El tazón de quinua con cilantro y lima es una comida vegana sin gluten repleta de proteínas y nutrientes que funciona muy bien para los almuerzos de lunes a viernes.
Esta publicación está patrocinada por NOW Foods. Se han proporcionado productos y recompensas gratis, sin embargo, todas las opiniones son mías.
Si aún no te has subido al carro del “tazón”, te lo recomiendo encarecidamente. ¡Puede cocinar o preparar una variedad de vegetales, granos y/o proteínas y ensamblarlos para una comida saludable y abundante! Mejor aún, prepare algo de comida extra durante la semana. Son perfectos para preparar almuerzos durante la semana.
Me encanta hacer ensaladeras de cereales. Son mucho más ricas que las simples verduras y aportan un extra de fibra, proteína y antioxidantes. Los cereales integrales como la quinua y el arroz salvaje proporcionan fibra adicional, proteínas, nutrientes como el potasio y el hierro, y también están relacionados con la reducción del colesterol. También son naturalmente libres de gluten, por lo que funcionan para una variedad de dietas.
Recomiendo hacer cereales cuando prepare las comidas, digamos los domingos, ya que son lo único que tiene que cocinar. ¡Para que puedas armar tus tazones un poco más rápido!
Usé NOW Foods Organic Wild Rice en esta receta, una buena fuente de proteína y fibra de origen vegetal. Me encantó su sabor terroso a nuez y el hecho de que fuera un grano más grande le dio a este tazón vegano una ventaja adicional. El arroz silvestre no está modificado genéticamente de ninguna manera y es un grano de una planta acuática que crece de forma silvestre en América del Norte.
La quinua roja que usé de NOW Foods tiene una textura un poco más dulce y firme que la quinua blanca, por lo que mantiene su forma un poco mejor después de la cocción. Úselo como si preparara quinua sola, agregada a sopas, ensaladas o cocinada en una olla. Me encanta la quinua porque es un grano muy versátil y una buena fuente de proteína, fibra y hierro.
Tuve el placer de visitar las instalaciones de NOW Foods el año pasado y me enamoré de la empresa y sus productos. Puede leer sobre mi visita en esta publicación, pero el control de calidad, la limpieza de la planta, el compromiso de proporcionar productos asequibles y de alta calidad y la amabilidad en general realmente me impresionaron.
Venden de todo, desde aceites esenciales y suplementos hasta productos de belleza, alimentos y productos para mascotas. ¡Echa un vistazo a su sitio web aquí para verlo por ti mismo!
He estado trabajando con NOW Foods durante todo el año, así que espere ver más excelentes productos, obsequios y recetas utilizando su increíble línea. Estos son algunos de los otros obsequios que recibí en el último mes.
El aceite de coco con sabor a mantequilla sin leche es muy bueno. ¿Recuerdas que hablé de ello en este post? Mejoré la nutrición de mis batidos con Polvo de Jugo de Pasto de Trigo Y Espirulina. No necesito comprar bebidas nutritivas, ¡tengo todo aquí!
Entonces, ¿estás listo para un sorteo de NOW Foods? Un lector afortunado entenderá ningún de los alimentos que obtuve: cacao y semillas de cacao (excelentes para asar o agregar a la avena durante la noche), aceite de almendras, arroz salvaje, piñones, quinua roja y aceite de coco con sabor a mantequilla (esto vale alrededor de $ 75 a $ 100). Tenga en cuenta que NOW Foods tiene el derecho de sustituir a su discreción (por ejemplo, si un producto está agotado).
¡Participa usando el sorteo a continuación! y si no ganas, igual puedes preparar fácilmente esta receta. ¡Hazme saber si tienes alguna pregunta! Solo residentes de EE. UU. El sorteo finaliza el 1 de marzo de 2017 a las 00:00. Un tributo al Rafflecopter
Tazón de vegetales de quinoa con cilantro y limón
Autor: Melanie F. | Comidas nutritivas
para 4 personas
Ingredientes
- ¾ taza de quinua roja cruda, cocinada según las instrucciones del paquete
- ½ taza de arroz salvaje crudo, cocinado según las instrucciones del paquete
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 camote grande, pelado y picado (cubierto con ajo en polvo, sal y pimienta al gusto)
- 4 tazas de repollo crudo picado
- 1 taza de tomates cherry picados
- 1 aguacate grande en cubos
- ¾ taza de queso feta desmenuzado
- ¼ taza de cebollas verdes picadas
- ⅓ taza de cilantro picado
- Perejil fresco comprado en la tienda (opcional)
- Para la salsa de limón y cilantro:
- ¼ taza de jugo de limón
- ⅓ taza de cilantro empacado
- ½ jalapeño, sin semillas y picado en trozos grandes
- ⅓ taza + 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharada de miel (o agave para una opción vegana)
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 diente de ajo picado
Instrucciones
- Para la salsa: Agrega todos los ingredientes a una licuadora y licúa hasta que se mezclen. Apartar.
- Cocine el cereal y déjelo a un lado (esto se puede hacer con anticipación).
- Para el camote, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agregue la batata picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Sazone ligeramente con ajo en polvo, sal y pimienta. Este paso también se puede hacer por adelantado.
- Para armar los tazones: divida los frijoles en partes iguales en los tazones, agregue ¼ de camote, 1 taza de col rizada, ¼ de taza de tomate, ¼ de aguacate, ¼ de taza de queso feta y una cucharada de perejil en cada tazón. Cubra con 1 cucharada de cebollino picado y 1-2 cucharadas de cilantro picado. ¡Rocíe con un poco de salsa y disfrute! Siéntase libre de ajustar la cantidad de ingredientes por tazón.
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