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Hago mis tazones de atún blanco con abrazaderas de despensa y están llenos de sabor, proteína y nutrición vibrante.
Esta publicación está patrocinada por Genova Seafood®Y como saben, realmente aprecio su apoyo a mis socios de marca. ¡Solo trabajo con empresas que amo y me ayudan a mantener TVFGI y cocinar!
Últimamente ha habido una revolución silenciosa en el mundo del almuerzo y la cena, y todo gira en torno al plato. Me apasiona el concepto de los cuencos de Buda… puede que los conozcas como gloria – felicidad – esplendor – alimento – macro – o Potencia tazones, pero como los llamas, son una forma saludable y deliciosa de comer. Por lo general, contienen proteínas magras, granos integrales, verduras, algún tipo de salsa y extras como nueces, semillas o brotes, y están muy lejos de la carne dura, el almidón y el plato vegetariano con el que crecimos. Esta también es una forma frugal de comer: la próxima vez que descubras que no hay nada en casa, prueba un tazón de Buda, es probable que tengas todos los ingredientes a mano.
PROPINA: ¿No estás seguro de lo que sucede? Relájese: esta es una forma de comer sin rumbo fijo, olvide las viejas reglas sobre el maridaje adecuado de alimentos.
Estoy haciendo mis tazones de albacora de Buda completamente de la despensa y las sobras de la nevera. Estoy buscando colores y texturas llamativos para crear mi obra maestra. rico en proteínas Génova El atún blanco salvaje es la pieza central de mis cuencos. Para ser honesto, Génova cambió toda mi actitud hacia el atún enlatado. Crecí con un atún seco e insípido que solo estaba bueno cuando nadaba en mayo… El atún blanco de Génova es un filete magnífico envasado en aceite de oliva puro con un toque de sal, y lo comíamos directamente de la lata (hablando de los zapatos EZ Cans-open Con capuchas removibles lo hacen muy cómodo.)
PROPINA: Construya su cuenco de Buda sobre una base de granos integrales, arroz, frijoles, pasta o vegetales. Piense fuera de la caja y considere variedades inusuales como cebada, espelta, arroz rojo o salvaje, guisantes o fideos soba (trigo sarraceno). La base te aportará proteínas, energía y un fondo para tus ingredientes. Para los bowls que mostramos en este post, usé quinua roja (una variedad similar a la blanca) y espelta (un grano de trigo milenario). Haz una gran cantidad de tu base al comienzo de la semana para que puedas agitar fácilmente los tazones.
Puede estructurar su tazón de Buda para satisfacer sus necesidades dietéticas ~ puede ser vegetariano, vegano, bajo en carbohidratos, alto en proteínas, sin nueces, sin lácteos, 30 enteros … Mis cuencos Buddha Albacore, elaborados con atún y quinoa roja o de espelta, son súper ricos en proteínas. Algunos de mis ingredientes favoritos son:
- palta
- aceitunas, verdes y negras
- frijoles secos o enlatados de todo tipo
- queso feta o queso de cabra
- Remolachas asadas, boniatos o calabacines
- Pepino
- pimientos de colores
- pimiento rojo asado o tomate seco
- tapenade de aceitunas o alcachofas
- berros o espinacas baby
- coles
- semillas de girasol, piñones o semillas de sésamo
- huevo cocido
- repollo rojo rallado
- Hierbas frescas
PROPINA: Una salsa o un condimento de sabor vívido es un elemento importante en cualquier cuenco de Buda y une todo. En este caso hice una vinagreta de limón con aceite de oliva virgen extra y mucho orégano fresco. Creo que el orégano fresco tiene mala reputación por parte de algunos chefs por ser abrumador, pero no estoy de acuerdo. Creo que agrega un maravilloso sabor a hierbas que no ha sido cocinado hasta la muerte (te estoy mirando, albahaca).
Cuencos de buda de atún blanco
Los tazones de atún blanco, rápidos y fáciles, están repletos de sabor, proteína y nutrición vibrante.
Cena almuerzo
Cocina americana
bol de albacora de espelta
- 1 1/2 tazas de espelta cocida y fría
- 1 lata de 5 onzas de atún de Génova salvaje capturado sin secar
- 1/4 taza de frijoles blancos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1/4 taza de aceitunas negras crudas picadas
- 1 remolacha dorada pequeña, asada y cortada en trozos
- una cucharada de tapenade de aceitunas
- 1/4 taza de pimiento rojo asado
- un puñado de berros
- hierbas frescas para decorar
Cuenco de albacora con quinoa roja
- 1 1/2 tazas de quinua roja, cocida y refrigerada
- 1 5 oz de atún de aleta amarilla capturado en la naturaleza sin escurrir
- 1 huevo medio cocido
- 1/4 pimiento amarillo cortado en tiras
- 1/4 taza de repollo rojo crudo rallado
- 1/4 taza de pepino cortado en cubitos
- 1/4 taza de garbanzos escurridos y lavados
- 1/4 taza de aceitunas negras picadas
- 1/2 pimiento rojo picante o jalapeño en rodajas finas
- semillas de sésamo negro para decorar
vinagreta de oregano y limon
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- jugo de 1/2 limon
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
- Sal y pimienta para probar
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Coloque el ingrediente base, espelta o quinoa, en un tazón pequeño.
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Retire el atún de la lata y colóquelo en el centro del recipiente. No es necesario escurrir el atún ya que viene envasado en aceite de oliva.
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Coloca el resto de los ingredientes alrededor de los bordes del tazón.
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Mezcle los ingredientes del aderezo (las cantidades anteriores son para una ensalada) y espolvoréelos por todas partes.
Los grados:
- Puede poner estos tazones en un frasco de vidrio para un delicioso almuerzo portátil.
- También podría hacer de esta una ensaladera ancha y poco profunda para una multitud, creo que sería bueno servirla para el almuerzo o el brunch.
- ¿Amas el atún tanto como a mí? Mira mi crostini de atún salvaje.
