El arroz cubano y los frijoles negros se llaman Moros y Cristianos traducidos literalmente significa Moros y Cristianos. Se supone que el plato debe su nombre a la época en que los moros ocuparon la Península Ibérica. En Cuba, el nombre del plato hace referencia a la mezcla de las culturas africana y española. Lo llames como lo llames, hazlo… porque es uno de los mejores arroz con frijoles que he tenido el placer de disfrutar. Tenga en cuenta que esta receta requiere 1/3 de taza de sofrito, que es la base de muchas sopas y guisos. La receta del sofrito casero está disponible debajo de las salsas.
Cuba Moros y Cristianos (arroz y frijoles)
Autor: cocina internacional
Tipo de ingreso: Seguimiento
Cocina: Cubana
para 4 personas
Ingredientes
- 1 lata de frijoles negros
- 2-3 tazas de arroz blanco cocido
- ⅓ taza de sofrito (ver receta en salsas)
- Sal y pimienta para probar
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano y un chorrito de vinagre de sidra de manzana
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 taza de cerveza o caldo
- 1/2 lata de salsa de tomate
Instrucciones
- En una sartén, añadimos el aceite y sofreímos el ajo y el sofrito durante un minuto. Agregue sal, pimienta, comino y orégano al sofrito y mezcle. Agregue los frijoles y mezcle bien. Agregue salsa de tomate y cerveza o caldo y mezcle.
- Después de 5 minutos, agregue el vinagre de sidra de manzana y mezcle. Agregue 2-3 tazas de arroz blanco cocido (a temperatura ambiente) y mezcle bien. Cocine hasta que se absorba por completo (alrededor de 10-15 minutos).
- Dejar reposar durante 10-15 minutos antes de servir.
2929/02/03
