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En caso de que necesite ponerse al día, la conclusión es que estoy escribiendo el libro de cocina no. 3. En honor al tema, pensé en compartir con ustedes una receta (o concepto de receta) con todo lo cercano y querido para ustedes. para mi sistema digestivo este verano.
¿Y puedes creer que el verano está terminando? El próximo fin de semana largo marca el cierre no oficial, pero sigo manteniendo los días largos y soleados y las noches cálidas. ¿A quién le vendrían bien 6 meses más de verano?
¡La buena noticia es que aún podemos disfrutar de productos de verano en las próximas semanas!
Ponga una variedad de verduras de verano asadas en un tazón con un poco de arroz (ya sea arroz real, arroz con camote, arroz con brócoli, etc.), algún tipo de proteína y salsa, y tengo todos los ojos y corazones de venado. y flores ¡Hazlo colorido y me desmayaré!
Estos tazones de arroz prohibidos son la comida perfecta para repartir. Limpio, lleno de variedad, sabor y textura, y la mejor manera de aprovechar las verduras al azar que se encuentran en los rincones de nuestra heladera.
La combinación de zanahorias asadas, calabacines, batatas, tomates cherry, un huevo dulce o dos con un poco de pesto casero en estos tazones de arroz prohibidos es todo un sueño.
¡Y es tan simple de hacer! Por supuesto, hay muchos componentes, pero la esencia es que horneamos, apilamos, bañamos y devoramos.
Me encanta usar verduras en pesto, que es exactamente lo que hice aquí con las zanahorias. ¡Úselos en combinación con albahaca o su hierba fresca favorita para obtener una salsa fresca de ensueño!
Como soy sensible al ajo, hice pesto sin zanahorias. Si tiene el estómago frío, puede agregar de 1 a 3 dientes según sus preferencias personales.
Para mantener el pesto sin lácteos, solo tosté algunas nueces y agregué levadura nutricional, que puede darle ese sabor a nuez, cremoso y cursi para que no te pierdas nada. Y si está buscando un tipo diferente de pesto, ¡lo tengo! pruebame pesto de remolacha verde, pesto de repollo, pesto de remolacha asada, Pesto de albahacao pesto de tu elección.
La lechuga habla con el elefante de la habitación: el arroz. Si el arroz y las papas están aprobados o no para la paleodependencia depende completamente de a quién le preguntes… y la respuesta suele ser un reflejo de si esa persona puede tolerar uno u otro. Puedes leer más sobre esto en mi blog, Is Rice Paleo?
Manejo el arroz como un verdadero campeón, así que mi único cambio para comer paleo es que como arroz. Dicho esto, si ya sabes que tu cuerpo no se lleva bien con el arroz, puedes cambiarlo fácilmente por arroz de coliflor (o el arroz vegetal de tu elección, como batatas, remolacha, brócoli, etc.), pasta de calabaza , pasta . de calabacín (o tallarines vegetales a tu elección), quinoa, etc. ¡El punto es que tienes opciones!
Notas de recetas:
- Para preparar la comida, prepare la salsa pesto con 5 días de anticipación y guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Ase las verduras y cocine el arroz hasta 2 días antes.
- Use su pesto favorito casero o comprado en la tienda.
- Utilice cualquier tipo de arroz, “arroz” vegetal o fideos vegetales como base para estos cuencos.
- Agregue pollo, bistec o salmón a la parrilla para agregar proteína animal.
¿Algún otro cambio que puedas hacer en este tazón de arroz prohibido? En general, si es local, o si es de temporada, digo que lo hagas. ¡Utilice su mercado de agricultores y productos CSA para deleitar su corazón!
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Cuencos de arroz prohibido de verduras asadas
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 3 a 4 personas.
Verduras asadas, arroz prohibido y pesto de zanahoria casero componen estos deliciosos bowls.
Ingredientes
pesto de zanahoria
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1 puñado de zanahorias en potes aproximadamente 1.5 tazas picadas
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1 taza de albahaca fresca
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2/3 nueces crudas
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3 cucharadas de levadura nutricional ver nota*
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2 cucharadas de vinagre de cedro
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3/4 cucharaditas en la marinada
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2/3 taza de aceite de oliva ver nota **
Cuencos de arroz prohibido de verduras asadas
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1 calabacín grande de calabaza
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1 corte grande de calabaza Patty Pan
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1 puñado de tapas de zanahoria eliminadas
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1 corbata grande
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3 a 4 tazas de arroz prohibido cocido
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1.5 tazas de tomates cherry
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2 onzas de microvegetales
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4 4 a 8 huevos grandes, blandos o duros
Instrucciones
Hacer el pesto de zanahoria
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Agregue los ingredientes del pesto menos el aceite a un procesador de alimentos y continúe mezclando. Dejando el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta lentamente el aceite a través de la abertura en la parte superior. Pruebe el pesto para darle sabor y agregue más sal marina y/o vinagre de sidra de manzana al gusto. Transfiera a un recipiente o frasco sellable y refrigere hasta su uso.
Prepara los cuencos de verduras asadas
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Precaliente el horno a 415 grados F.
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Coloque los calabacines picados, la calabaza, las zanahorias y la batata en 2 bandejas para hornear grandes. Rociar ligeramente con aceite de oliva y espolvorear con sal marina. Usa tus manos para mezclar todo para que las verduras estén cubiertas de aceite. Ase a la parrilla durante 25 a 35 minutos, hasta que las verduras alcancen el nivel deseado, revolviendo o tirando por la mitad.
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Divide el arroz en 3-4 tazones grandes. Cubra con vegetales asados, tomates cherry, microvegetales y huevos duros. Rocíe con la cantidad deseada de pesto de zanahoria y sirva.
Notas de recetas
*Use 1 taza de queso parmesano para una versión no paleo
** Use 1/3 a 2/3 taza de aceite de oliva, según la consistencia deseada del pesto.
Si no eres sensible al ajo, agrega 1 o 2 dientes de ajo crudo o asado al pesto.
