Cómo hacer pastelitos de calabaza suaves y húmedos con un simple glaseado de queso crema. Estos cupcakes de calabaza perfectamente sazonados son difíciles de superar. Saltar a la receta de cupcakes de calabaza o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlos realidad.
Cómo hacer cupcakes de calabaza desde cero
Nos encantan estos cupcakes simples inspirados en el otoño. Son ricos en sabor gracias al puré de calabaza, el azúcar moreno, la mantequilla y muchas especias picantes como la canela, el jengibre y la nuez moscada. Puedes usar puré de calabaza enlatado o intentar hacer el tuyo propio. Aquí está nuestro tutorial para hacer puré de calabaza casero si quieres probarlo.
Para cuando estos cupcakes se enfríen después de hornearlos, tenemos un glaseado de queso crema perfectamente suave rociado con aún más especias. ¡Te encantarán! A todos los que servimos les encantó. Incluso la familia de Adam los solicitó en varias ocasiones 😊
Como mencioné, estos cupcakes son muy simples de hacer. Todo lo que necesitas es una licuadora y algunos tazones y estás listo para hacerlos en casa.
Para hacer masa para cupcakes, mezcle o tamice los ingredientes secos: usamos harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y una mezcla tibia de especias de otoño. Hacemos nuestra propia mezcla de especias, pero puede sustituirla por su mezcla favorita de especias de calabaza comprada en la tienda.
Luego batimos la mantequilla con el azúcar moreno, la vainilla, los huevos y una taza entera de puré de calabaza. Esta taza de puré contribuye en gran medida a que estos cupcakes estén sabrosos y húmedos por dentro.
Para terminar la masa, mezcle suavemente los ingredientes secos con la mezcla de calabaza y está lista para cocinar. Cuando estén cocidos y enfriados, agregamos un glaseado de queso crema simple encima. ¡Amarás!
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Para otras recetas de cupcakesecha un vistazo a nuestras magdalenas de crema agria de chocolate doble y nuestra receta fácil de magdalenas de tarta de manzana.
Receta actualizada, originalmente publicada en noviembre de 2012. Desde que publicamos esta publicación en 2012, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Cupcakes de calabaza fáciles desde cero
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PREPARAR 15min
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cocinar 25 minutos
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TOTAL 40 minutos
Para un sabor extra, vamos a agregar mucha especia a esta masa de cupcakes de calabaza. Puedes usar puré de calabaza casero para esto o comprarlo en la tienda. Cuando busque puré de calabaza, no use “mezcla de pastel de calabaza” (generalmente una lata más grande) y en su lugar compre la lata que es “puré de calabaza puro”.
La siguiente receta de glaseado es suficiente para preparar el glaseado de cupcakes (esto generalmente requiere un poco más de glaseado). Si haces lo que hicimos nosotros, que fue esparcir el glaseado sobre los pastelitos con un cuchillo, es posible que quede algo de glaseado.
Hace 12 magdalenas
Usted necesitará
mezcla de especias
1 1/2 cucharadita de canela en polvo
3/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
pasteles de taza
1 1/2 tazas (195 gramos) de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal marina
8 cucharadas (115 gramos o 1 barra) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza (200 gramos) de azúcar morena ligeramente compactada
2 huevos grandes
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Puré de calabaza puro envasado en 1 taza, mira nuestra receta de puré de calabaza casero
glaseado de queso crema
6 onzas (170 gramos) de queso crema a temperatura ambiente
8 cucharadas (115 gramos o 1 barra) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 tazas (130 gramos) de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de almendras
1 cucharada de leche o jugo de naranja para reducir el betún
indicaciones
- preparar la masa
- hornear magdalenas
- magdalena helada
Precaliente el horno a 325 grados F. Forre 12 moldes para muffins de tamaño regular con papel aluminio o moldes para cupcakes.
En un tazón pequeño, combine la canela, los clavos, el jengibre molido y la nuez moscada.
Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y 2 cucharaditas de la mezcla de especias en un tazón mediano. Batir hasta que se mezclen. (La mezcla de especias restante se usará más tarde para decorar las magdalenas heladas).
En un tazón grande, use una licuadora a velocidad media para batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Raspe los lados y el fondo del tazón y agregue los huevos, uno a la vez, a velocidad media-baja hasta que se incorporen.
Baje la batidora y agregue la vainilla y la mitad del puré de calabaza. Con la batidora todavía baja, bate la mitad de la mezcla de harina hasta que se incorpore. Raspe los lados y el fondo del tazón, luego agregue el puré de calabaza restante y finalmente la mezcla de harina restante.
Llene cada taza 3/4 de su capacidad con panecillos; la masa debería ser suficiente para 12 pastelitos.
Hornea los cupcakes hasta que un palillo o un probador de pasteles esté limpio cuando lo coloques en el medio de un cupcake, de 20 a 25 minutos. (Otra prueba es pinchar ligeramente la parte superior de una magdalena. Si la magdalena regresa, están listas; si queda una hendidura, necesitan un poco más de tiempo). Enfríe las magdalenas por completo antes de cubrirlas.
En un tazón grande, use una batidora de mano para batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Agregue un tercio del azúcar en polvo, baje la batidora y bata hasta incorporar. Repita con otro tercio de azúcar en polvo, raspe el recipiente y repita con el último tercio.
Agregue el extracto de vainilla, el extracto de almendras y la leche, luego use la licuadora con las manos bajas hasta que el glaseado esté batido y esponjoso, agregando más leche para diluir. Enfría los cupcakes y espolvorea un poco de la mezcla de especias previamente encima de cada cupcake.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Porción 1 cupcake / Calorías 401 / Proteína 4 g / Carbohidratos 52 g / Fibra dietética 1 g / Azúcares totales 39 g / Grasa total 20 g / Grasa saturada 13 g / Colesterol 84 mg
