¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Ingredientes
- 600 g de calabaza pelada, sin semillas, cortada en cubos de 2 cm
- 1 chorrito de aceite de cocina
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 3 tazas de agua
- 1 taza de quinua
- 1 manojo de brócoli cortado
- 4 huevos
- 1 zanahoria grande, finamente rallada
- 1 remolacha pelada rallada
- 1 aguacate grande en rodajas
- 1 pizca de sal y pimienta
Apósito adhesivo
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de miel
- 1/2 cucharadita de pasta de wasabi* al gusto
Método
-
Precaliente el horno a 200 grados C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda la calabaza sobre la tabla y rocíe con aceite. Condimentar con sal y pimienta. Hornea la calabaza durante 20 minutos o hasta que esté tierna. Freddo.
-
Coloca la cebolla y el vinagre en un bol y déjalo reposar durante 20 minutos. Seque bien.
-
Poner 3 tazas de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Agregue la quinua, cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine durante 10-15 minutos o hasta que la quinua esté tierna. Escurrir y lavar con agua fría. Seque bien.
-
Hierve una olla mediana de agua. Agregue el brócoli y cocine por 1 minuto o hasta que esté tierno. Retirar con pinzas. Vuelva a hervir el agua. Agregue los huevos y cocine por 7 minutos. Fuga.
-
Para hacer el aderezo, mezcle el aceite, el vinagre, el aceite de sésamo, la miel y el wasabi en una jarra. Sazonar con sal y pimienta blanca.
-
Coloque la quinua en tazones poco profundos. Agregue la calabaza, la cebolla roja, el brócoli, las zanahorias, las remolachas y el aguacate. Rocíe la salsa sobre el tazón. Pele los huevos, córtelos por la mitad y colóquelos encima de los cuencos. Atender.
