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Tazones de salmón crujiente y pimentón con arroz y verduras de jengibre es una de las comidas que preparo varias veces a la semana. Están bien equilibrados, son rápidos y fáciles de hacer, ¡y llegan justo a tiempo sin importar la temporada!
Después de escribir mi último libro de cocina, Me han preguntado varias veces si *ya* he terminado* de comer los tazones.
La respuesta es definitivamente no. Me encanta mi vida de tazón. Simplemente no se puede negar la satisfacción que obtengo al disfrutar de un gran plato de verduras y carne mientras me acurruco en el sofá. No puedo imaginar la vida de otra manera. ? ¡Copa de la Vida para siempre!
Estoy casi avergonzado de admitir la frecuencia con la que como esta receta exacta. * Casi. * Pero este plato nutritivo YUM es tan nutritivo que tuve que compartir mi propia comida.
Es Low-FODMAP, lo que significa que es más fácil de procesar para mi sistema digestivo. Perfecto para aquellos como yo con SII o problemas digestivos.
La porción de salmón de esta receta es tan maloliente y simple. Lo único que hacemos es espolvorear el salmón con sal marina y pimentón y hornearlo.
El resultado es un salmón crujiente perfecto que todavía está muy húmedo y tierno por dentro. Si tuviera que elegir una forma de cocinar salmón por el resto de mi vida, ¡sería esta!
La porción de vegetales y arroz en esta receta es simplemente una combinación de lo que te gusta. Siempre soy un poco fanático del brócoli, las zanahorias, el calabacín y las espinacas. Dale sabor a todo con jengibre fresco y aminoácidos de coco porque mamá lo sabe.
Adaptaciones de recetas:
- Cambia las verduras según la temporada y lo que quieras. Col china, pimiento, cebolla, ajo, coliflor, puerro, col, etc. ¡Son sorprendentes!
- Sea creativo con los aderezos de salmón y vegetales que usa para hacer que valga la pena repetir esta comida una y otra vez sin cansarse.
- Si no está siguiendo una dieta baja en FODMAP, siéntase libre de agregar cebollas y ajo, ¡agregarán aún más sabor al plato!
También puede llevar este tazón un paso más allá al rociarlo con salsa Paleo teriyaki, salsa de curry rojo, salsa de wasabi o cualquier salsa para cosquillas.
,, para comprobarlo, y gracias por su apoyo!
¡Listo, listo, BOWL!
Cuencos crujientes de salmón y pimentón con arroz y verduras al jengibre
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 25 minutos
Ingredientes
Verduras de jengibre y arroz:
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1 cucharada de aceite de aguacate
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3 grandes pelados y picados
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1 corona grande en forma de brócoli
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1 corte grande de calabacín
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1 1/2 cucharadas sabor jengibre picado
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2 cucharaditas de Spiracha Opcional
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1/2 cucharadita de sabor marino
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2 Cucharadas de Aminoácidos de Coco o Aminoácidos Líquidos
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3 tazas de espinacas tiernas
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2 tazas de arroz integral cocido
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2 cebollas verdes, en rodajas, para servir
Salmón con pimentón:
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2 cucharaditas de aceite de aguacate
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1 libra de salmón cortado en 3-4 filetes
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1/4 cucharadita de marina
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1 1/2 cucharadita de pimentón molido
Instrucciones
Asar el salmón:
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Ponga el horno a fuego alto para hornear. Engrase ligeramente una sartén con aceite de aguacate y coloque los filetes de salmón en el plato. Espolvorear con sal marina y pimentón.
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Colóquelo en la rejilla detrás de la parte superior del horno (Nota: No coloque la bandeja en la rejilla superior. Si la grasa de salmón llega a los elementos calefactores, puede provocar un incendio en el horno). Ase a la parrilla durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté crujiente y bien cocido (el tiempo de cocción dependerá del grosor del pescado).
Prepara las verduras al jengibre:
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Mientras se cocina el salmón, prepara las verduras. Caliente el aceite a fuego medio en un wok grande o en una sartén de hierro fundido. Agregue las zanahorias y el brócoli y mezcle. Tape y cocine durante 2 a 3 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
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Retire la tapa y agregue el calabacín, el jengibre, la sriracha, la sal marina y los aminoácidos de coco. Mezcle bien y cubra. Cocine hasta que las verduras alcancen el punto de cocción deseado, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Agregue las espinacas, cubra y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agregue el arroz cocido y continúe cocinando hasta que el arroz esté caliente. Pruebe las verduras y el arroz para darle sabor y agregue más sal marina, sriracha o jengibre al gusto.
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Repartir el arroz y las verduras en 3 o 4 cuencos y servir con el salmón por encima y una pizca de cebollino.
Si haces estos tazones crujientes de salmón y paprika, ¡no dudes en compartir una foto y etiquetar a @RecetasLatinas en Instagram!
Si te gusta el salmón, echa un vistazo a estas recetas:
- Salmón con costra de almendras
- salmón salteado
- Salmón con mantequilla de limón y naranja
- pergamino de salmón mediterráneo
