Cupcakes de limón y arándanos con glaseado de crema de limón

Limones y Arándanos: Una unión clásica de sabores de frutas agridulces combinados en una magdalena ligera y deliciosa. ¡Esta receta de cupcake de limón y arándanos con glaseado de crema de mantequilla de limón es un guardián!

Hacemos tantos cupcakes para niños que pensamos que sería divertido hacer un cupcake “para adultos” para variar. Tomamos dos de nuestros sabores favoritos y los combinamos en un delicioso cupcake de limón y arándanos y luego lo decoramos con nuestro delicioso glaseado de crema de mantequilla de limón. La mezcla Box Cake no tiene por qué ser aburrida… mira cómo se hornean estos cupcakes de limón. Estos cupcakes están llenos de sabor afrutado y son un éxito garantizado en cualquier reunión familiar, trabajo informal o reunión con amigos. ¡Esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros!

Ingredientes que necesitarás

como preparar frutas

Paso 1: Exprime dos limones frescos: necesitarás 1/4 taza de jugo de limón para la masa de cupcakes. (También necesitará 1/4 taza adicional para el mejor glaseado de crema de mantequilla de limón, así que puede hacerlo ahora. Use cáscaras de limón para hacer 3 cucharadas colmadas de ralladura de limón. Usará 2 cucharadas en las magdalenas y 1 cucharada en el glaseado de limón.Paso 2: Lave y seque 1 taza de arándanos frescos. Para evitar que los arándanos se hundan hasta el fondo de los pastelitos, sumérjalos en azúcar en polvo.

como hacer pastelitos

Paso 3: Prepare la mezcla para pastel blanco de acuerdo con las instrucciones en la parte posterior de la caja con dos excepciones. Primero, reemplace 1/4 taza del líquido requerido con el jugo de limón y agregue la ralladura de limón cuando la masa del pastel esté completamente mezclada.Paso 4: (Consejo de dos hermanas: consulte nuestra publicación Trabajar con mezclas para pasteles para obtener más consejos y trucos sobre cómo llevar las mezclas para pasteles enlatadas al siguiente nivel).Pasos 5-6: Doble suavemente los arándanos cubiertos de azúcar glas en la corteza de tarta de limón.

Paso 7: Coloque los moldes para hornear en el molde para cupcakes.Paso 8: Rellena los moldes para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.Paso 9: Hornea los cupcakes de limón y arándanos en el horno a 350° durante 18 minutos.Paso 10: Deja que los cupcakes se enfríen por completo.

Paso 11: Aquí están los cupcakes de limón y arándanos recién horneados. Tan esponjoso, lleno de arándanos y súper delicioso.

Cómo hacer glaseado de crema de limón

Paso 12: Ahora haga un lote de nuestro glaseado de crema de mantequilla de limón. Este glaseado de limón casero cremoso y perfectamente ácido sabe delicioso y es el compañero perfecto para estos deliciosos cupcakes de limón y arándanos. Puede encontrar instrucciones detalladas para hacer el glaseado aquí.

como hornear cupcakes

Pasos 14-15: Usamos una punta para decorar Wilton 1M para agregar un generoso remolino de The Best Lemon Buttercream Frosting en la parte superior de estos deliciosos cupcakes de limón y arándanos.

Puedes ver un video sobre cómo hacer un remolino de glaseado como este en nuestra publicación Cómo hacer pastelitos de glaseado.

Más recetas de cupcakes que te encantarán

¿Hiciste esta receta? ¡Deje un comentario a continuación, tome una foto y etiquete a @twosisterscrafting en Instagram para que podamos ver!

¡Y no olvides seguirnos en Pinterest, Facebook e Instagram!