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¡Adiós! Aquí está Stephanie con una receta súper deliciosa para los días de semana. ¡Estos tazones sin granos de carne mongol y brócoli son una deliciosa cena paleo sin gluten que puede preparar para su familia en muy poco tiempo!
¿Ya ingresó al carrito? Si no, esta receta te dejará boquiabierto. Me encantan los platos de comida porque suelen ser fáciles de preparar, portátiles y se pueden preparar con antelación. ¡¿Qué no se puede amar?!
Probablemente por eso estaba tan emocionada de obtener una copia del nuevo libro de cocina de Lourdes Superfood Bowls, Nourishing Superfood Bowls. Lindsay es la fundadora del fantástico blog de comida Cotter Crunch. Todas sus recetas son sin gluten con muchas opciones veganas, paleo y sin granos. Siga leyendo para averiguar cómo obtener una copia.
La base de muchos tazones de comida suele ser algún tipo de grano, pero Lindsay encuentra formas creativas de reemplazar los granos cortándolos, rebanándolos o enrollándolos en espiral. Mientras hojeaba su libro de cocina, no dejaba de pensar “¡Cómete un arcoíris!” Las tazas son como obras de arte comestibles y son muy coloridas y están llenas de cosas buenas para ti.
Entonces, por supuesto, sus tazones de brócoli y carne de res de Mongolia sin granos no decepcionan. La carne de res en rodajas finas se mezcla con una salsa a base de tamari súper deliciosa y ligeramente endulzada que ha sido fortificada con ajo y jengibre. Luego, toda esa bondad se vierte en un tazón de brócoli de arroz brillante, vibrante y crujiente. Cubra con cebollino fresco, algunas semillas de sésamo y cilantro fresco y tendrá una comida súper deliciosa y deliciosa para alimentar a su familia.
Los platos de comida no son solo para la cena. El libro de Lindsay tiene tazones de desayuno energizantes como Tango Glow Mango Bowls y Salty Mexican Oatmeal Bowls. También hay tazones a base de plantas como ensaladas cargadas de nacho y camote (esto definitivamente sucederá en mi casa esta semana) y tazones de espagueti de zanahoria. Galletas de mantequilla de maní y frutas horneadas especiadas. Hay literalmente tazones para cada ocasión.
¡No puedo pensar en nadie que no se beneficiaría de un libro lleno de increíbles recetas de tazones!
No pierdas la oportunidad de ver algunas de nuestras cenas favoritas durante la semana aquí en el blog…
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Ensalada de espinacas con filete de cebolla y brochetas de dátiles
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Prensa
Descripción
¡Estos cuencos de arroz con brócoli y carne pegajosa de Mongolia son una deliciosa cena paleo sin gluten que puede preparar para su familia en poco tiempo!
Ingredientes
salsa mongola
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1/4 a 1/3 taza de salsa de soya sin gluten o tamari
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1/3 taza de caldo de pollo o agua
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1/4 taza de azúcar de coco (ver notas)
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1 cucharada de aguacate o aceite de sésamo
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1 cucharadita de ajo picado
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1/2 cucharadita de jengibre rallado
bochas
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1 libra de filete de res en rodajas finas, de 1/4 a 1/3 de pulgada de grosor
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1 cucharadita de aguacate o aceite de sésamo, más 1/3 taza para freír
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1 cucharadita de almidón de arrurruz o de patata más 1/4 de taza más (ver notas)
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1 cabeza de brócoli
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1 cucharada de caldo o agua
- sal
- Pimienta
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2 cebollas verdes, en rodajas
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1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- semillas de sésamo, para decorar
- cilantro fresco, para decorar
Instrucciones
- Para hacer la salsa mongola, combine el tamari, el caldo y el azúcar de coco en un tazón pequeño. Lo dejó a un lado. En una cacerola pequeña, coloque el aceite, el ajo y el jengibre. Saltee hasta que esté fragante, alrededor de 2-3 minutos. Agregue la mezcla de tamari a la sartén, hierva, reduzca el fuego y cocine hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
- Para los tazones, mezcle la carne con 1 cucharadita de aceite y luego con 1 cucharadita de almidón. Coloque en un tazón o bolsa Ziploc con la salsa mongola y deje marinar en el refrigerador durante 10 minutos o hasta 1 hora.
- Una vez marinada, retira la carne de la salsa y reserva la salsa. Engrase ligeramente las tiras de carne con 1/4 taza adicional de almidón de arrurruz. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto con 1/3 taza de aceite y coloque 1/3 de las tiras de carne en la sartén. Freír en aceite durante aproximadamente 1 minuto por cada lado hasta que estén doradas. Coloque la carne en un plato forrado con papel de cocina y dore las siguientes 2 tandas de carne. Cuando toda la carne esté dorada, escurrimos el aceite de la sartén y lo devolvemos a la sartén con la salsa mongola reservada. Reduzca el fuego y cocine la carne durante 1 minuto, revolviendo para cubrir. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Cortar la cabeza de brócoli en 3 o 4 piezas. Trabajando en tandas, trabajando en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura rizada. Coloque en un recipiente grande apto para microondas. Agrega el caldo, sal y pimienta al gusto. Cocine al vapor ligeramente en el microondas durante 45 segundos a 1 minuto.
- Divide el arroz con brócoli entre cada uno de los tazones. Agregue la carne a cada tazón y rocíe con la salsa.
- Cubra con cebollas verdes y hojuelas de chile. Decorar con semillas de sésamo y cilantro.
Los grados
Para un tazón extra picante, agregue 1 pimiento rojo tailandés en rodajas a la salsa o carne mientras se fríe. La salsa funciona muy bien con azúcar de coco o azúcar turbinado sin refinar. La miel funcionará en lugar del azúcar de coco, pero la carne será más pegajosa y puedes sustituir el almidón de arrurruz por maicena si lo deseas.
