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Hace poco bromeé con un amigo diciendo que estoy siguiendo la “Dieta de la sopa asiática” porque, literalmente, no puedo dejar de cocinar, pedir y comer sopas de inspiración asiática. Hechas con jengibre fragante, aceite de sésamo tostado y cualquier combinación de fideos, proteínas y vegetales, las sopas asiáticas son la mejor comida en un tazón.
Aunque a menudo uso fideos de arroz o los reemplazo con col rizada rallada, recientemente he tenido antojo de fideos de trigo sarraceno. Elaborado 100% con trigo sarraceno, este fideo tiene una gran textura y un delicioso sabor.
Los camarones suelen ser mi proteína favorita, ya que siempre tengo una bolsa de camarones salvajes en el congelador, pero también puedo usar pollo picado o solomillo en rodajas finas. Si tiene wontons, use un par también. Bok Choy agrega textura y fibra para mantenerlo lleno y satisfecho durante las próximas horas. El repollo y la col también funcionan bien si no los tienes a la mano.
Tu cuchara te está esperando.
Tazones de caldo de soba con camarones y bok choy
Liz Della Croce
Estos fragantes tazones de fideos asiáticos están hechos con soba, camarones y col china en un caldo con aroma a jengibre.
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Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 3 minutos Tiempo total 13 minutos
Curso: cocina Porciones 2 calorías 247 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 1 paquete de fideos soba preparados según las instrucciones del paquete
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de pasta de pimienta
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 8 onzas de camarones crudos, pelados y marinados
- 8 hongos shiitake, en rodajas finas
- 4 tazas de repollo chino, picado
- Sal y pimienta para probar
- decorar con cilantro, chile gris, rodajas de limón
Instrucciones
- Divida los fideos soba preparados de manera uniforme entre cuatro tazones y reserve.
- Coloque el aceite de sésamo en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el jengibre, el ajo y la pasta de chile y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue el caldo de pollo, la salsa de soya y el vinagre de arroz y deje hervir.
- Agregue los camarones a la sartén y cocine por 3 minutos o hasta que los camarones estén de color rosa brillante. Agregue los champiñones y cocine 2 minutos. Retire del fuego y agregue la col china. Verifique el condimento y ajuste en consecuencia.
- Vierta la mezcla de caldo uniformemente sobre los tazones de soba y decore al gusto.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 tazón Calorías: 247 kcal Carbohidratos: 30,6 g Proteína: 19,7 g Grasa: 4 g Grasa saturada: 0,3 g Grasa monoinsaturada: 3,7 g Colesterol: 78 mg Sodio: 707 mg Fibra: 3, 5 g Azúcar: 2,7 g
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