¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Es probable que esta información se haya hecho evidente a lo largo de los años, ya que participas de la mayoría de mis comidas, pero el 99,98 % de lo que como en un tazón. Soy desesperadamente devoto de las copas, firmadas, selladas, entregadas. Mentiría si dijera que los hombres no me molestan, pero estar en Team Bowl Food es una experiencia hermosa y unificadora. Deberías intentarlo. Estamos aceptando nuevos miembros.
Ahora que aclaramos…
Esta aventura de tazones incluye pollo asado con condimento za’atar en combinación, pepino fresco, tomate y eneldo y ensalada de raita, lo que lo convierte en una comida súper ligera y sabrosa.
Si no está familiarizado con Za’atar, es una mezcla de especias del Medio Oriente que incluye tomillo fresco (o seco), semillas de sésamo, zumaque, comino molido y sal. La mezcla tiene un sabor exótico y terroso y es perfecta para usar en pollo, pescado, carne de res y verduras.
Si bien puede parecer que hay muchas partes móviles en esta receta, se combina fácilmente e incluso se puede hacer en etapas. Por ejemplo, el pollo se puede marinar hasta por 12 horas, y la ensalada de pepino y raita se puede preparar con 3 días de anticipación (bueno, más como hasta 5, pero llamemos 3 para obtener los resultados más frescos).
Si nunca has probado raita, el concepto es muy similar al tzatziki. Es una salsa a base de yogur con pepino y hierbas frescas. Me encanta agregar queso feta de leche de cabra para darle un toque extra y también uso kéfir de leche de cabra en lugar de yogur. ¡Puede reemplazar fácilmente el kéfir con yogur griego con toda la grasa!
Notas de recetas:
- Si no tiene zumaque seco a mano, puede sustituirlo por su mezcla de especias favorita como Garam Masala, curry en polvo, condimento cajún, etc. ¡Sea creativo!
- Opciones de preparación de comidas: Marina el pollo con hasta 12 horas de anticipación, cocina el arroz con hasta 3 días de anticipación y/o prepara la ensalada de raita y pepino con hasta 3 días de anticipación.
- Reemplace el kéfir con yogur con toda la grasa o yogur no lácteo de su elección
Serví la comida con arroz integral al vapor, pero también puedes ir sin granos y servirla con fideos de calabaza, quinua (esta refrescante ensalada tricolor de quinua con aderezo de pepino, menta y lima sería una guarnición excelente), arroz con col rizada -flor , o arroz con boniatos.
Za’ataaaaar!
Cuencos de pollo asado Za’atar
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 3 a 4 personas.
Ingredientes
Mezcla de especias Za’atar:
-
2 cucharadas de pollo fresco picado
-
2 cucharadas de semillas de sésamo
-
2 cucharaditas de zumaque molido
-
1 cucharadita de comino molido
-
1/2 cucharadita en la marina
para el pollo
-
1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
2 cucharadas de mezcla de especias za’atar (receta anterior)
-
1/4 de cucharadita en la marina
Ensalada De Pepino, Tomate Y Eneldo:
-
1-1/2 tazas de pepino, pelado y picado
-
1-1/2 tazas de tomate, sin semillas y picado
-
1 cucharada de jugo de limón fresco
-
2 cucharadas de eneldo fresco
-
1/4 de cucharadita de sabor marino
Kéfir Raita:
-
1 taza de kéfir de leche entera Use kéfir de leche de cabra*
-
1/2 taza de queso feta yo usé queso feta de cabra
-
1 taza de pepino, sin semillas y finamente picado
-
1 cucharada de tierra fresca finamente molida
-
1 cucharada de eneldo fresco, finamente picado
-
1/4 de cucharadita de sabor marino
Para servir tazas:
Instrucciones
Prepara el pollo:
-
Mezcle los ingredientes para la mezcla de especias za’atar en un tazón pequeño.
-
Coloque el pollo en una bolsa ziplock o en un recipiente sellado y rocíe con aceite de oliva. Espolvorea con 2 cucharadas (o más) de la mezcla de condimento za’atar y sal marina. Selle la bolsa y agite/gire la bolsa hasta que el pollo esté bien cubierto con las especias y el aceite. Deje marinar el pollo durante al menos 15 minutos, hasta 12 horas.
-
Precaliente el horno a 450 grados F. Coloque el pollo en una sartén en una sola capa, dejando espacio entre cada pechuga para que se cocine de manera uniforme. Cocine el pollo durante 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados F. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo.
-
Forme los tazones dividiendo la ensalada de arroz, pollo y pepino en 3-4 tazones. Espolvorear con kéfir raita y servir.
prepara la raita
-
Mezcle los ingredientes para la raita en un tazón hasta que se combinen. Pruebe el sabor y agregue sal marina al gusto. Mantener refrigerado hasta su uso.
Hacer la ensalada de pepino:
-
Combine los ingredientes de la ensalada en un tazón y mezcle. Reserve hasta que esté listo para usar.
Notas de recetas
* también puedes usar yogur griego completo
