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¿Qué pasa si te digo que comí esta comida cuatro días seguidos? Vale, me tienes… siete días seguidos. Bien, diez. Días hábiles… y facturación. A veces para el almuerzo y la cena.
El caso es que estoy obsesionado con este bol de verduras con wasabi. Se me ocurrió la idea de la receta para un restaurante Great Full Gardens aquí en Reno, NV. Todo lo que hay es brócoli y espinacas al vapor (o salteados) mezclados con arroz integral y la mejor salsa de wasabi que jamás haya probado. Después de probarlo en GFG, me quedé esperando el récord, principalmente por la cremosa salsa de wasabi. Históricamente, nunca me ha gustado especialmente el wasabi, pero ¿en esta aplicación? Wunderbar!
Como desarrollador de recetas de profesión e ingeniero inverso por afición, seguí adelante y descubrí cómo hacer platos en casa. Por qué: Presupuesto.
Para darle a la salsa de wasabi una textura y un sabor cremosos y mantenerla saludable, todo lo que hice fue mezclar pasta de wasabi comprada en la tienda con el tahini. Para darle sabor, también agregué aminoácidos líquidos (puedes usar salsa de soya si quieres), vinagre de arroz y levadura nutricional (
Mira cómo reduce:
- cocinar el arroz
- Mientras se cocina el arroz, saltear las verduras.
- … Y mezclar los ingredientes para la salsa.
- Cuando el arroz esté cocido, lo ponemos en la olla con las verduras, junto con la salsa y mezclamos.
Prueba este glorioso brebaje y agrega más sal marina, aminoácidos líquidos y/o wasabi según lo desees.
Cúbralo con rodajas de pepino, aguacate y microvegetales. Comida vegetariana súper fácil de WHAMO, repleta de sabor y beneficios para la salud.
Además, esta comida es FRI-EEE si me preguntas. Fresco, juguetón, intrigante.
¿Necesitas proteínas? Agrega el pollo. O tofu. Sea cual sea tu mermelada.
Cambie la selección de verduras como desee.
No olvides rematar todo con refrescantes pepinos y aguacates para un poco de crujido y crema.
FIESTA o verde
Cuencos de verduras con wasabi
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
Cuencos de verduras:
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1 tazón de arroz integral crudo
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 brócoli grande o 1 corona de brócoli grande
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4 4 uñas olorajopicadas
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1 manojo de cebollas verdes, picadas
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4 4 tazas de espinacas o col rizada
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1/4 de cucharadita de sabor marino
Salsa de crema de wasabi:
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada
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3 cucharadas de aminoácidos líquidos
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2 cucharadas de vinagre de arroz
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2-3 cucharaditas de pasta de wasabiprobar
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2 cucharadas de levadura nutricional opcional
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2 cucharaditas de jarabe de arce puro
A su servicio:
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1 aguacate maduro, pelado y rebanado
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pepino en rodajas pequeñas
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Microgreens para servir Opcional
Instrucciones
Preparar la salsa de wasabi:
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Combine los ingredientes para la salsa de wasabi en una licuadora pequeña o mezcle vigorosamente en un tazón hasta que quede suave. NOTA: Si la salsa es demasiado espesa y pastosa, agregue 2-3 cucharadas de agua para diluirla.
Prepara los cuencos de verduras:
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Cocine el arroz según las instrucciones del paquete.
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Mientras se cocina el arroz, saltear las verduras. Agregue el aceite de oliva a una sartén antiadherente de tamaño mediano junto con el brócoli picado. Cocine tapado a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y la cebolla verde y continúe cocinando hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos. Agregue la espinaca, cubra la sartén y cocine hasta que la espinaca se ablande, aproximadamente dos minutos. Agrega sal marina al gusto.
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Agregue el arroz cocido y la salsa de wasabi a la sartén con las verduras. Mezcla todo bien y añade sal marina y/o aminoácidos líquidos y wasabi al gusto.
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Divide el arroz y las verduras en 2 o 3 tazones. Cubra con rodajas de pepino, aguacate y microgreens.
