, bata la nata, el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos rígidos. Pon un poco encima de cada cupcake. Espolvorea con canela y agrega rodajas de fresa fresca si lo deseas. ¡Gustar!
Los grados
Seguir adelante: Prepara los cupcakes con 1-2 días de antelación (hasta el paso 8 de la receta) y guárdalos tapados en la nevera. (No taladre agujeros en ellos todavía). Congelar: Hacer cupcakes hasta el paso 8 y dejar enfriar por completo. No taladre agujeros en ellos todavía. Guárdelos en una bolsa de congelador durante 2-3 meses. Deje que se descongelen por completo, luego haga agujeros y vierta la mezcla de leche sobre ellos. Receta adaptada del Pastel Três Leches.
Nutrición
Calorías: 236kcal | Carbohidratos: 28g | Proteína: 5g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 83mg | Sodio: 93mg | Potasio: 188mg | Fibra: 1g | Azúcar: 23g | Vitamina A: 473UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 132mg | Hierro: 1mg
¡¿HAS PROBADO ESTA RECETA?!
PUNTUAR y COMENTAR a continuación! Me encantaría escuchar tu experiencia.
