¡Estos cuencos mediterráneos de cordero son una receta fácil y saludable de carne picada de cordero con exóticos sabores mediterráneos para amenizar tu cena cualquier noche de la semana!
¿Alguna vez has intentado hacer una receta de carne picada de cordero? El cordero no es tan popular en los EE. UU. como en otros países, ¡pero no dejes que eso te desanime! Si nunca lo ha probado, es posible que se pregunte a qué sabe el cordero.
¿A qué sabe el cordero picado?
El cordero tiene un gran sabor a carne de res, un sabor más fuerte que la carne de res. Realmente tiene un sabor distinto a cualquier otra cosa. Algunas personas lo llamarían gamey, pero no de una manera desagradable.
¿Qué especias y hierbas combinan mejor con el cordero?
La hierba clásica para mezclar con el cordero es la menta. Sin embargo, el cordero se usa en muchas cocinas diferentes. Es una opción popular en las comidas del Medio Oriente y el Mediterráneo. Así que decidí usar los mismos condimentos que usé en mis kebabs de cordero a la parrilla. En esta receta usé Pimienta de Alepo, pero debido al conflicto en Siria, de donde proviene la Pimienta de Alepo, esta especia es difícil de encontrar. En cambio, sustituí el pimentón y las hojuelas de pimienta. También agregué pimienta de Jamaica y jengibre en polvo.
Para una cena fácil, los tazones de cordero mediterráneos tienen arroz con azafrán, tomates y pepinos frescos, hummus, queso feta y un poco de pan de pita para acompañar. ¡Es una comida completa en un tazón!
Si realmente quieres darlo todo, puedes hacer hummus y pita desde cero usando mis recetas Easy Hummus y Homemade Pita. Pero si desea usar la tienda comprada, eso también funcionará. ¡Esto realmente es una cena rápida si el hummus y la pita ya están listos!
Cuencos mediterráneos de cordero
¡Estos cuencos mediterráneos de cordero son una receta fácil y saludable de carne picada de cordero con exóticos sabores mediterráneos para amenizar tu cena cualquier noche de la semana!
Curso: cena
cocina mediterranea
Palabra clave: cenas de 30 minutos, recetas fáciles, comidas de fin de semana, cenas entre semana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 719kcal
Ingredientes
Para el cordero molido sazonado:
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1 kilo de cordero picado
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/4 taza de cebolla finamente picada
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4 dientes de ajo, finamente picados
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1 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de pimienta de Jamaica
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1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
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Sal a gusto
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Pimienta al gusto
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1/4 taza de menta fresca, picada, y más para decorar
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1/4 taza de perejil de hoja plana picado, y más para decorar
Instrucciones
Para hacer cordero molido sazonado:
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Caliente una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite.
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Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el ajo. Saltee durante 5 minutos, hasta que comience a ablandarse.
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Agregue el cordero en polvo. Dorar el cordero hasta que esté cocido.
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Agregue pimentón, pimienta de Jamaica, hojuelas de chile, jengibre, sal y pimienta. Revuelva hasta que esté completamente combinado, cocine durante 1-2 minutos. Retire del fuego y mezcle con hierbas frescas.
Para armar los tazones
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En un tazón, agregue una capa de arroz con azafrán, luego agregue un poco de cordero molido sazonado, tomates, pepinos, hummus y queso feta. Si lo desea, espolvoree con más menta fresca y perejil.
Nutrición
Calorías: 719kcal | Carbohidratos: 42g | Proteína: 34g | Grasa: 46g | Grasa saturada: 19g | Colesterol: 118 mg | Sodio: 968mg | Potasio: 741mg | Fibra: 6g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1265UI | Vitamina C: 16,2 mg | Calcio: 291mg | Hierro: 4,9 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
