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¿Pensaste que me olvidaría del Día de San Valentín? ¡Nunca! He estado esperando mucho tiempo para hacer estos cupcakes de chocolate con Nutella. Tenía miedo de no tener la oportunidad de atraparlos a tiempo, pero me las arreglé para gritar con una receta de última hora para el Día de San Valentín. Lo cual es bueno porque este pequeño lote de cupcakes es fácil de hacer, pero vale la pena.
Estas magdalenas de chocolate con Nutella lo son todo. Empecé con mi base de muffins de chocolate favorita, que es ligera y húmeda. Chocolate, pero no demasiado indulgente. Luego lo cubrí con una cobertura cremosa de Nutella que es tan buena que no hay palabras para describirla. Además, agregué un generoso remolino de crema batida de frambuesa que es tan aireada y liviana que puedes comerla con una cuchara. Las frambuesas son ligeramente dulces sin azúcar agregada, por lo que todo el cupcake no era increíblemente dulce. Finalmente, hay una llovizna de chocolate y una frambuesa fresca.
Sí, es perfecto en todos los sentidos. Y a pesar de todos los componentes, en realidad es bastante fácil de fabricar y ensamblar. ¡Ni siquiera necesitas una batidora! De hecho, creo que lo que hace que el glaseado de Nutella sea tan increíble es que lo mezclas a mano para que no queden burbujas de aire atrapadas en el interior para obtener una textura suave y cremosa.
Esta receta está hecha para dos personas. Rinde cuatro cupcakes en total porque, seamos honestos, no hay forma de detener uno de estos cupcakes. Si crees que quieres hacer más, la receta es fácil de duplicar o triplicar, incluso si solo necesitas aumentar la cantidad de crema batida a la mitad.
Rendimiento: 4 magdalenas
Una tanda de cuatro cupcakes de chocolate con Nutella a la que no podrás resistirte.
Tiempo de configuración: 25 minutos
Hora de cocinar: 18 minutos
falta del tiempo 5 minutos
Tiempo Total: 48 minutos
Ingredientes
- mollete
- 1/4 taza de café caliente
- 1 onza de chocolate semidulce
- 1 cucharada, 2 1/2 cucharaditas de cacao en polvo
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas, 2 cucharaditas de aceite de canola
- 1 huevo grande
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- Esmalte de uñas Nutella
- 4 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 9 cucharadas de azúcar en polvo
- 3 1/2 cucharadas de Nutella
- pizca de sal
- 1-2 cucharaditas de crema espesa
- crema batida de frambuesa
- 4 frambuesas
- 1/3 taza de crema
- pequeña pizca de sal
- Ingredientes (opcional)
- sirope de chocolate
- frambuesas frescas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Forre cuatro moldes para cupcakes con moldes para cupcakes.
- Caliente el café hasta que esté caliente, pero no caliente.
- Añadir el chocolate, el cacao en polvo, el azúcar y el aceite. Revuelva hasta que esté bien mezclado y el chocolate se derrita. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Batir el huevo, luego la vainilla.
- Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se mezclen.
- Rellena los moldes para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad. Cocine durante unos 16-18 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente.
- Haz el glaseado. Bate la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que estén bien mezclados. Agregue el glaseado de Nutella y mezcle hasta que se incorpore. Agregue la sal y mezcle bien. Agregue la crema espesa una cucharadita a la vez hasta que tenga la consistencia deseada.
- Haz la crema batida de frambuesa. Triturar las frambuesas y añadir la nata espesa. Bate hasta que alcance picos firmes. (Lo tiré todo en un frasco de vidrio y lo agité).
- Cubra los cupcakes con el glaseado de Nutella y luego la crema batida de frambuesa.
- Si lo desea, agregue las magdalenas con sirope de chocolate y frambuesas.
