He estado buscando algunas recetas divertidas para probar en la temporada navideña y ME ENCANTAN las cosas de terciopelo rojo. Como los colores me recuerdan a la Navidad, jugué con algunas recetas de terciopelo rojo. Aquí hay una receta básica para cupcakes de terciopelo rojo. Es agradable y húmedo y hace exactamente 20 pastelitos como dije. No tenía suero de leche, así que hice el mío (leche + jugo de limón).
Información divertida también: el vinagre y el cacao tienen una reacción química cuando se mezclan, lo que le da a este pastel un tono rojo, pero para obtener el hermoso rojo brillante que desea, aún necesita agregar colorante rojo para alimentos. Entonces, esta reacción química es la razón por la que se llama terciopelo rojo; realmente necesitas el cacao para que sea un pastel de terciopelo rojo y no solo un pastel blanco de color rojo. Algunas personas no entienden que el pastel de terciopelo rojo tiene un toque de chocolate. De todos modos, ¡buena cocina!
Ingredientes
Biscochos de terciopelo rojo:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de colorante alimentario rojo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de vinagre blanco destilado
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de sal
Glaseado de queso crema:
- 8 onzas de queso crema Neufchatel
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 tazón de batidor ligero (8 oz)
Instrucciones
- GALLETAS DE TERCIOPELO ROJO: agregue jugo de limón a la leche. Ponga a un lado y deje reposar durante 10 minutos.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave
- Agrega los huevos, la mezcla de leche, el colorante alimentario rojo y la vainilla. Combinar.
- Agregue la soda y el vinagre y mezcle un poco.
- Tamizar la harina, el cacao y la sal en un recipiente aparte.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en la batidora. Revuelva solo hasta que se mezclen. ¡NO HAGA SOBRE MEZCLA!
- Rocíe o cubra el molde para cupcakes y llene de 1/2 a 3/4 con la masa para pastel. Habrá 20 pastelitos.
- Hornee a 350 ° F durante 20-25 minutos o hasta que el pastel regrese cuando lo golpee.
- HELADO DE QUESO: Crema de mantequilla con queso crema hasta que esté suave y batida (sin grumos).
- Agregar el azúcar y la vainilla hasta incorporar.
- Agregue un batidor nuevo y mezcle hasta que se mezclen. Debería ser lo suficientemente duro como para dejar ondas en la cobertura de la masa, pero si lo hace demasiado tiempo, puede ablandarse y empaparse. quieres un glaseado batido ligero.
- Cubra los cupcakes y espolvoree con cristales de azúcar roja, si lo desea.
