Breaking Bad llegará a su fin la próxima semana y qué mejor manera de despedirse que con metanfetamina azul, er, caramelos de roca azul, pastelitos. Cuando vi este ingenioso 17 and Baking cake, no pude evitar probar algo similar. Si nunca ha visto Breaking Bad (espero que no los incluya a ninguno de ustedes), el programa trata sobre Walter White, un profesor de química de secundaria que se convirtió en el capo de las drogas al crear una infame metanfetamina azul que no tiene rival en su pureza. . La idea aquí es tomar caramelo de roca de frambuesa azul, rómpelo en pedazos y úsalo para decorar el pastel como el reemplazo perfecto para la icónica metanfetamina azul de Walt. Si eres fanático del programa, te emocionarás como yo cuando agregues cristales azules a las nubes de glaseado de crema de mantequilla vegana que cubre estos pastelitos de chocolate. Nunca me había divertido tanto en mi vida.
ADVERTENCIA DE SPOILER: Falta una semana para el final, pero ya sé cómo termina Breaking Bad. ¿Quieres escuchar mi teoría? De acuerdo… toda esta historia es sobre Walt Jr. Ese niño inocente que desayuna es el eje detrás del imperio. Su padre (y socio comercial) es solo el rostro de la operación, diseñada para proteger la identidad de Jr después de la muerte de Walt. Cuando Walt trague esa ricina al final, el mundo pensará que su imperio ha terminado, dándole a Jr. la manera perfecta de pasar desapercibido y continuar con el negocio familiar. Es un plan brillante. Y toda esta tontería de Jr. se sorprendió cuando Skyler le dijo la “verdad” sobre el negocio de Walt? Acto. Actuación pura. Espere el spin-off, que tendrá lugar dentro de 20 años, y veremos a Walt Jr. haciendo algo más que comer waffles… 🙂
Volviendo a esos cupcakes… son probablemente una de las recetas menos saludables y demasiado dulces que he hecho. Ninguno de estos cupcakes está aprobado como “ingrediente”: hay toneladas de azúcar, margarina, harina blanca y dulces (pero bueno, tiene que ser mejor que la metanfetamina). Para ser honesto, odio publicar cosas como esa y ni siquiera quería comerlas cuando terminaron. Para mí, se trata más del lado artístico de la cocina. [bad] en comparación con la comida real. La receta está adaptada de las magdalenas veganas con glaseado de chocolate y mantequilla de Chow.com. Esta receta se trata principalmente de la idea del caramelo de roca, que se puede aplicar a cualquier pastel o magdalena que desee. Dicho esto, están buenísimos y creo que sería justo despedirnos de Breaking Bad con un cupcake de chocolate y buttercream de vainilla, ¿no?
Rinde 9 pastelitos
Ingredientes de la magdalena de chocolate:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de leche vegetal
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1/3 taza de aceite de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de sustituto de huevo Ener-G
Primer paso
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el sustituto de huevo mezclando 1 cucharada de Ener-G con 2 cucharadas de agua caliente y reserve.
segundo paso
Mezcla la leche, el vinagre, el aceite de coco derretido y la vainilla. Mezcle hasta que esté bien combinado. En un recipiente aparte, combine los ingredientes secos (harina, cacao en polvo, azúcar, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal). Agregue lentamente los ingredientes secos a la humedad y bata hasta que queden grumos grandes. Finalmente, agregue el sustituto de huevo.
Tercer paso
Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y llene cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornea por 20 minutos a 350º F, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deja que se enfríe mientras preparas el topping…
Ingredientes para la cobertura de mantequilla:
- 1/2 taza de margarina Earth Balance
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de leche/crema de soya
La suave textura blanca del glaseado de crema de mantequilla es el telón de fondo perfecto para nuestros fragmentos de caramelo azul. Para hacer esto, simplemente agregue una cantidad impía de azúcar en polvo a una cantidad impía de margarina no hidrogenada Earth Balance (lo siento, muchachos). Bate hasta que quede cremoso y agrega un poco de leche de soya y una cucharadita de vainilla hasta que el glaseado sea de tu agrado. Lo mejor es refrigerar durante 10 a 20 minutos antes de glasear las magdalenas para que esté lo suficientemente firme como para crear texturas detalladas como nubes.
Finalmente, use un martillo o un mortero para romper los dulces de piedra azul en pedazos y coloque algunos fragmentos encima de cada cupcake. Refrigere durante al menos 30 minutos para que el glaseado se endurezca más y los cristales permanezcan en su lugar.
