Hace unas semanas, publiqué una receta de malta vegana que usaba polvo de maca para el sabor a malta. Mencioné la marca Navitas Organics porque me encanta su maca y, ya sabes, una semana después tengo esta caja en la puerta de mi casa, un regalo de Navitas, ¡llena de todo tipo de superalimentos en polvo! Además de maca, ashwaganda, chai, azafrán, goji, cacao y acai en polvo.
Últimamente he estado experimentando con formas creativas de incorporar algunos de estos ingredientes en mis recetas y creo que he encontrado algo muy interesante aquí. La idea es hacer una gran cantidad de tazón de acai, con todos los ingredientes que desee (plátano, bayas, acai en polvo, leche de almendras, linaza, etc.) a mano cuando se le antoje. Solo mézclalo con un poco de leche de almendras, decora con algunas frutas y semillas y en 2 minutos ¡ya está listo!
Ahora, ¿por qué querrías hacer esto en lugar de solo hacer un tazón a la vez? Un numero de rasones:
- Para ahorrar tiempo. Puede hacer todo el trabajo “difícil” de medir y preparar los ingredientes en un lote grande, por lo que cada tazón solo debe mezclarse rápidamente cuando esté listo.
- Si todo lo que tiene es polvo de acai en lugar de puré de acai congelado, esto es ideal porque básicamente convierte la croqueta en puré congelado, si eso tiene sentido.
- ¡Estructura! Dado que *todos* los ingredientes están congelados en cubos, terminas con una textura espesa y congelada que es casi como un helado que sería muy difícil de hacer si los ingredientes estuvieran separados.
Mi receta básica aquí es genial: usa mantequilla de linaza y almendras para darle más cremosidad, además de muchos arándanos que se combinan con acai en polvo para agregar cantidades ridículas de antioxidantes y plátanos para rematar. Lo bueno de esta receta es que puedes poner lo que quieras en tus tazones de acai y debería funcionar bien.
Déjame mostrarte cómo hago cubos…
Para: 2 tazones
Ingredientes:
- 3 plátanos
- 2 cucharadas de acai en polvo
- 1 taza de arándanos (frescos o congelados)
- 2 cucharadas de linaza molida
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- 1 cucharadita de vainilla
- 1-2 dátiles medjool (opcional)
- 2 cucharaditas de maca en polvo (opcional)
- 1/2 taza de leche de almendras
- Frutas, frutos secos, semillas, para decorar
Primer paso: mezclar
Agregue todos los ingredientes (menos los condimentos, por supuesto) a una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que quede completamente suave. Comience lentamente con la leche de almendras: desea que sea lo suficientemente espesa porque agregará más leche de almendras cuando finalmente haga los tazones, luego agregue lo suficiente para mezclar sin problemas.
Además, las fechas son opcionales. Esta receta no es demasiado dulce, así que si prefiere que sus tazones sean más dulces, agregue algunos dátiles también.
Segundo paso: congelar
Verter en moldes de cubitos de hielo (tapar para que no absorban sabores extraños del congelador) y congelar durante al menos 6 horas. Luego, divídalos en cubos y guárdelos en bolsas herméticas hasta que esté listo para usar.
Paso tres: ¡Acai Bowl!
Ahora, cuando esté listo para hacer el tazón de acai real, tome la cantidad deseada de cubos (este lote hace 2 tazones de tamaño completo) y agréguelos a la licuadora con suficiente leche de almendras para que todo se mueva en la licuadora. (1 -2 cucharadas a la vez). Cuando esté completamente suave, vierta en un tazón y adorne con fruta, avena tostada, semillas o lo que sea que su #SmoothieBowlArtist interior desee…
