Cuencos de pollo desmenuzado burrito de chile verde

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¡Feliz fin de semana del Día del Trabajo!

¡Pensé en dejarte con otro humeante plato de bondad antes de que comenzara el fin de semana largo! De hecho, es fácil de compartir con amigos y familiares sin mucho esfuerzo (verá por qué en un momento).

Garrett y yo nos dirigimos a Bend hoy y viajaremos a McMinville el viernes para una media maratón que correremos el domingo. ¿Alguno de nosotros se siente especialmente preparado para esta carrera de 13 millas? No. Hemos aflojado el entrenamiento, pero siempre encuentro súper estimulante la energía durante los eventos, así que creo que la combinación de nuestras pequeñas sesiones de entrenamiento y la adrenalina nos mantendrá avanzando. Dedos cruzados. ¡Se revelarán más!

El fin de semana del Día del Trabajo marca mi cumpleaños cuando publiqué mi primera receta de galletas. Sándwiches de almendras y jengibre en mi sitio web hace seis años en el Día del Trabajo. Curiosamente, estaba en Bend, OR cuando lo lancé, por lo que parece que todo se está cerrando de alguna manera. No suelo hacer mucho con el aniversario de mi blog, pero os diré ¡GRACIAS! Estoy muy agradecido de tenerte aquí, no importa cuánto tiempo hayas sido un seguidor. ¡Tu presencia significa el mundo para mí!

¡Todo bien! ¡Así que esas copas! Tan estúpidamente simple, es casi ridículo. ¡También pensé en no publicarlos porque son muy simples, pero al final me di cuenta de que esa era la razón exacta para publicarlos! Simplemente arroje un poco de pechuga de pollo deshuesada y un poco de salsa de chile verde (también conocida como salsa verde) en una olla de barro, aléjese y varias horas después tendrá el plato principal más increíble.

Hablemos de las opciones de salsa. A decir verdad, me encanta verter en un frasco salsa de chile verde de calidad comprada en la tienda, pero si quieres hacer este plato completamente desde cero, solo sigue mi receta de salsa verde. Enchiladas de pollo con chile verde ingresos. Si eres paleo y decides ir por la ruta comprada en la tienda, asegúrate de leer los ingredientes en la parte posterior de la botella, ya que muchas salsas compradas en la tienda contienen azúcar. Use salsa Southwestern Hatching 505 (

¡Volvamos a mi historia! Cocemos lentamente el pollo solo con salsa, lo troceamos y preparamos sabrosos platos. ¡Sé creativo con tus accesorios para burritos! Siempre soy fanático del arroz integral, los frijoles negros, una ensalada rápida de col rizada (literalmente repollo rojo, jugo de limón y sal), aguacate y tal vez un poco de queso rallado. También me gusta hacer la ruta de pimientos asados/guacamole/frijoles negros, así:

¡Adapte estos accesorios para tazones a sus necesidades dietéticas, amigos míos! Puede agregar pimientos asados ​​o salteados, guacamole, crema agria, lo que desee. puedes servir esto encima arroz con coliflor para mantenerlo libre de granos o convertir la carne en una situación de taco o burrito.

Esta es una de esas comidas que he comido varias veces por lo rápida (y divertida) que es. Si está buscando algo ultrarrápido para tirar durante el fin de semana, creo que una barra de tazones de burritos para construir su propia es una manera fantástica de satisfacer a todas las pandillas. Si está alimentando a más de 3 o 4, simplemente duplique (o triplique) la receta de pollo.

¡Y eso es todo! ¡Que tengas un fin de semana hermoso, divertido, relajante, rejuvenecedor y lleno de diversión! ¡Los mantendré informados (buhdumching) sobre la media maratón en mis Historias de Instagram!

xo

Cuencos de pollo desmenuzado burrito de chile verde

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Tiempo total: 4 horas y 10 minutos

Porciones: 4 personas

Ingredientes

Ensalada Rápida De Col

• 1/2 cabeza de pollo rojo en rodajas finas

• 1 taza de zanahoria rallada

• 3-4 cucharadas de jugo de limón fresco

• 1 cucharadita de sabor marino

a los tazones

• 5 5 a 6 tazas de arroz integral cocido

• 2 aguacates grandes, pelados y rebanados

• 1/2 taza de cilantro fresco, picado

• rodajas de limón para servir

Instrucciones

preparar el pollo

1. Coloque las pechugas de pollo en la olla de cocción lenta junto con la salsa. Mezclar todo para que el pollo quede bien sumergido. Coloque la sartén a fuego lento y cocine durante 4-6 horas, hasta que el pollo esté bien cocido. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y use dos tenedores para triturarlo. Coloque el pollo rallado en la sartén para que absorba la salsa hasta el momento de servir.

Hacer la ensalada de col:

1. Agregue el repollo y las zanahorias al tazón y sazone con jugo de limón y sal marina. Usa tus manos para masajear todo junto. Este proceso ayudará a descomponer parte de la fibra del repollo para que sea más fácil masticarlo. Pruebe la ensalada de col para darle sabor y agregue más jugo de limón y/o sal marina al gusto.

Hacer las copas:

1. Agregue arroz integral cocido en 4 tazones, seguido de la cantidad deseada de col rizada, pollo desmenuzado, aguacate, cilantro y cualquier otro ingrediente que desee (como frijoles negros, queso desmenuzado, crema agria, más salsa verde, etc.). ¡Servir y disfrutar!

Notas de recetas

*También puedes usar piezas de pollo deshuesadas o deshuesadas