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Ingredientes
- jugo entero de 4 limones rallados
- 1 taza de azúcar blanca granulada
- 125 g de mantequilla sin sal
- 3 huevos enteros
- 1 yema de huevo
Método
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Los limones pelar y exprimir y reservar.
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Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón pequeño y mezcle con batidoras eléctricas hasta que estén bien mezclados pero sin crema.
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Mantenga la licuadora funcionando y agregue los huevos, las yemas de huevo, la ralladura de limón y el jugo de limón uno a la vez.
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Una vez que esté bien mezclado, transfiera la mezcla a una cacerola mediana y deje hervir.
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Para evitar que la mezcla se desborde (lo que hará que se separe), revuelve continuamente hasta que la mezcla espese y puedas dibujar una línea en el líquido con la espátula.
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Transfiera la mezcla a un tazón y cúbrala lentamente con una compresa alegre mientras se enfría para evitar la formación de piel.
Los grados
Esta receta rinde dos tazas.
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