Una deliciosa cena vegana de trigo sarraceno, boniatos y garbanzos asados, col rizada y aderezo vegano de aguacate. ¡Sin gluten, saludable y fácil de hacer con mucho sabor y textura!
¡No soy ajeno al trigo sarraceno y soy un GRAN amante de usarlo en tazones de verduras saludables! Estoy súper emocionada de compartir otro de mis favoritos con ustedes. ¡Creaciones de tazón de trigo sarraceno!
En mi receta anterior de tazón de trigo sarraceno, usé una variedad de verduras asadas y las cubrí con salsa tahini. De este bol de verduras destaco el boniato, los garbanzos y ¡una sabrosa salsa vegana de crema de aguacate!
Espera… ¿qué son los granos de trigo sarraceno?
alforfón Es una potencia nutricional. granos de trigo sarraceno son las semillas peladas de esta planta y se utilizan en lugar de muchos cereales. Es común en mi casa y en la mayoría de las cocinas de Europa del Este.
No se deje engañar por el nombre. El trigo sarraceno no está relacionado con el trigo. porque es una semilla, no un grano (Pertenece a la familia de los pseudocereales muy similar a la quinua). Entonces es completamente libre de gluten.
Si es la primera vez que escuchas sobre la avena y el trigo sarraceno y te gustaría profundizar más, echa un vistazo a la mía Trigo Sarraceno Con Champiñones Salteados receta, donde entro en los detalles más pequeños al respecto.
La sémola de trigo sarraceno es un plato delicioso porque puedes usarlo como sustituto del arrozy va bien con muchas verduras. El trigo sarraceno es alto en fibra y rico en vitaminas y minerales. Para obtener más información sobre por qué debe comer sémola de trigo sarraceno, consulte mi Cuencos de trigo sarraceno con verduras asadas y salsa tahini ¡ingresos!
¿Qué hace que este tazón de trigo sarraceno sea rápido y fácil?
- especias secas Esta receta requiere especias secas para asar verduras para que sean simples y fáciles, ¡pero no te preocupes! Al asar tus verduras con estas especias, ¡aún obtendrás ese impactante sabor acaramelado! El mayor sabor de este plato proviene del comino en polvo. Busque comino en polvo que no contenga aditivos químicos ni conservantes, por ejemplo este.
- Alforfón. ¿El trigo sarraceno solo tarda unos 15 minutos en cocinarse, a diferencia del arroz integral? El trigo sarraceno está disponible en la mayoría de los supermercados, pero también puede pedir en línea aquí porque por lo general no se exhibe de manera destacada en las tiendas y puede ser difícil de encontrar.
- Garbanzos enlatados. ¡Los garbanzos enlatados son excelentes en caso de apuro y aún brindan una excelente nutrición! Trate de encontrar garbanzos enlatados que solo se conservan en agua con sal, como estos de Whole Foods (disponibles en Amazon).
¡Almorzarás en la mesa en unos minutos!
Compra esta receta:
Montaje de tazón de trigo sarraceno que ahorra tiempo
No se deje intimidar por la cantidad de ingredientes y pasos en esta receta. De hecho, es muy fácil y rápido de montar. Es así que:
- preparar todo primero precalentando el horno y midiendo todos los condimentos. Lave todos los garbanzos, las batatas y la col rizada. ¡Corta la col rizada y la batata y prepáralas de inmediato!
- hornea tus verduras que solo toma 15 minutos para cocinar y mientras que los que hornean cocinan los granos de avena de trigo sarraceno que solo toman 10 minutos para preparar
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Con eso hecho, estás listo para ir. haz tu propio repollo, solo toma unos 5 minutos hervir y hacerlo suave y sabroso!
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haz el tuyo también salsa de aguacate simplemente arrojando todos sus ingredientes en una licuadora pequeña o procesador de alimentos
¡Aquí está! ¡Fácil y sencillo!
salsa de aguacate
¡Ningún tazón está completo sin una llovizna de salsa de crema encima! Esta salsa de crema de aguacate solo requiere aguacate, aceite, agua, especias, jugo de limón y tu licuadora.
Usé un aguacate Hass Esto se debe a que es el aguacate más común en el mercado y tiene muchas grasas saludables. Agregue grasa saludable al tazón de verduras de trigo sarraceno prepara una cena completa!
¡Este aderezo también es excelente en ensaladas verdes grandes!
¡Haz tus propias creaciones de cuencos de trigo sarraceno!
Esta receta de tazón de trigo sarraceno es extremadamente versátil puedes cambiar los ingredientes a tu gusto. Tal vez no tengas batatas a la mano, pero ¿te sobró alguna calabaza? ¡Oye, adelante!
Esta receta es vegana, ¡pero puedes agregar sobras de pollo a la parrilla si quieres!
¿Buscas recetas más reconfortantes en un bol?
Pruebe estos favoritos de los lectores:
Cuencos de trigo sarraceno de desayuno con fruta
Pruebe estos tazones de desayuno simples de trigo sarraceno con plátano y arándanos si quiere salir de la rutina de recetas. ¡También es genial para preparar comidas!
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Cuencos veganos de trigo sarraceno con col y garbanzos
Una deliciosa cena vegana de trigo sarraceno, boniatos y garbanzos asados, col rizada y aderezo vegano de aguacate. ¡Sin gluten, saludable y fácil de hacer con mucho sabor y textura!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
Curso: cena
Cocina: Americana, Rusa
Palabras clave: recetas de cena de alforfón, alforfón con verduras, recetas saladas de alforfón, recetas veganas de alforfón
Porciones: 4
Costo: $10
Ingredientes
Camote y garbanzos
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2 batatas pequeñas (alrededor de 1 libra en total)
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1 lata de 14 onzas escurrida y enjuagada
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de comino
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1/4 de cucharadita de sal o al gusto
- Opcional: 1/2 cucharadita de chile en polvo o pimienta de cayena, para las especias
alforfón
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1.5 tazas de sémola de trigo sarraceno cruda
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3 tazas de agua (ver notas)
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1/2 cucharadita de sal o más al gusto
Crema de aguacate
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1/2 picadillo de aguacate
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1 cucharada de jugo de limón (1/2 limón)
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1/4 taza de agua
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/8 de cucharadita de sal (o al gusto)
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1 pizca de ajo en polvo
otros ingredientes
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2 cucharadas de almendras fileteadas tostadas
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1/4 taza de arándanos secos
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1/2 aguacate hass en cubos o rebanadas finas
- Acompañamiento opcional: hojas de perejil fresco y aderezo Trader Joe’s, excepto bagel
Instrucciones
hornear las verduras
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Precaliente el horno a 400F. Rocíe una bandeja para hornear grande con spray antiadherente o cepille con aceite de oliva. Limpia la batata (puedes dejarle la piel) y córtala en cubos de 1/2 pulgada. En un tazón grande, combine la batata cortada en cubitos y los garbanzos lavados con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, cebolla y comino en polvo, y aproximadamente 1/4 de cucharadita de té salado (o ).
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Hornee a 400 °F durante 15 minutos o hasta que las batatas se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Cocine los granos de trigo sarraceno
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Mientras se asan la batata y los garbanzos, cocina el trigo sarraceno según las instrucciones del paquete. Por lo general, se deben agregar 1,5 tazas de sémola de trigo sarraceno cruda a 3 tazas de agua hirviendo con sal. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el trigo sarraceno esté tierno pero antes de que empiece a desmoronarse. Si queda exceso de agua, escurra el trigo sarraceno en un colador. Si el agua se absorbe antes de cocinar el trigo sarraceno, agregue aproximadamente 1/4 taza más de agua.
olvida el repollo
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Lava bien la col y córtala en trozos (tú decides si desechas los tallos).
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En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite. Agregue el repollo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal (1/4 de cucharadita cada uno). Revuelva, cubra con una tapa y cocine por unos 3 minutos o hasta que se reduzca a la mitad.
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Destape, agregue 1/4 taza de agua y saltee durante unos 5 minutos o hasta que el repollo esté tierno y el agua se evapore.
hacer la crema de aguacate
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Combine todos los ingredientes (1/2 aguacate, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 de taza de agua, 1/8 de cucharadita de sal) en una licuadora personal o robot de cocina pequeño. Procese hasta que quede suave.
Montar los tazones de trigo sarraceno
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Tostar las almendras en rodajas en una sartén seca durante unos 3 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Retirar del fuego para que no se queme.
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Divide el trigo sarraceno cocido entre cuatro tazones. Agregue a cada tazón 1/4 de la batata, los garbanzos, el repollo salteado, las almendras en rodajas, los arándanos secos, el aguacate en rodajas. Agregue una generosa porción de crema de aguacate a cada tazón. Sazone con hojas de perejil fresco y / o cualquier cosa menos salsa Bagel.
Los grados
- Cocine el trigo sarraceno según las instrucciones del paquete. Por lo general, esta es una proporción de agua: trigo sarraceno de 2: 1
- Si guarda un poco para las sobras, mantenga las almendras en rodajas, los arándanos y la crema de aguacate separadas del trigo sarraceno, las batatas, los garbanzos y la col rizada. Caliente el trigo sarraceno, la batata, los garbanzos y el repollo y agregue todos los condimentos.
