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My Cool Mint Oreo Cupcakes tiene una sorpresa especial adentro. ¡Es un Oreo de menta entero relleno dentro del pastelito y es absolutamente delicioso! Ajuste esta receta a mi receta favorita de cupcakes Oreo y la combinación de menta fresca y chocolate es increíble.
¡Corté una por la mitad para que puedas ver la bondad de las Oreo! Me encantan las galletas rellenas y estos cupcakes son igual de maravillosos. Oreo se ablanda pero aún mantiene su forma en estos pasteles y chocolates espesos y húmedos.
Para esta receta, necesitará al menos dos paquetes de Cool Mint Oreos. Si quieres decorar la parte superior de cada cupcake con una Oreo, necesitarás tres paquetes.
Muffins de chocolate rellenos con Oreo de menta fresca adaptados del pastel de chocolate “Perfectly Chocolate” de Hershey
Ingredientes
2 tazas de azúcar 1 3/4 tazas de harina para todo uso 3/4 tazas de cacao Hershey (cacao amargo) 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de kosher 2 huevos 1 taza de leche 1/2 taza de aceite vegetal 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla 1 taza de café caliente
Rinde alrededor de 30 cupcakes.
direcciones
Precalentar el horno a 350 grados.
Forre dos moldes para muffins con capacillos para cupcakes. Mezcle los ingredientes secos en el tazón del procesador de alimentos. Revuelva lentamente para combinar los ingredientes secos con el accesorio de cuchara. Agregue los huevos, la leche, el aceite y la vainilla y mezcle bien, raspando los lados del tazón según sea necesario. Gire la batidora a la velocidad más baja y agregue lentamente el café caliente, teniendo cuidado con los derrames.
Llene los vasos un poco más de la mitad con la masa, luego inserte todo el Mint Oreo y sumérjalo completamente en la masa, presionando hasta el fondo. ¡Volverá a flotar un poco y eso está bien!
Hornee en el horno a 350 grados durante 15-20 minutos.
Retire del horno y deje enfriar antes de glasear.
Glaseado de mantequilla de menta Oreo
Ingredientes
2/3 paquete de Oreo Cool Mint, triturado en una bolsa de plástico grande 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (2 barras) 1 cucharadita de extracto puro de vainilla, colorante verde para alimentos
direcciones
En el tazón de un procesador de alimentos, combine la mantequilla y el azúcar en polvo. Batir hasta que quede esponjoso. Agregue una pizca de sal, extractos y leche y mezcle hasta que estén bien combinados. Agregue unas 15 gotas de colorante verde para alimentos. El glaseado se oscurecerá a medida que se endurezca. Finalmente, agregue Oreos triturados al glaseado.
Los trozos de galleta en el glaseado dificultan el tubo. En su lugar, aplico el glaseado y lo aliso con un cuchillo de mantequilla húmedo para lograr un acabado final. ¡Me encanta que parece una bola de helado de menta con pepitas de chocolate encima!
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