Oh si. Estos están sucediendo. Son como un bizcocho de coco crudo, pero con vegetales verdes. Sí, por favor. No te vuelvas loco por el contenido de vegetales, está ahí para agregar textura y los calabacines son tan suaves y ligeramente dulces que es algo genial para poner en tus productos horneados. No es más divertido que el pastel de zanahoria. Entonces, si puedes sortear el pastel de zanahoria, puedes sortear esto.
Últimamente lo he estado matando dándole recetas ridículamente largas. Estuve a punto de añadir “y una miga de almendras; con eso, pero se dio cuenta de que ella realmente lo estaba presionando. Así que ya os cuento: lleva una pizca de almendra molida por encima y eso hace que estos momentos sean buenísimos. También me lo paso bien desnuda.
No, no los comas desnudos, no te juzgues si eliges esa ruta, pero deja los cupcakes desnudos. Sin las nueces picadas, incluso sin el glaseado. Si dejas la guinda, también reducirás un poco el azúcar, lo cual nunca es una mala idea. Además, el glaseado de caramelo con tahini nunca es una mala idea. Haga su elección, de cualquier manera usted está ganando.
Estos cupcakes son súper fáciles de hacer sin necesidad de equipo sofisticado. Simplemente ralle, tamice, mezcle y luego cocine. Yo prefiero usar harina integral cruda de buena calidad, si lo prefieres también puedes usar harina de espelta. Usé polvo de cacao holandés en estos porque encuentro el sabor más intenso. También especifiqué azúcar de coco porque me gusta el sabor a melaza que le da a las magdalenas. Todo el azúcar es esencialmente azúcar, así que usa tu tipo favorito. Si desea sustituir el jarabe de arce por miel en el glaseado, use 1/2 cucharada menos porque la miel es más dulce y de sabor más fuerte. Aumente el volumen agregando agua. Para cualquier duda, ¡deja un comentario!
Ingredientes
1/2 taza + 3 cucharadas de harina integral
1 cucharadita de levadura en polvo
1/3 taza de cacao holandés en polvo
1 cucharadita de canela
2 calabacines, finamente rallados
1 taza de coco rallado
1/3 taza de azúcar de coco
1/4 taza de aceite de oliva
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de almendras tostadas picadas
Esmalte De Caramelo De Tahini
2 cucharadas de jarabe de arce
3 cucharadas de tahini
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
indicaciones
Precaliente el horno a 160 grados centígrados, cocine el ventilador. Forre un molde para muffins de 12 agujeros con capacillos para cupcakes.
Tamizar los ingredientes secos, agregar el calabacín, el coco y el azúcar. Agregue los huevos, el aceite y la vainilla y mezcle hasta que estén bien mezclados.
Divida la mezcla entre los 12 agujeros y hornee en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que vuelvan a aparecer cuando se presionan ligeramente.
Mientras tanto, coloque los ingredientes del caramelo en una cacerola pequeña y hierva, revolviendo constantemente. Hervir durante 1 minuto y retirar del fuego. Debe ser suave y similar al esmalte de uñas.
Retire los cupcakes de la caja y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen. puedes enviarlos mientras aún están calientes espolvoreando una cucharadita de caramelo sobre los cupcakes. Espolvorear con nueces para terminar.
S.S X
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