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Lamento haber tardado tanto en compartir esto. Cupcakes cetogénicos de coco y frambuesa. Esta fue la receta final de mi plan de fiesta Keto para el Día de San Valentín, y fue un gran éxito entre los niños.
Durante el último mes, he seguido mejorando en la elección de alimentos cetogénicos en lugar de comida chatarra normal para nuestras próximas fiestas de cumpleaños, y después de ver a los niños engullirlos, definitivamente estaremos sirviendo pastelitos cetogénicos (o tal vez pastel de queso) a todos los niños. fiestas.
Mi esposo dijo que estaban un poco secos, que es su queja típica con cualquier cosa hecha con harina de coco. Estoy pensando que más huevos podrían ayudar con este problema, pero tendremos que experimentar en la cocina de prueba para ver qué podemos hacer.
El glaseado fue mi parte favorita de este cupcake y puede que me haya comido o no el glaseado de los dos cupcakes restantes. Nunca lo diré.
También usé el glaseado que sobró como sirope de fresa, ¡y resultó ser una combinación deliciosa!
Cupcake Keto De Frambuesa Y Coco:
Magdalena Keto De Coco Y Frambuesa: Ingredientes
Para las magdalenas:
1 taza de harina de coco 1 taza de leche de almendras (sin azúcar) 7 huevos grandes 1/2 taza de mantequilla 1 cucharada de polvo de hornear 3 cucharaditas de extracto puro de vainilla 1/2 cucharadita de sal 3/4 taza de eritritol 1/2 cucharadita de stevia líquida
Para el glaseado:
16 onzas de queso crema 28 frambuesas frescas 1 taza de mantequilla 1 cucharada de extracto puro de vainilla 1/4 taza de eritritol 1/2 cucharadita de stevia líquida
Magdalena cetogénica de frambuesa y coco: Instrucciones
para el pastel
- Precalentar el horno a 350
- Polvo de eritritol en un procesador de alimentos
- Combine todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle hasta que estén bien mezclados.
- Verter en moldes de silicona y hornear durante 28-30 minutos (hasta que al pinchar con un palillo salga limpio)
Para el glaseado:
- Mantequilla derretida
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande hasta que la mezcla esté suave.
Rendimiento: 12 magdalenas
Cupcakes cetogénicos de coco y frambuesa
Deliciosos cupcakes de cumpleaños bajos en carbohidratos. ¡Nada dice te amo como los cocos y las frambuesas!
Tiempo de configuración: 5 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Ingredientes
Para las magdalenas:
- 1 taza de harina de coco
- 1 taza de leche de almendras (sin azúcar)
- 7 huevos grandes
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 3 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de eritritol
- 1/2 cucharadita de stevia líquida
Para el glaseado:
- 16 onzas de queso crema
- 28 frambuesas frescas
- 1 taza de mantequilla
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1/4 taza de eritritol
- 1/2 cucharadita de stevia líquida
Instrucciones
para el pastel
- Precalentar el horno a 350
- Polvo de eritritol en un procesador de alimentos
- Combine todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle hasta que estén bien mezclados.
- Verter en moldes de silicona y hornear durante 28-30 minutos (hasta que al pinchar con un palillo salga limpio)
Para el glaseado:
- Mantequilla derretida
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande hasta que la mezcla esté suave.
Información nutricional:
Rendimiento: 12 Porciones: 1 Calorías: 449 Grasa total: 41 g Grasa saturada: 24 g Grasas trans: 1 g Grasa no saturada: 13 g Colesterol: 208 mg Sodio: 579 mg Carbohidratos netos: 4 g Fibra: 1 g Proteína: 9 g
Cupcakes cetogénicos de frambuesa y coco: Nutrición
Esto es para una magdalena glaseada (hace 16) – Nota: La receta de glaseado hace suficiente glaseado para congelar 32 magdalenas, así que siempre puedes cortarlo por la mitad si no quieres usar el resto como salsa.
Calorías: 225 Grasa total: 19 g Carbohidratos: 6 g – 3 g Fibra = 3 carbohidratos netos Fibra dietética 3 g Azúcar: 1 g Proteína: 5 g
Consejos para hornear: Cada vez que horneo cupcakes (tanto salados como dulces), los horneo en moldes de silicona. La grasa y la mantequilla en la mayoría de los cupcakes cetogénicos destruirán los envoltorios de los cupcakes y espolvorearán cualquier color sobre ellos. Después de cocidos, los saqué de los vasitos de silicona y los dejé enfriar sobre una rejilla para que se enfriaran, después de que estuvieron fríos, los puse en moldes para cupcakes. Los vasos de silicona son geniales porque la comida no se pega a ellos, lo que facilita hacer hermosos cupcakes en todo momento.
Para hacer todos mis cupcakes iguales, uso esta cuchara para cupcakes de Wilton. No solo es una buena exhibición de cupcakes, sino que también ayuda a mantener todas las partes iguales, lo cual es importante si te gusta la precisión al rastrear tu comida (¡traté de advertirte, soy TOC!).
Recogí la mayoría de mis muebles del lobby de pasatiempos (en caso de que te lo preguntes). Recuerde, las vacaciones pueden ser un buen momento para introducir a su familia a un estilo de vida relajado. Me tomó dos vacaciones convencer a mis padres de que vivir cetogénico no es tan difícil. ?
Ver todos nuestros recetas dieta cetogenica Aquí.
* Nos comprometemos a hacer todas nuestras recetas de acuerdo con nuestros estándares dietéticos. Nuestras recetas deben cumplir con los siguientes criterios: bajas en carbohidratos, altas en grasas, moderadas en proteínas, sin azúcar (solo permitimos frutas, verduras y azúcares lácteos naturales y muy poca stevia en nuestra dieta) y sin gluten.
¡No olvides probar todas las recetas de nuestra Mesa de San Valentín!
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