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Cómo empacar en sabor a fresa real
Realmente luché para sacar el máximo sabor a fresa de estos cupcakes. No quería ningún sabor artificial porque en mi opinión siempre sabe mal en la boca.
Una mezcla de puré de fresa y fresas liofilizadas fue la clave después de mucha investigación y experimentación.
Por lo general, me gusta reducir los sabores a jarabes o concentrados de sabor para agregar un toque de sabor. El problema aquí es que no querías agregar más azúcar a las magdalenas, por lo que hacer jarabe de fresa no funcionaría.
Un concentrado de aroma podría funcionar, así que comencé allí. Al cortar las fresas, quitamos el exceso de humedad y dejamos solo el sabor. Da un agradable sabor a fresa sutil, pero no lo suficiente como para resistir el glaseado con sabor.
Unas pocas cucharadas de fresas liofilizadas no afectan la textura final, pero llevan el sabor al límite y realmente lo hacen brillar más.
Así que para obtener el mejor sabor a fresa que necesitas puré de fresa concentrado + polvo de fresa liofilizado.
Qué topping usar con cupcakes de fresa
Las posibilidades son bastante infinitas aquí. Cualquier cosa que vaya bien con las fresas funcionaría. Aquí están algunos de mis favoritos:
Para estos cupcakes usé una mezcla de Nutella y glaseado de fresa. Mi carrete no salió muy bien aquí, ya que sobrestimé el poder de la Nutella que estaba demasiado mezclada con la fresa. Absolutamente puedes probar ambos en el glaseado.
Cómo decorar cupcakes de fresa
La creatividad es la clave. Puedes hacer casi cualquier cosa para decorar tus cupcakes. Sumerge las fresas frescas en chocolate blanco o blanco. Agregue chispas o dulces. Malvaviscos, pretzels e incluso papas fritas serían divertidos [email protected] La forma en que congelas tus cupcakes también se puede hacer de muchas maneras diferentes. Siempre me han gustado las decoraciones sencillas, pero empuja tu creatividad en todas las direcciones. ¡No hay respuestas equivocadas!
Cómo almacenar tus cupcakes
La mejor parte de estos cupcakes de fresa es lo esponjosos y húmedos que son. No queremos estropearlo dejándolos secar. La envoltura y el glaseado contribuyen en gran medida a protegerlos, pero para asegurarse de que se vean lo mejor posible, debe guardarlos en un recipiente hermético.
Puede colocar el recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días. Se mantendrán frescos en el refrigerador hasta por una semana, lo que les permitirá alcanzar la temperatura ambiente antes de consumirlos. También puedes congelar cupcakes hasta por un mes. Descongele en el refrigerador durante la noche y luego lleve a temperatura ambiente.
¿Buscas más magdalenas?
Encontrarás muchas recetas geniales en nuestros archivos. Recomiendo encarecidamente probar mis Cupcakes que ríen o mis Cupcakes de Pavlova. También puedes disfrutar de mis galletas y cupcakes de nata o mis cupcakes de limón y arándanos. Estos cupcakes de limón y mora son los favoritos de los lectores. Los cupcakes de fresa rosa son perfectos para una ocasión especial. Si quieres algo más pequeño, estos cupcakes de chocolate con Nutella y frambuesa son perfectos.
Rendimiento: 14 pastelitos
Muffins De Fresa Suaves Y Húmedos
Tiempo de configuración: 30 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes
Cupacakes de fresa
- 1 1/2 tazas de fresas rebanadas
- 1/3 taza de fresas liofilizadas
- 1 1/2 tazas de harina*
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de suero de leche, temperatura ambiente
- 1/4 taza de crema espesa, temperatura ambiente
Glaseado de fresa y nutella
- 1/3 taza de fresas liofilizadas
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1/8 de cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas de crema espesa
- 1/3 taza de Nutella
Instrucciones
- Agregue las fresas a una olla pequeña. Calienta a fuego medio-bajo y tritura las fresas mientras se cocinan. Continúe cocinando las fresas hasta que estén cocidas aproximadamente 1/4 taza. Dejar enfriar por completo.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Combine bandejas para hornear con moldes para cupcakes; recuerda que esta receta rinde para 14 cupcakes.
- Agregue las fresas liofilizadas a un procesador de alimentos o licuadora y continúe hasta que quede un polvo fino.
- Agregue la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y el polvo de fresa y mezcle bien. Lo dejó a un lado.
- Agregue la mantequilla, el puré de fresas enfriado y el azúcar. Batir bien hasta que esté bien mezclado.
- Agrega los huevos y la vainilla a la mezcla de mantequilla y bate bien durante unos 4 minutos.
- Mezcle la crema agria y la crema agria en un tazón pequeño.
- Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que se mezclen. Agregue la mitad de la mezcla de leche y mezcle hasta que quede suave. Agregue la mitad de la harina restante, luego el suero de leche restante y revuelva hasta que se mezclen. Agregue la harina restante y mezcle hasta que se combine.
- Rellena los moldes para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad y hornea los cupcakes durante 16-18 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- Deja que se enfríe y mientras se enfría, haz la cobertura.
- Procese las fresas liofilizadas en polvo.
- Batir la mantequilla hasta que quede suave. Agregue el azúcar glasé una taza a la vez, la mezcla puede verse desmenuzada, esto es normal. Batir con sal y una cucharada de crema agria.
- Reserva la mitad de la mezcla de esmalte de uñas.
- En el medio, mezcle las fresas liofilizadas. Agregue más crema espesa según sea necesario.
- En la otra mitad agrega Nutella y crema si es necesario.
- Llene una bolsa de pasta con el glaseado de fresa y el glaseado de Nutella.
- Coloque los cupcakes enfriados encima.
Los grados
Para enfriar rápidamente el puré de fresas, lo extiendo en un plato y lo meto en el congelador.
Puede hacer harina para pastel sustituyendo 1 cucharada de harina por 1 cucharada de maicena por taza de harina necesaria. Asegúrate de tamizar la harina y la maicena.
Si olvida deshacerse de la mantequilla, puede usar esta publicación para aprender cómo ablandar la mantequilla rápidamente.
Información nutricional:
Actuación:
14
Tamaño de la porción:
1 Calorías: 404 Grasa total: 18 g Grasa saturada: 11 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 5 g Colesterol: 68 mg Sodio: 278 mg Carbohidrato: 60 g Fibra: 1 g Azúcar: 46 g Proteína: 3 g
