Aquellos pastelitos de arcoiris están hechos con una simple mezcla de pastel blanco enlatada, coloreados y en capas para crear un arcoíris, ¡cubiertos con un glaseado de crema batida!
¡Estos pastelitos de arcoíris me marean! ¡Los colores brillantes en capas, las magdalenas puntiagudas y el glaseado de queso crema! ¡Cuánta bondad en una magdalena! ¡Estos son perfectos para el Día de San Patricio!
Cuando puedes cortar un pastelito de arcoíris y ver la parte superior redondeada (no hueca) y las capas de color, ¡sucedió justo ahí!
Y normalmente, no soy un fanático de los azúcares, ¡pero estas chispas de confeti / lentejuelas son simplemente divertidas! Me gustan más los puntos que las líneas.
Si no te has dado cuenta, ¡me estaba divirtiendo mucho al fotografiarlos! ¡Hay muchas imágenes para elegir, pero lo mejor de todo es que te mostraré cómo hacerlas y compartiré DOS TRUCOS para hornear la magdalena perfecta!
Comencemos con estos pastelitos de arcoíris. ¡Es una mezcla enlatada amigos! Tome una mezcla para pastel blanco de la tienda, mézclela con los ingredientes en la etiqueta (bata las claras sobre los huevos enteros si tiene dos opciones) y divida la masa en 6 tazones. Con colorante alimentario o pasta, mezcle estos 6 colores: rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado.
La siguiente parte podría ser un paso adicional e innecesario, pero tengo TOC para obtener tantas capas como sea posible… Coloque cada masa en una bolsa de sándwich con cremallera y corte una esquina para el tubo. Es mejor cortar una bolsa a la vez para que la mezcla para pastel no se esparza a medida que coloca la masa en capas.
Exprima las masas de colores en los moldes para cupcakes forrados con papel en el orden del arcoíris: rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado. Alise cada capa de masa lo más cerca posible de los bordes con el dedo. Opcionalmente, puede verter las masas de colores en los moldes para cupcakes y estirar la masa con los dedos para ahorrar tiempo y bolsas de plástico. Puedes ver la sucesión de niveles a continuación.
Ahora, el truco para obtener cupcakes puntiagudos (o muffins) es llenar primero CADA FORMA DE CUPCAKE de 2/3 a 3/4 de su capacidad. Recomiendo hacer solo 18 pastelitos, incluso cuando su mezcla para pastel enlatada diga que hace 24 pastelitos. El siguiente truco es COCINAR a 400 grados Fahrenheit durante 11-13 minutos. Dependiendo de la masa y el horno, puede tardar menos o más tiempo. Quieres que el pastel regrese cuando lo golpees ligeramente.
Hornear cupcakes a una temperatura más alta hace que el pastel suba y se cocine más rápido, para que no tenga tiempo de volcarse y hundirse en el medio. Hago esto con TODAS las recetas de cupcakes y muffins. Los tiempos pueden variar según el tipo de masa, pero el tiempo de cocción de 11 minutos es un excelente indicador para comenzar a verificar si está lista. ¡Aquí estás! Hermosos cupcakes redondeados encima del molde para cupcakes, listos para ser glaseados. ¡Cocinarlos de esta manera también te ayuda a usar menos glaseado para obtener ese aspecto de torre en la parte superior!
Ingredientes
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1 paquete de mezcla para pastel blanco de 15.25 oz
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Ingredientes para la mezcla para pastel como se indica en el paquete (use solo claras de huevo si esta es una opción. Mi caja decía 1 1/4 taza de agua, 1/3 taza de aceite, 4 claras de huevo).
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Colorante alimentario/gel rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado
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1 MEJOR receta de glaseado de queso crema (enlace en las instrucciones a continuación)
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Empaque del tazón ensamblado de 1/2 (8 oz) (Cool Whip)
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Lentejuelas arcoiris / confeti conmemorativo / salpicaduras arcoiris
Instrucciones
- Prepara la mezcla para pastel de acuerdo con las instrucciones de la caja (haz la versión de clara de huevo sobre huevos enteros si tienes dos opciones), luego divide la masa en 6 tazones.
- Con colorante alimentario o pasta, mezcle estos 6 colores: rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado.
- Prepare moldes para cupcakes con 18 vasos de papel.
- Coloque cada masa en una bolsa para sándwich con cremallera y corte una esquina para sazonar. Es mejor cortar una bolsa a la vez para que la mezcla para pastel no se esparza a medida que coloca la masa en capas.
- Exprima las masas de colores, una a la vez, en los vasos de papel. Forre los bordes de cada cupcake primero, contra el molde para cupcakes, luego rellene los centros. Tubos de masa coloreados en el orden del arco iris: rojo, naranja, amarillo, verde, azul, violeta. (Si desea rojo en la parte superior, como un arcoíris real, comience con púrpura y regrese. Las imágenes actualizadas se encuentran debajo de la tarjeta de recetas). Aplane cada capa de masa con el dedo antes de pasar al siguiente color. * TIP: Hacer primero toda la masa roja, luego toda la masa naranja, etc.
- Después de que todas las capas estén listas, hornee las magdalenas a 400 grados Fahrenheit durante 11 a 13 minutos. Hornearlos a una temperatura más alta hace que el pastel suba y se cocine más rápido para que no tenga tiempo de volcarse y hundirse en el medio.
- Haz el MEJOR glaseado de queso crema. Bate la mitad de un tazón de 8 onzas de cobertura batida con una batidora de mano eléctrica. Arme una manga pastelera con un acoplador (sin boquilla ni cinta) y luego llene la manga con glaseado.
- Extienda el glaseado sobre cada cupcake desde el exterior hacia el centro. Espolvorea con lentejuelas arcoíris. (*Guarde las magdalenas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 o 5 días).
Los grados
*Opcional: para ahorrar tiempo, vierte las masas de colores en los moldes para cupcakes en lugar de sacar la masa de las bolsas y esparce cada capa de masa con el dedo.
Información nutricional:
Rendimiento: 18
Cantidad por porción:
Grasa insaturada: 0 g
25/1/17: Estoy actualizando esta publicación para incluir nuevas fotos de estos cupcakes con los colores en el orden correcto: rojo arriba y morado abajo. Se ven lindos de todos modos, pero aquí están para que puedas ver la diferencia y decidir por ti mismo. ?
