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Hay algunos lugares que provocan mi reacción similar a la de un niño pequeño que entra en una tienda de dulces. Sin ningún orden en particular, son:
- toda la comida
- Lululemon (obviamente)
- horquillas
- mercados de agricultores
Por mucho que me gustaría poder visitar todo esto semanalmente, mi cartera aprecia el hecho de que las ubicaciones más cercanas de Whole Foods y Lululemon están a una hora de distancia (45 minutos si conduzco rápido sin tráfico). Cualquier acercamiento y centavos estaría en serio peligro, y mi tarjeta Visa probablemente ya se habría derretido. El mercado, por otro lado, es una historia diferente. Una de las cosas que más me gusta de mi nueva oficina es que está a unos 3 minutos de uno de los mercados de agricultores más grandes de la zona.
Desde que comencé en mi nuevo trabajo, pasé varias horas almorzando con mis colegas caminando por los pasillos, hablando con los agricultores y probando sus productos frescos, ya sabes, solo para asegurarme de que no fuera veneno. ? Las frutas y verduras cuestan lo mismo o menos que en el supermercado y se ven mucho más frescas. Estoy hablando de manzanas sin cera, envases de plástico innecesarios y vegetales. ellos no son empapados en cubos de agua. ¿Alguien más odia cuando los rociadores vienen a Sobeys?
Uno de mis hallazgos recientes favoritos fue el ruibarbo. Su período de temporada es muy corto (de hecho, creo que está por terminar), así que cuando está disponible, me abastezco. El ruibarbo puede provocar recuerdos de pasteles y postres cargados de azúcar, pero hay muchas otras aplicaciones que son limpias y fáciles de comer. Todo comienza con la cocción del ruibarbo, y es muy fácil de hacer. Pero primero, hablemos rápidamente sobre por qué debería importarte en primer lugar.
El ruibarbo es…
- Bajo en calorías (solo 26 por taza, crudo)
- rico en fibra
- bajo nivel de azúcar
- Sin grasa
Entonces, ¿cómo lo preparas?
Bueno, estoy seguro de que hay otros métodos, pero este es el que uso y todo lo que necesitas son las siguientes cosas:
- Ruibarbo (duh)
- Un cuchillo y una tabla de cortar.
- una olla grande
- Agua
- Stevia (u otro edulcorante natural si no eres fanático de la stevia)
Esto es lo que debes hacer:
Paso 1: Lave los tallos de ruibarbo y corte los extremos y las hojas opacas.
Paso 2: Corte los tallos en trozos de ½ a 1″ de ancho.
Paso 3: Ponga todo el ruibarbo en una olla grande en la estufa y agregue un poco de agua. (Usé 6 tazas de ruibarbo y 1 taza de agua).
Paso 4: Cubra parcialmente la sartén con una tapa. Aumente el fuego a medio y deje que las piezas se ablanden mientras el agua se calienta. Deje que el ruibarbo se cocine durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente y más a menudo hacia el final para asegurarse de que no se queme. Usa el dorso de una cuchara o un tenedor para apretar las piezas restantes contra el interior de la sartén.
Paso 5: La mayor parte del ruibarbo ahora debería ser un puré espeso. Verter el contenido de la sartén en un bol grande y añadir el edulcorante al gusto. (Usé 3 paquetes de stevia para mis 6 tazas de ruibarbo crudo, y creó un sabor dulce pero amargo).
Paso 6: Deje que el ruibarbo se enfríe en la nevera. Se espesará a medida que se enfríe.
Resumiendo todo…
Pero, ¿qué estás haciendo ahora?
Como dije, hay muchas maneras de usar el ruibarbo cocido, pero mi favorito es en forma de paletas heladas de yogur de ruibarbo. Para estos, mezclé partes iguales (3/4 de taza cada una) de yogur griego sin grasa y ruibarbo cocido en frío. (Si eres vegano o no puedes hacer leche, un yogur a base de coco o almendras también funcionaría bien aquí). Así que los congelé durante la noche y por la mañana se veían así:
¡Una alternativa mucho más barata y saludable al yogur helado si me preguntas! Si las paletas heladas no son lo tuyo, también podrías probar…
- Rellena el ruibarbo con avena, nueces picadas y una pizca de azúcar moreno y hornea hasta que esté dorado.
- Hornear en muffins en lugar de puré de manzana u otro puré de frutas.
- extendiendo sobre tostadas
- Verter en un vaso con otras frutas, yogur y muesli, estilo parfait
Cuéntame…
- ¿Eres fanático del ruibarbo?
- te gusta divertirte?
