Cuencos de Quinoa y Shawarma de Verduras con Tahini

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Cuencos de Quinoa y Shawarma de Verduras con Tahini

Incluso en pleno verano, uso mi horno. No puede negar la facilidad de cocinar en una bandeja: simplemente coloque sus ingredientes en una bandeja, sazone y hornee. La limpieza es fácil y las comidas están listas rápida y fácilmente. ¡No puedes vencerlo!

Por eso, cuando quise recrear una receta de shawarma a base de plantas, ¡sabía que tenía que ser un plato! Todo se cocina en una sartén y se cubre con quinua y se sazona con tahini.

Ahora, la primera vez que hice esta receta, la hice con una hebra de tahini. La segunda vez me quedé sin tahini así que usé hummus y tengo que decir que lo prefiero con hummus. No volví a fotografiar la receta, así que imagínate este bol con una cucharada de hummus.

Puedes usar cualquier vegetal que te guste, pero creo que la combinación simple aquí es perfecta y la coliflor es abundante aquí, por lo que es satisfactorio. ¡Incluso puedes servirlo con pan de pita y omitir la quinua!

Ingresos

Cuencos de Quinoa y Shawarma de Verduras con Tahini

10 minutos Tiempo de preparación

20 minutos de cocción

30 minutos. Tiempo Total

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 pimientos rojos
• 1 cucharadita de comino molido
• ¼ de cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón
• ¼ de cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cabeza de floretes de coliflor
• 1 cebolla roja, en rodajas
• 1 lata (15.5 onzas) de garbanzos, escurridos, enjuagados y secos
• 1 taza de quinua seca
• Para la salsa tahini*:
• ¼ taza de Tahini
• 3 cucharadas de agua fría
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 400 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Lo dejó a un lado.
2. En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el ajo, el comino, la pimienta, el pimentón, la canela y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta y agregue la coliflor y los garbanzos. Mezcle bien para cubrir.
3. Coloque la coliflor y los garbanzos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y los pimientos y las cebollas en la otra. Añadir los garbanzos a la hoja con los pimientos y las cebollas y mezclar bien. Cocine por 20 minutos, retire la sartén con los pimientos y las cebollas y deje que la sartén de coliflor se cocine por otros 15-20 minutos o hasta que esté tierna.
4. Mientras tanto, cocina la quinua en la estufa, según las instrucciones del paquete. Cuando haya terminado, reserve.
5. Prepara la llovizna de Tahini. O no, si estás usando hummus siguiendo mi consejo. Para prepararlo, mezcle todo junto en un tazón pequeño. Lo dejó a un lado.
6. Una vez que las verduras estén asadas, armar los tazones. Divide la quinoa en tazones y agrega las verduras asadas y los garbanzos. Rocíe con el tahini rociado.

7.8.1.2

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Cuencos de quinua y shawarma vegetariano con tahini

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