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Prepara este delicioso y delicioso tazón vegano de arroz integral con batatas asadas, col rizada y garbanzos, todo cubierto con una sabrosa salsa de maní. ¡18 gramos de proteína y 20 gramos de fibra por tazón!
No puedo creer que olvidé publicar esta pequeña joya a principios de semana, ya que es una de las mejores cenas que he tenido en mucho tiempo.
Y es increíble porque es uno de esos alimentos que se juntan tan rápido si preparas los ingredientes con anticipación. Lo curioso es que no tenía la intención de crear una receta. Tenía hambre mientras preparaba la comida el fin de semana pasado, tiré un montón de cosas que había preparado en un tazón y se creó esta pequeña comida.
Encontré el tazón de arroz integral absolutamente delicioso, lo disfruté tanto que terminé comiendo la misma comida para el almuerzo y la cena al día siguiente. Nunca se sabe lo que va a pagar una noche de preparación de la comida.
¿Qué sucede en este tazón de arroz integral?
- arroz integral: Cocine un lote grande en la estufa durante la semana, o manténgalo simple y compre arroz integral congelado. Whole Foods, Trader Joe’s y Kroger ven opciones congeladas que se cocinan en menos de 10 minutos. Puede usar arroz de coliflor si desea una opción sin granos. Terminé usando una mezcla de arroz integral y quinoa.
- Garbanzo Cocine usted mismo o use una lata si tiene prisa. Cociné una gran cantidad de garbanzos en mi olla a presión, que solo tomó 11 minutos.
- patatas dulces: Corte 1 batata grande en trozos de 1/4 de pulgada, rocíe 1 cucharadita de aceite y espolvoree con un poco de sal marina. Hornee en el horno a 400 ° F durante 30 minutos. Este paso se puede hacer con antelación. Echa un vistazo a mis batatas horneadas con aceite de coco si quieres hacer un lote más grande de batatas mientras preparas tu comida.
- Repollo: Pelar, lavar y picar la col. Luego cocine al vapor en una canasta de vapor durante 3-5 minutos o hasta que estén tiernos. También puedes blanquear o dorar el repollo si lo prefieres.
- Salsa de maní: Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos (enlace de afiliado) y mezcle. Luego agregue tanta agua como sea necesario para obtener la consistencia que desea. La receta rinde alrededor de 3/4 de taza, por lo que tendrá suficiente para refrigerar para más tarde. (¡Es bueno en todo!)
Lo que nos ENCANTA de este tazón de arroz integral es que es tan simple y versátil. Podrías agregar o cambiar totalmente los ingredientes y seguiría siendo delicioso. Sin embargo, tengo que decir que la mezcla de col, garbanzos, camote y salsa de maní es increíble y es una comida deliciosa, rica en proteínas y basada en plantas.
Otros alimentos para probar:
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 1 taza de arroz integral cocido (o quinua)
- 2 tazas de repollo al vapor
- 1/2 taza de garbanzos cocidos
- 2 tazas de batatas asadas
salsa cremosa de maní
- 1/4 taza de mantequilla de maní
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio o tamari
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- pizca de pimienta de cayena (opcional)
- agua para bajar de peso
- Asa las batatas si aún no lo has hecho. Corte 1 batata grande en trozos de 1/4 de pulgada, rocíe 1 cucharadita de aceite y espolvoree con un poco de sal marina. Hornee en el horno a 400 ° F durante 30 minutos. Es mejor hacer este paso con anticipación.
- Cocine el arroz integral según las instrucciones del paquete mientras se asan las batatas.
- Prepare el repollo lavándolo, descongelándolo y rebanándolo. Luego cocine al vapor en una canasta de vapor durante 3-5 minutos o hasta que estén tiernos. Puedes blanquear o dorar el repollo si lo prefieres.
- Prepare la salsa de maní mezclando todos los ingredientes de la salsa en una licuadora hasta que quede suave. Agregue agua a la salsa fina y cree la consistencia deseada.
- Cuando todos los ingredientes estén listos, tome dos tazones y distribuya uniformemente el arroz integral, la col rizada, los garbanzos y los gajos de camote entre ellos.
- Espolvorea cada uno con la salsa de maní que quieras. Servir caliente oa temperatura ambiente.
Los grados
- Todo en este tazón se puede hacer con 2-3 días de anticipación. Simplemente vuelva a calentar los trozos de arroz, col rizada y camote antes de servir. Mezclar con garbanzos y salsa de maní y disfrutar.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 bol con 2 cucharadas de salsa
- calorías 603
- Azúcar: 23g
- Gordo: 10g
- carbohidratos: 111g
- Fibra: 20g
- Proteína: 18g
Palabras clave: tazón de arroz integral
