Cuenco de buda mediterráneo

Cuenco de Buda mediterráneo » La dieta Candida

¿Sabes de dónde viene el nombre del Buddha Bowl? Una historia es que el cuenco relleno recuerda la apariencia redondeada del vientre de Buda, mientras que otros argumentan que el cuenco redondo representa el equilibrio, un concepto clave del budismo. Los tazones de Buda están ganando popularidad porque son una excelente manera de comer una comida saludable y nutritiva en un plato con mucho sabor.

Mientras come nuestro tazón de Buda mediterráneo, preste atención a los muchos colores, sabores y texturas. Saboree frijoles esponjosos, verduras cocidas tiernas, verduras frescas crujientes y una salsa tahini cremosa y especiada. Trate de hacer de su comida una experiencia lenta y consciente.

Hay tantas combinaciones diferentes para explorar en la creación de su Buddha Bowl. Asegúrese de incluir un grano saludable como la quinua, verduras crudas y cocidas y una salsa sabrosa para combinarlo todo.

Porciones: 1 porción

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite, de oliva o de coco
• 1 calabacín, cortado en rodajas de 1/2 pulgada y luego cortado en cuartos
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta para probar
• 1 taza de quinua cocida
• 2 tazas de verduras, como espinacas o verduras mixtas
• 1/4 taza de pimiento picado
• 1/4 taza de pepino en juliana
• 1/4 taza de aceitunas negras (envasadas en agua)
• 1⁄4 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• Perejil fresco picado para decorar

Salsa picante de tahini

• 1/4 taza de tahini
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• Dos buenas pizcas de comino en polvo, cilantro en polvo, pimentón en polvo, chile en polvo y ajo
• Sal y pimienta para probar
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo para decorar

1. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue el calabacín y el orégano seco y saltee hasta que el calabacín esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto, reserve.

2. En un tazón grande, agregue las verduras, el pimiento cortado en cubitos, el pepino en juliana, las aceitunas negras y las mitades de tomates cherry, mezcle para combinar, reserve.

3. Para hacer la salsa, combine el tahini, el agua y el jugo de limón en un tazón pequeño. Agregue las especias, vuelva a batir para combinar. Adorne con una pizca de hojuelas de pimiento rojo.

4. En un tazón, coloque la quinua cocida, el calabacín salteado y la mezcla de verduras/verduras en tres secciones. Adorne con perejil fresco picado, sirva con los condimentos.

Guarde la porción no utilizada del aderezo en un recipiente sellado y refrigere.

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