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¡Te encantarán estos muffins de chocolate 100 % integral perfectamente dulces y húmedos con glaseado de queso crema de vainilla Matcha! ¡El regalo perfecto para satisfacer tu antojo de chocolate!
No iba a compartir una receta festiva del Día de San Patricio. Es uno de esos tómalo o déjalo en vacaciones para mí. No soy un gran fanático de la cerveza, los cócteles y el vino son más mi estilo y no soy irlandés. Sin embargo, la semana pasada tuve un momento nostálgico en la memoria, recordando cómo cada Día de San Patricio creamos los pastelitos de pudín de pistacho enlatados más dulces, por supuesto.
Pensar en estos cupcakes me dio ganas de hacer algunos, pero esta vez decidí omitir la mezcla de pudín y el glaseado de pepinillos. No voy a decir que estos cupcakes de chocolate con glaseado de queso crema Matcha no sean nada saludables, después de todo esto es un postre. Sin embargo, permanecen 100 % enteros y, en lugar de usar el tono verde en la parte superior, tomé el enfoque natural y usé polvo de matcha.
Como dije cuando hice estos cupcakes red velvet de remolacha para San Valentín, los tintes me asustan. Odio la forma en que se mueven tus labios, lengua y dedos, sin importar el color que comas, solo puedo imaginar lo que estás haciendo dentro de tu cuerpo.
El polvo de matcha fue el sustituto perfecto para el tono verde, quiero decir, mira este glaseado, ¡es el tono perfecto de verde primavera! Si eres fanático del sabor ligeramente “herbáceo” del matcha, te volverás loco por el glaseado, y si no lo eres, me complace informarte que la magdalena de chocolate y la vaina de vainilla en el glaseado hacen maravillas. Si estás buscando un cupcake, un poco mejor para preparar este viernes o cuando tengas un antojo de cupcakes, ¡vale la pena probar esta belleza de chocolate matcha helado!
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Actuación: 12 magdalenas
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes
pasteles de chocolate
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1 taza de hojaldre integral
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1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
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3/4 de cucharadita de polvo de hornear
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3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de espresso en polvo (opcional)
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1/2 taza de leche
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1/4 taza de yogur griego sin grasa
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1 huevo
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3/4 taza de azúcar moreno oscuro
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1/2 taza de agua hirviendo
Glaseado de queso crema y vainilla Matcha
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4 onzas de queso crema bajo en grasa, temperatura ambiente
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1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
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1 cucharadita de polvo de matcha
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pizca de sal
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3/4 taza de azúcar en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F. y cubra un molde para muffins estándar con papel pergamino (el papel pergamino evitará que los pastelitos se peguen entre sí, ya que no contienen mantequilla ni aceite).
- En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos. En un recipiente aparte, mezcle la leche, el yogur, el huevo, el azúcar y el extracto de vainilla. Vierta los ingredientes secos húmedos y mezcle hasta que se combinen.
- Vierta agua hirviendo en la masa y mezcle hasta que quede suave, la masa será muy delgada, delgada. Rellene los moldes para cupcakes aproximadamente 2/3 de su capacidad con la masa (utilicé una cuchara del tamaño de 3 cucharadas). Hornea los cupcakes durante 14-18 minutos o hasta que al insertar un palillo esté limpio pero tenga algunas migajas. Enfría los cupcakes por completo sobre una rejilla antes de cubrirlos.
- En el tazón de una batidora eléctrica o con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave. Agregue polvo de matcha, una pizca de sal y vainas de vainilla, o pasta o extracto de vainilla y bata hasta que se mezclen. Raspe los lados del tazón una vez para asegurarse de que todo esté mezclado.
- Agregue 1/4 taza de azúcar en polvo a la vez, revolviendo lentamente al principio y luego alto una vez incorporado. Raspe los lados del tazón después de cada adición de azúcar en polvo. Cuando el glaseado esté suave y esponjoso, colócalo o extiéndelo sobre las magdalenas completamente frías. Los cupcakes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta el momento de servir.
Información nutricional:
Rendimiento: 12Valor por proporción:Calorías: 170 Grasa total: 3 g Grasa saturada: 2 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 1 g Colesterol: 25 mg Sodio: 253 mg Carbohidratos: 30 g Fibra: 1 g Azúcar: 19 g Proteína: 5 g