¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¿Necesitas un proyecto para hornear los domingos? Por supuesto. ¿Quién no necesita algo para cocinar mientras se relaja un domingo por la tarde? Bueno, estos bizcochos de cuajada de limón y arándanos son tan fáciles que no sé si realmente puedes llamar a esto un “proyecto”, pero comerlos seguramente será un evento porque estas tapas son tan épicas. ¡Únase a mí para celebrar la última fruta del verano haciendo un pastel de limón y arándanos!
¡Totalmente desde cero bebé!
Si quieres impresionar a alguien, este postre es el indicado. No solo es impresionante, sino que también puedes presumir de que se hizo completamente desde cero (no te preocupes, sigue siendo increíblemente fácil). Usé mi deliciosa cuajada de limón casera para cubrir estos pastelitos, pero si quieres hacer las cosas más fáciles, definitivamente puedes reemplazarla con cuajada de limón comprada en la tienda.
¿Puedo usar arándanos congelados?
Tuve la suerte de encontrar estos arándanos frescos de verano a la venta, pero definitivamente puedes usar arándanos congelados durante el resto del año. Tenga en cuenta que los arándanos congelados son un poco más jugosos y probablemente harán que sus galletas se vuelvan azules.
¿Puedo congelar los cupcakes de ricotta y arándanos sobrantes?
Son un grupo de uno y son Bluecake Lemon Curd Shortcakes son un poco demasiado, pero aún quieren hacerlos (¡no los culpo!). ¡Afortunadamente, cada parte de esta hermosa pila de bondad es segura para el congelador! Las galletas de arándanos son buenas para poner en una bolsa de congelador una vez que se hayan enfriado por completo. Congelador de cuajada de limón (si lo hizo usted mismo) magníficamente (uso una jarra, dejando espacio en la parte superior para la expansión). Y aunque no lo he probado, ¡parece que puedes congelar la crema batida!
¿Puedo sustituir la crema batida espesa?
No. Esta receta se basa en el contenido específico de grasa de la crema batida espesa para crear la textura correcta en las galletas y la crema batida.
???
Cupcakes de limón y arándanos
¡Los arándanos frescos, la cuajada de limón picante, la crema batida cremosa casera y las galletas esponjosas hacen de estos arándanos con cuajada de limón un postre totalmente épico!
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 6
galletas de arándanos
- 1.25 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de crema batida espesa
- 1 taza de arándanos
crema batida de vainilla
- 1 taza de crema batida espesa
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Techo
- 3/4 taza de crema de limón
- 1 taza de arándanos
-
Precaliente el horno a 400ºF. Combine los ingredientes secos para las galletas de arándanos en un tazón (harina, sal, azúcar y levadura). Mezcle hasta que esté bien combinado. Agregue 1 taza de arándanos a los ingredientes secos.
-
Vierta 1 taza de crema batida en el tazón de ingredientes secos y mezcle hasta que se forme una bola de masa (evite mezclar demasiado). Está bien si la masa está un poco pegajosa, solo asegúrate de que no haya harina seca en el fondo del tazón.
-
Usando harina adicional según sea necesario para evitar que sus manos se peguen, divida la masa en seis partes del mismo tamaño. Dales forma de bola y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
-
Hornea las galletas de arándanos por 23-25 minutos o hasta que estén doradas. Retire la forma del horno y deje que las galletas se enfríen.
- Mientras se hornean las galletas de arándanos, prepare la crema batida de vainilla casera. Agregue la crema batida espesa, la vainilla y el azúcar a un recipiente de vidrio o de metal. Use un procesador de alimentos o una batidora eléctrica para batir la crema hasta que se formen picos rígidos. Refrigera la crema batida hasta que esté lista para armar los pasteles.
-
Cuando las galletas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas con cuidado por la mitad para crear una parte superior e inferior. Agregue una cucharada o dos de crema batida de vainilla a cada fondo, agregue dos cucharadas de crema de limón y una pizca de arándanos frescos, y coloque la otra mitad de la galleta. Diviértete de inmediato.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 564,52 kcal ・ Carbohidratos: 38,92 g ・ Proteína: 4,83 g ・ Grasa: 39,33 g ・ Sodio: 299,97 mg ・ Fibra: 0,83 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
¿Tienes curiosidad por la crema batida casera? Mira mi tutorial completo sobre cómo hacer crema batida casera.
