Cuajada de naranja y arándanos

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¡Blueberry and Orange Curd es perfecto para las vacaciones! Es fácil de hacer y un delicioso aderezo para panqueques, enrollado en yogur o avena, ¡o también puede usarlo como relleno para un pastel!

Esta receta y las fotos se han actualizado desde la publicación original del 21/11/2013

Si tienes una bolsa de arándanos en el congelador que sobró del Día de Acción de Gracias, ¡tengo la manera perfecta de usarlos! Haz esta cuajada de naranja y arándano perfectamente dulce y cremosa.

Si alguna vez has hecho crema de limón, sabrás lo dulce, ácida y deliciosa que es y las muchas maneras de usarla. Me encanta usarlo en estos parfaits de tarta de queso con crema de limón y vainilla. ¡Es perfecto para la primavera y el verano!

Cuando se trata de otoño e invierno, la cuajada de arándanos y naranjas es lo mejor. Es genial para servir con el postre, el desayuno y es un maravilloso regalo de anfitriona para compartir en las fiestas. Asegúrese de consultar mi lista de formas de usar la cuajada de naranja y arándano a continuación.

¿Qué es la cuajada de arándanos y naranja?

La cuajada de arándanos es una variación de la cuajada de frutas, que se encuentra y se usa más comúnmente en Inglaterra. La salsa se suele preparar con cierto tipo de frutas, como cítricos, bayas, mango o maracuyá.

Utiliza la ralladura y el jugo de la fruta, que luego se mezcla con azúcar, huevos y mantequilla. La cuajada se hierve hasta que espese y luego se enfría. Se utiliza como pasta para pan, galletas, scones, muffins, panqueques. También se puede utilizar en postres o mezclado con yogur.

Ingredientes para la cuajada de naranja y arándanos

arándanos frescos o congelados
naranja
azúcar granulada
azúcar morena
canela en polvo
huevo
mantequilla sin sal
extracto de vainilla o pasta de vainilla

Cómo hacer cuajada de arándanos y naranja

Hacer esta cuajada de naranja y arándanos es similar a cómo haces cualquier tipo de cuajada, con la excepción de que necesitarás licuar los arándanos después de cocinarlos y colarlos.

El primer paso para hacer esta cuajada de naranja y arándanos es básicamente hacer la salsa de arándanos. Agregue los arándanos, la ralladura y el jugo de naranja, el agua, los azúcares, la sal y la canela a una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos o hasta que los arándanos revienten y estén tiernos.

Coloque la salsa de arándanos en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave. Reserve 1/2 taza de la salsa y agregue la salsa de arándanos restante a una cacerola a fuego lento.

En un tazón, bata los huevos juntos. Vierta lentamente la 1/2 taza de salsa de arándanos que reservó, revolviendo todo el tiempo. Esto calentará o sazonará los huevos para que no se congelen cuando los agregues a la salsa de arándanos en la sartén.

Vierta la mezcla de huevo de arándanos en la sartén, revolviendo todo el tiempo. Continúe revolviendo la cuajada hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Esto debería tomar aproximadamente 3-5 minutos. Apaga el fuego y agrega la mantequilla y la vainilla.

Filtre la cuajada en uno o más frascos estériles y atornille la tapa. Deja que se enfríe sobre la encimera antes de meterlo en la nevera.

Cómo servir cuajada de naranja y arándanos

Por encima de helado de vainilla
Como salsa para galletas de jengibre o incluso estas galletas de canela
Envuelto en yogur griego natural
Encima de tostadas, galletas o panqueques
Como un panecillo untado en lugar de usar mantequilla
enrollado en avena

¿Cuánto tiempo puede durar la cuajada de arándanos y naranjas?

La cuajada de arándanos se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana. También puede congelar la cuajada en un recipiente hermético hasta por un año. Para descongelar, sacar del congelador y dejar descongelar en el frigorífico.

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Continuar con bajo rendimiento: 2 tazas