Cuatro quesos con macarrones con queso y trufa

¡Esta decadente macarrones con queso y trufas de cuatro quesos es cremosa y deliciosa con una cobertura crujiente! ¡Cuatro tipos de queso, aceite de trufa y salsa panko hacen de este el macarrón con queso más triste que jamás hayas comido!

Para esta publicación colaboré con Fred Meyer para #TasteofItaly. Las opiniones, como siempre, son todas mías! ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a Fox y Briar! Para obtener más información, consulte mi política de divulgación.

¡Estoy tan emocionada de traerles mi segunda receta de #TasteofItaly hoy! Estaba tan emocionado cuando uno de los productos Taste of Italy que recibí de Fred Meyer fue el aceite de trufa. Hace poco descubrí las alegrías de tener una botella de aceite de trufa en casa, y es un cambio de vida, amigos. Empecé a pensar en todas las formas de usarlo y mi mente no dejaba de tragar macarrones con queso. Si alguna vez voy a un restaurante y veo macarrones con queso trufados en el menú, quiero pedirlos, pero nunca los he hecho en casa. Si no eres fanático del aceite de trufa (¿¿por qué???), incluso estos macarrones con queso son bastante buenos por sí solos. Utiliza cuatro tipos de queso y tiene una cubierta crujiente, por lo que realmente no te puedes equivocar.

Accede a la receta

Ahora, admito que de vez en cuando recurro a la reconfortante caja de macarrones con queso cuando me entra el antojo. Pero realmente no hay nada como hecho en casa. Es más trabajo que abrir la caja, pero el resultado valió la pena.

Si bien esta receta suena complicada, en realidad es bastante simple: la parte más difícil es hacer el roux. Un roux es simplemente una mezcla de grasa (mantequilla en este caso) y harina, cocidas juntas, que se usa para espesar salsas. Lo principal que lo hace un poco complicado es que después de mezclar la mantequilla y la harina, debe agregar la leche muy lentamente para evitar que se convierta en un desastre incómodo. Solo agrego un poco de leche a la vez, luego bato para incorporar completamente antes de agregar más leche.

Cuando se agregue toda la leche, la salsa se volverá más estable y podrá comenzar a agregar queso. Me gusta agregar un puñado a la vez, luego batir hasta que esté completamente incorporado en la salsa antes de agregar más. ¡Y no te olvides del aceite de trufa! Luego mezcle todo, vierta en una bandeja para hornear y cubra con ese panko crujiente. Una gota final de aceite de trufa completa este mac y queso cremoso de ensueño.

¿Te gusta el aceite de trufa? ¿Cómo te gusta usarlo?

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Cuatro quesos con macarrones con queso y trufa

¡Esta decadente macarrones con queso y trufas de cuatro quesos es cremosa y deliciosa con una cobertura crujiente! ¡Cuatro tipos de queso, aceite de trufa y salsa panko hacen de estos los macarrones con queso más deliciosos que jamás hayas comido!

Curso: cenas

Cocina americana

Palabra clave: recetas de otoño, recetas de Navidad, pasta, recetas vegetarianas, cenas semanales, recetas de invierno

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 8 porciones

Ingredientes

• 1 kilo de pasta yo usé penne

• 4 cucharadas de mantequilla

• 1/4 taza de harina de trigo

• 3 tazas de leche

• 8 onzas de queso fontina rallado

• 8 onzas de queso cheddar rallado

• 4 onzas de mascarpone

• 2 onzas de queso parmesano rallado

• 3 cucharadas de aceite de trufa blanca

• 4 dientes de ajo, machacados o picados en trozos grandes

• 1/2 cucharadita de pimentón

• 1/8 de cucharadita de nuez moscada

• qs sal kosher, usé 1/2 cucharadita

• pimienta al gusto, usé 1/4 de cucharadita

• 1 taza de harina panko

• tomillo fresco opcional, para decorar

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase una bandeja para hornear de 9 × 12, reserve.

• Cocine los macarrones al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir y revolver con un poco de aceite para evitar que se pegue. Apartar.

• En una sartén grande a fuego medio, derrita las cuatro cucharadas de mantequilla. Agregue el ajo y cocine por unos 30 segundos. Espolvorear la harina con la mantequilla y mezclar. Continúe mezclando durante 2-3 minutos.

• Muy gradualmente, vierta la leche mientras bate. Comience agregando un poco de leche a la vez, luego mezcle para combinar antes de agregar más. Esto debe hacerse lentamente para evitar que la salsa se vuelva grumosa.

• Una vez añadida toda la leche, añadir el pimentón, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Toca para que coincida. Agrega el mascarpone y bate hasta que se incorpore. Comience agregando la fontina rallada, el queso cheddar y el queso parmesano un puñado a la vez. Después de agregar un puñado, bata hasta que el queso esté completamente incorporado antes de agregar más. Continúe hasta que se haya agregado todo el queso. Añadir 2 cucharadas de aceite de trufa, batir hasta su total absorción.

• Agregue los macarrones cocidos y mezcle para cubrir completamente los macarrones con la salsa de queso.

• Vierta los fideos en la sartén preparada. Cubrir con pan rallado panko. Vierta el aceite de trufa restante sobre el pan rallado.

• Hornear durante unos 35 minutos, hasta que el pan rallado esté dorado.

• Retire del horno y deje reposar durante unos cinco minutos antes de servir.

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.

** CONSEJO: Use sal de trufa para realzar el sabor de la trufa.

Para esta publicación colaboré con Fred Meyer para #TasteofItaly. Las opiniones, como siempre, son todas mías! ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a Fox y Briar! Para obtener más información, consulte mi política de divulgación.