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Ingredientes
- 2 3/4 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 200 g de mantequilla sin sal, blanda
- 1 3/4 tazas de azúcar en polvo
- 4 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de cientos y miles opcional
glaseado de crema de mantequilla
- 200 g de mantequilla sin sal, blanda
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 8 tazas de azúcar en polvo
- 2 gotas de colorante alimentario líquido opcional
Método
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Precalentar el horno a 170 grados C. Forrar 2 moldes para muffins con papel para cupcakes.
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Tamizar la harina y la levadura juntas.
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En un recipiente aparte, bata la mantequilla durante 1-2 minutos.
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Agregue azúcar en polvo un tercio a la vez, batiendo durante 2 minutos después de cada adición. Bate hasta que la mezcla esté esponjosa y el azúcar esté casi disuelto.
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Agregue los huevos uno a la vez, batiendo durante 1 minuto después de cada adición o hasta que la mezcla esté suave. Agregue el extracto de vainilla y bata hasta que se combine.
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Agregue un tercio de la harina a la mezcla de crema y bata a velocidad baja hasta que se combine. Agregue la mitad de la leche y bata hasta que se mezcle. Repita el proceso.
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Agregue el tercio restante de la harina y bata hasta que esté bien mezclado. No exceda, ya que esto endurecerá la mezcla.
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Vierta la mezcla en envoltorios de cupcakes con una cuchara, llenando cada uno aproximadamente ¾ de su capacidad.
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Cocine durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Retire inmediatamente los cupcakes de las bandejas y refrigere sobre una rejilla de alambre durante 30 minutos antes de cubrirlos.
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Glaseado de mantequilla: Batir la mantequilla durante 2 minutos. Agregue la leche, el extracto de vainilla y la mitad del azúcar impalpable tamizada y bata durante al menos 3 minutos o hasta que la mezcla esté suave.
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Agregue el azúcar glas restante y bata por otros 3 minutos. Agregue más leche si la mezcla está demasiado seca o azúcar extra en polvo si la mezcla está demasiado húmeda.
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Agregue colorante para alimentos 1 gota a la vez, si se usa, y mezcle hasta lograr el color deseado.
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Decorar con margaritas de azúcar o 100 y 1000 si se usan.
Los grados
Estancia de 2 días.
Congelar durante 2 meses.
