¡Los cuernos de almendra cubiertos de chocolate y naranja son masticables, deliciosos y naturalmente libres de gluten! ¡Son perfectos para hornear durante las fiestas o cuando se te antojen galletas!
¡Finalmente creé una serie de galletas navideñas para compartir con ustedes! Cuernos de almendra cubiertos de chocolate con naranja y les prometo que son más fáciles de hacer de lo que parecen.
Los cuernos de almendra son una de mis galletas favoritas y no solo para Navidad. De hecho, descubrí cuánto los amo hace años después de comprar uno en la barra de galletas de Whole Foods. Su barra de galletas es mi debilidad. No puedo ir a esa tienda sin obtener una galleta de la barra de cookies. Después de la primera vez que probé uno, me enganché de inmediato, ¡lo cual no fue una sorpresa ya que están cargados de sabor a almendras!
Si nunca antes has probado un cuerno de almendra, sorpréndete. Son crujientes y crujientes por fuera y suaves y masticables por dentro. La suavidad masticable proviene de la pasta de almendras, que es el ingrediente principal de la receta. No confundas la pasta de almendras con el mazapán en esta receta, ya que el mazapán es mucho más dulce.
La ralladura de naranja no es un ingrediente que se usa en las galletas de cuerno de almendra tradicionales, pero me encanta la combinación del ligero aroma a cítricos y almendras. Agregará ralladura de naranja a la masa para galletas y chocolate negro derretido. El chocolate y la naranja son una combinación clásica de sabores, por lo que se sintió natural agregarlos a estas galletas.
Después de hacer la masa para galletas, la enrollarás en almendras rebanadas. Tradicionalmente se usan almendras blanqueadas en rodajas, pero comí y usé las regulares. Tampoco es gran cosa, o funcionará, no cambia su gusto. Una vez enrolladas en almendras, simplemente moldéelas en forma de herradura y tuéstelas en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
Cuando las galletas se hayan enfriado por completo, sumerja cada extremo en el chocolate derretido con la ralladura de naranja. Me gusta usar chocolate negro, pero semidulce también sería bueno. Las salpicaduras no son necesarias, pero es un buen toque para la temporada navideña.
Estos cuernos de naranja y almendras bañados en chocolate son imprescindibles para tu plato de galletas de Navidad este año o, si eres como yo, ¡en cualquier época del año!
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Cosecha: 12 galletas
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Ingredientes
Galletas
- 7 onzas de pasta de almendras (no mazapán)
- 1 clara de huevo
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de harina de almendras
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1/8 de cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 tazas de almendras fileteadas (blanqueadas es tradicional, pero no es necesario)
Chocolate
- 4 onzas de chocolate negro o natural
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- Chispitas (opcional)
Instrucciones
- Caliente el horno a 350 grados F. y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Corta o rasga la pasta de almendras en trozos pequeños y colócalos en el tazón de un procesador de alimentos con el accesorio de cuchara. Añade el azúcar y bate a velocidad media-alta hasta que la pasta de almendras se rompa aún más, unos 3-5 minutos. Agregue la clara de huevo, la harina de almendras, la ralladura de naranja y la sal y bata hasta que quede suave y cremoso.
- Coloque las almendras en rodajas en un plato o plato poco profundo. Recoge una cucharada de masa y colócala sobre las almendras. Enrolle en un tronco de 4 pulgadas usando almendras para evitar que la masa se pegue a sus manos. Transfiera a la fuente preparada y déle forma de media luna. Repita con la masa restante.
- Hornee durante 14-16 minutos o hasta que las galletas se hinchen y el fondo esté dorado. Deje que se enfríe completamente en la bandeja para hornear mientras prepara el chocolate para mojar.
- Derrita el chocolate en un recipiente apto para microondas. Dobla la ralladura de naranja y sumerge cada extremo de la galleta enfriada en el chocolate. Colóquelos nuevamente en el papel pergamino y agregue chispas si lo desea. Una vez que el chocolate se haya endurecido, guárdelo en una bandeja para hornear hasta por una semana.
Información nutricional:
Rendimiento: 12 Porciones: 1 Cantidad por porción: Calorías: 236 Grasa total: 15 g Grasa saturada: 3 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 12 g Colesterol: 1 mg Sodio: 30 mg Carbohidratos: 22 g Fibra: 3 g Azúcar: 16 g Proteína: 6 g
