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Carbohidratos netos: 3 g | % de hidratos de carbono: 5,1% | % Proteína: 6,8% | % Grasa: 88,1%
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deliciosamente húmedo pastelitos de chocolate ceto cubierto con un glaseado de queso crema y avellanas sin azúcar. Te encantará el sabor de estos cupcakes bajos en carbohidratos hechos con harina de coco.
Descargo de responsabilidad: esta publicación fue patrocinada por Pyure, pero todas las opiniones son mías.
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Últimamente tengo antojo de pastel. He mirado muchas recetas deliciosas en Pinterest y probablemente he visto muchos pasteles deliciosos. Es difícil para mí resistirme a comer más pasteles de los que debería, así que los corto en cupcakes.
Mi receta de pastel de calabacín con chocolate alemán se usó como base para estos pastelitos. Es la mejor receta de pastel de chocolate que tengo, pero a menudo los que no les gusta el glaseado de nueces la pasan por alto.
El calabacín rallado es el secreto para hacer estos cupcakes de chocolate cetogénicos súper húmedos. Y la adición de glaseado de avellana los hace realmente especiales.
Si solo usa harina de coco, un pastel bajo en carbohidratos puede estar un poco seco. Sin embargo, agregar calabacines sin arrugar y desafilados siempre garantiza un pastel húmedo.
Recibirás aproximadamente 8 cupcakes de la receta. Para hornear un pastel de una sola capa, debe duplicar la receta. Para un pastel de dos pisos, la receta debe triplicarse o cuadriplicarse.
Preparar la masa de cupcakes de chocolate keto
- Combina los ingredientes secos en un tazón mediano.
- Agregue los ingredientes húmedos.
- Añadir el calabacín rallado.
Cómo ocultar el calabacín picado
Usé el lado delgado de mi rallador para cortar el calabacín en trozos pequeños. Está tan bien rallado que nadie notará que hay calabacín en esos cupcakes.
Sin embargo, procesar la masa en un procesador de alimentos la hace aún más indetectable. Alternativamente, puede pelar la piel del calabacín antes de triturarla para eliminar el color verde.
cocinar la masa
- Divide la masa entre 8 moldes para cupcakes forrados o engrasados.
- Hornee a 350 ° F durante 25-30 minutos hasta que las pruebas de pastel estén listas.
Por lo general, no me molesto en usar moldes para cupcakes porque tengo un molde para muffins de gres cubierto. Sin embargo, tenía algunos moldes lindos en la despensa, así que decidí usarlos para estos cupcakes de chocolate bajos en carbohidratos.
Cómo hacer esmalte de uñas de avellana
- Bate la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
- Mezcle lentamente el edulcorante en polvo hasta que se incorpore.
- Montar la crema de chocolate con avellanas.
- Batir la crema espesa, el extracto de stevia de vainilla y la sal hasta que estén suaves y esponjosos.
Para mí, la crema de mantequilla es el único glaseado que se le puede poner a un pastel. Los glaseados a base de crema batida están bien, pero usar una base de mantequilla tiene mucho más sabor. La adición de crema de avellanas le da un toque de distinción.
Para el topping, utilicé una crema de avellanas orgánica sin azúcar 100% natural de Pyure. Si no está mirando su consumo de azúcar, puede usar Nutella regular.
Variaciones de glaseado
Para aquellos a quienes no les gustan las nueces o son alérgicos a las nueces, simplemente pueden cubrir la magdalena con un glaseado de crema de mantequilla de chocolate negro.
Sin embargo, me encanta el sabor a nuez que agrega al glaseado. Por supuesto, si está cortando dulces, el glaseado también es siempre una opción.
Si no tiene la crema de avellanas, puede hacerla usted mismo o simplemente sustituirla por cacao y un jarabe con sabor azucarado o unas gotas de concentrado de stevia con sabor. Probablemente también puedas usar una mantequilla de nueces o semillas.
Agradable multitud de cupcakes
Te garantizo que estos serán los mejores pastelitos de chocolate con ceto que hayas probado. Son tan buenos que sus hijos nunca sabrán que tienen una verdura fresca. Y son mucho más saludables que las tortas de azúcar que comen la mayoría de los niños en estos días.
A mi familia no baja en carbohidratos le encantan estos pastelitos. También son perfectos para diabéticos. La mayoría de los brebajes dulces sin azúcar comercializados para diabéticos tienen un alto contenido de aditivos alimentarios e ingredientes artificiales. ¡Pero no esos cupcakes bajos en carbohidratos!
Más golosinas de chocolate bajas en carbohidratos
Si eres adicto al chocolate, disfrutarás de algunas de estas deliciosas recetas de bocadillos:
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El Fudge de Queso Crema Keto es tan rico y cremoso que está garantizado para satisfacer a cualquier goloso.
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La mousse de chocolate baja en carbohidratos se puede preparar en minutos para un postre o merienda fácil.
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Las galletas de calabacín con chocolate son otra excelente manera de infiltrar verduras de una manera que los niños no se quejen.
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El pastel de chocolate sin gluten es muy rápido y fácil de hacer para una delicia instantánea.
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Los brownies de aguacate Keto son perfectos para usar aguacates demasiado maduros.
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Los muffins de chocolate bajos en carbohidratos son excelentes para un brunch o un refrigerio matutino.
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Cupcakes de chocolate bajos en carbohidratos con glaseado de avellanas
Autor:
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Cupcakes de chocolate deliciosamente húmedos con glaseado sin azúcar. Hecho con harina de coco sin gluten, un ingrediente secreto los mantiene húmedos.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Curso: Postre, Merienda
Cocina americana
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porciones de 12 pastelitos
Calorías 239kcal
Ingredientes
PASTEL:
-
1/2 taza de harina de coco
-
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
-
Endulzante en polvo para todo tipo 1/3 taza Stevia o Pyure Mezcla orgánica Pyure
-
1/4 cucharadita de canela
-
3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
-
3/4 de cucharadita de polvo de hornear
-
1/4 cucharadita de sal
-
3 cucharadas de aceite de coco licuado
-
3 huevos grandes, ligeramente batidos
-
1/4 cucharadita de extracto de stevia de vainilla orgánica pyure
-
1⁄2 taza de calabacín rallado, bien empaquetado y sin desgrasar (alrededor de 1 mediano)
Crema:
-
1/2 taza de mantequilla blanda
-
4 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
-
1/2 taza de edulcorante en polvo Pyure Organic Confectioners
-
1/4 taza de crema de avellana orgánica Pyure u otra crema de chocolate con avellana
-
2 cucharadas de crema
-
1/8 de cucharadita de extracto de stevia de vainilla orgánica pyure
-
rastro salado
Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico
Instrucciones
PASTEL:
- Mezcla la harina de coco, el cacao, el edulcorante granulado, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.
- Mezcla los huevos, el aceite de coco y el extracto de stevia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el calabacín rallado. Si quieres disimular mejor el calabacín rallado, te recomiendo trabajar la masa en un procesador de alimentos.
- Divide la masa entre 12 moldes para cupcakes engrasados o engrasados.
- Hornee a 350°F durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la magdalena esté limpio.
Crema:
- Bate la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
- Poco a poco agregue el edulcorante en polvo hasta que esté bien mezclado.
- Añadir la crema de chocolate con avellanas y batir.
- Mezcle la crema agria, el extracto de stevia de vainilla y la sal y bata hasta que quede suave. Tubería en cupcakes enfriados
Los grados
La humedad en el calabacín es necesaria para evitar que el pastel se seque, así que no lo escurras después de deshilacharlo. Procesar la masa en un procesador de alimentos ocultará el calabacín rallado. Pelar el calabacín también es una opción para disimular el color verde. Usar moldes de silicona para cupcakes engrasados es la mejor manera de evitar que los cupcakes se peguen al molde.
Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorante cetogénico
Nutrición
Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 239kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 4g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 15 g | Colesterol: 92mg | Sodio: 281mg | Potasio: 141mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 690UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 43mg | Hierro: 1mg
Información adicional
Carbohidratos netos: 3 g | % de hidratos de carbono: 5,1% | % Proteína: 6,8% | % Grasa: 88,1%
Nota sobre la información nutricional
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y solo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web. Los carbohidratos de eritritol no están incluidos en el conteo de carbohidratos ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.
El uso no autorizado de este material sin el permiso por escrito de Lisa Marcaurele está estrictamente prohibido, excepto para fines personales fuera de línea. Se pueden usar fotos individuales siempre que se otorgue todo el crédito a LowCarbYum.com junto con un enlace al contenido original.
Primera publicación: 14 de marzo de 2016… Última actualización el 7 de febrero de 2019
