Cuernos de almendra bañados en chocolate y naranja

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¡Los cuernos de almendra cubiertos de naranja y chocolate son masticables, deliciosos y naturalmente libres de gluten! ¡Son perfectos para hornear durante las vacaciones o cuando quieres comer galletas!

¡Finalmente creé un lote de galletas navideñas para compartir con ustedes! Cuernos de almendra cubiertos de naranja y chocolate y les prometo que son más fáciles de hacer de lo que parecen.

Los cuernos de almendra son una de mis galletas favoritas y no solo para Navidad. De hecho, descubrí cuánto te amo hace años después de comprar una en la barra de galletas de Whole Foods. Tu barra de galletas es mi debilidad. No puedo entrar a esa tienda sin agarrar una galleta de la barra de galletas. Después de la primera vez que probé uno, me enganché de inmediato, lo cual no fue una sorpresa ya que están cargados de sabor a almendras.

Si nunca tuviste un cuerno de almendra antes de que te trataran. Son crujientes y crujientes por fuera y suaves y masticables por dentro. La suavidad masticable proviene de la pasta de almendras, que es el ingrediente principal de la receta. No confundas la pasta de almendras con el mazapán en esta receta, ya que el mazapán es mucho más dulce.

La ralladura de naranja no es un ingrediente que se usa en las galletas de almendra tradicionales, pero me encanta la combinación del ligero aroma cítrico combinado con la almendra. Agregará la ralladura de naranja a la masa de galletas y el chocolate amargo derretido. El chocolate y la naranja son una combinación clásica de sabores, por lo que se sintió natural agregarlos a estas galletas.

Después de hacer la masa para galletas, la enrollarás en rodajas de almendras. Tradicionalmente se usan almendras blanqueadas en rodajas, pero me burlé y solo usé las regulares. No es gran cosa, ni siquiera funcionará, no cambia su gusto. Después de enrollarlos en almendras, simplemente forme una herradura y hornee en una bandeja para hornear forrada de pergamino.

Cuando las galletas se hayan enfriado por completo, sumerja cada extremo en el chocolate derretido con la ralladura de naranja. Me gusta usar chocolate negro, pero semidulce también sería bueno. Los brillos no son necesarios, pero es un buen toque para la temporada navideña.

Estos cuernos de almendras cubiertos de naranja y chocolate son imprescindibles para tu plato de galletas navideñas este año o, si eres como yo, ¡en cualquier época del año!

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Cuernos de almendra bañados en chocolate y naranja

Actuación: 12 galletas

Tiempo de configuración: 20 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Ingredientes

Galletas

• 7 onzas de pasta de almendras (no mazapán)

• 1 clara de huevo

• 1/4 taza de azúcar granulada

• 3 cucharadas de harina de almendras

• 1 cucharadita de ralladura de naranja

• 1/8 de cucharadita de sal kosher

• 1 1/2 tazas de almendras fileteadas (blanqueadas es tradicional, pero no es necesario)

Chocolate

Instrucciones

1. Caliente el horno a 350 grados F. y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Corta o rasga la pasta de almendras en trozos pequeños y colócalos en el tazón de un procesador de alimentos con el accesorio de cuchara. Agregue el azúcar y bata a velocidad media-alta hasta que la pasta de almendras ya no se pueda dividir, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue la clara de huevo, la harina de almendras, la ralladura de naranja y la sal y bata hasta que quede suave y cremoso.
3. Coloque las almendras en rodajas en un plato ancho o poco profundo. Tome una cucharada de masa y colóquela sobre las almendras. Enrolle en un tronco de 4 pulgadas con las almendras para evitar que la masa se pegue a sus manos. Transfiera a la fuente preparada y forme una forma de media luna. Repita con la masa restante.
4. Hornee durante 14-16 minutos o hasta que las galletas se hinchen y el fondo esté dorado. Deje que se enfríe completamente en la bandeja para hornear mientras prepara el chocolate para mojar.
5. Derretir el chocolate en un recipiente apto para microondas. Agregue la ralladura de naranja y sumerja cada extremo de la galleta enfriada en el chocolate. Vuelva a colocarlos en el papel de pergamino y agregue algunos destellos si lo desea. Una vez que el chocolate se haya endurecido, guárdelo en una bandeja para hornear hasta por una semana.

Información nutricional:

Rendimiento: 12 Porciones: 1Valor por proporción:Calorías: 236 Grasa total: 15 g Grasa saturada: 3 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 12 g Colesterol: 1 mg Sodio: 30 mg Carbohidratos: 22 g Fibra: 3 g Azúcar: 16 g Proteína: 6 g