Cuajada de limón ridículamente fácil para microondas

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Hacer crema de limón casera puede ser un proceso complicado. ¡No esta cuajada de limón para microondas! ¡Suave como la seda, lleno de un brillante aroma a limón y se une en minutos!

¿Cuajada de limón? ¿Ridículamente fácil? ¡No hay manera! Lo sé, lo sé, hacer crema de limón puede ser un poco aburrido. Algunas recetas requieren baño maría, otras con cuidado, removiendo y colocándose sobre la estufa. ¿Esta cuajada de limón es apta para microondas? ¡No mucho! Se junta en unos 10 minutos y la mayoría de las veces se hace sin cocinar en el microondas.

¿Tú no crees en mi? Además, no hubiera creído que hacer lemon curds pudiera ser fácil, pero la primera vez que lo probé, me agotaron por completo. Aquí están los pasos simples:

1. Combine el jugo de limón fresco con azúcar, huevos y yemas.
2. Mezcle hasta que todo esté suave y de color amarillo brillante.
3. Agrega la mantequilla.
4. Microondas en incrementos de 45 segundos entre cada uno. Tomará de 4 a 6 períodos de 45 segundos en el microondas hasta que la mezcla se convierta en una cuajada espesa y brillante.
5. ¡Hecho!

¿Ves lo que quiero decir? ¡Fácil!

¡Ridículamente fácil!

De vez en cuando encuentro (o hago) una receta tan buena y tan fácil que solo necesita ser designada como parte de nuestra serie ridículamente fácil (puedes ver muchas de estas recetas en las miniaturas arriba de esta publicación). Las recetas ridículamente fáciles del Café son muy populares entre nuestros lectores porque son tan fáciles que son casi, bueno… ¡ridículas! Pero ese no es el único criterio para recetas ridículamente fáciles. Para los nuevos en The Café, hay una lista de atributos por los que una receta debe considerarse “ridículamente fácil”:

• Una receta que requiere un mínimo esfuerzo y un mínimo de tiempo práctico para ensamblar. (No se tiene en cuenta el tiempo de descanso, levantamiento o enfriamiento).
• También es la que produce resultados fabulosos y súper deliciosos, es decir, resultados que “parecen” haber tomado mucho tiempo, talento, habilidad y/o mucho trabajo.
• Las recetas ridículamente fáciles deberían funcionar bien en esos días agitados cuando el tiempo es corto y las expectativas son altas.
• Y finalmente, las recetas ridículamente fáciles son perfectas para el entretenimiento, especialmente gracias a las dos primeras funciones. Eliminan el estrés de las cenas y reuniones familiares y/o de amigos y te dan más tiempo para disfrutar de tu gente.
• ¿Línea de fondo? Son súper simples, algo que cualquiera puede hacer. (¡Shhhh! Mantendremos esa parte en secreto).

¡Esta cuajada de limón para microondas seguro cumple todos los requisitos! Además, es suave, sedoso, ni demasiado ácido ni demasiado dulce. Además de comerlo con cuchara, hay muchas formas de utilizar el lemon curd.

¿Qué hacer con la cuajada de limón?

• Untar sobre tostadas, muffins o estas maravillosas galletas caseras.
• Una cucharada se vería fabulosa en estos bollos de azúcar ridículamente fáciles.
• La cuajada de limón es deliciosa en panqueques, gofres, etc.
• Vierta el helado y sirva con las galletas de mantequilla.
• Rellene las crepes caseras o compradas con crema de limón y cubra con frutas frescas y coulis de frambuesa.
• Usa crema de limón para rellenar el pastel.
• La cuajada de limón es un delicioso relleno para pavlova o merengues.
• Combine la crema batida y la cuajada de limón para obtener una mousse de limón ligera y deliciosa.
• Viértalo en frascos pequeños atados con una etiqueta bonita y déle un frasco. (Si desea un PDF para las etiquetas, deje un comentario debajo de la publicación).

• Sirva con fruta fresca para el desayuno o brunch. Me gusta servirlo en un tazón bonito al lado de la fruta. También es divertido agregar un tazón pequeño de semillas de amapola para darle un toque divertido y delicioso.

Así que ya sabes lo que dicen: “Cuando la vida te da limones, ¿haces limonada? Yo digo, ¡haz crema de limón! Incluso si la vida no te da limones, asegúrate de comprar algunos en la tienda. Probablemente tengas todo lo que necesitas para esta sencilla y elegante receta. Y si haces un lote hoy, estás listo para nuestro fabuloso pay de mantequilla de limón (abajo) que compartiremos mañana. Puede que no lo parezca, ¡pero esta es otra receta súper fácil que harás varias veces!

Consejos de café para hacer esta cuajada de limón fácil de microondas

• Esta receta requiere ralladura de limón. La “ralladura” es solo la parte amarilla de la cáscara. La parte blanca (la médula) es amarga. Para rallar fácilmente un limón (u otro cítrico) utilice un microplato. Son pequeños utensilios maravillosos para tener en la cocina ya que también funcionan con queso parmesano, jengibre, ajo, etc. Solo una nota, estas carcasas se vuelven aburridas y deben reemplazarse después de unos años.

• Si nota pequeños grumos en la cuajada terminada, es posible que la haya cocinado demasiado. Simplemente empuje a través de un colador de malla fina y será suave como la seda.
• Para esta receta usarás un total de 5 huevos, 3 huevos enteros y 2 yemas. Las yemas adicionales hacen que la cuajada sea un poco más espesa. Reserva las 2 claras para otro uso (como una tortilla de claras o unos merengues riquísimos)
• Cada marca y modelo de microondas tiene una potencia distinta, por lo que no existe un tiempo exacto para cocinar este lemon curd. Vai demorar cerca de 5-7 minutos no microondas e você pode dizer quando está pronto quando você cobre a parte de trás de uma colher de metal e / ou a temperatura é de 175-180 ° F. (eu uso meu termômetro instantâneo para verificar la temperatura. )
• Este delicioso lemon curd es un buen regalo. Me gusta verterlo en pequeños frascos lindos como estos frascos Weck y agregar una pequeña etiqueta. Si quieres el PDF de estas etiquetas caseras de lemon curd, déjame un comentario más abajo y te lo enviaré. ¡Recibir una olla de crema de limón casera es como recibir una olla de sol!
• Esta crema de limón se mantiene bien en un recipiente hermético durante una semana a 10 días.
• También puedes congelar la cuajada de limón. Congele en recipientes en el congelador dejando un espacio libre de ½ pulgada para permitir la expansión. Nunca conservé la cuajada de limón por tanto tiempo, pero el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar afirma que “la cuajada de limón preparada se puede congelar hasta por 1 año sin cambios en la calidad cuando se descongela”.

Si te gustó esta receta, regresa y deja una calificación de estrellas y un comentario. Es muy útil para otros lectores escuchar los resultados e ideas de otras variaciones.

Cuajada de limón ridículamente apta para microondas Hacer cuajada de limón casera puede ser un proceso complicado. ¡No esta cuajada de limón para microondas! Suave como la seda, llena de un brillante aroma a limón, ¡se enciende en minutos!

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• ralladura fina de 2 limones
• ½ taza de jugo de limón
• 2 yemas de huevo reservar las claras para otro uso o desechar
• 3 huevos grandes
• 4 onzas 1 barra de mantequilla salada, en cubos

Instrucciones

1. En un tazón grande apto para microondas, mezcle el azúcar, los huevos, las yemas de huevo, el jugo de limón y la sal (1/8 de cucharadita si usa mantequilla sin sal) hasta que quede suave. Agregue los cubos de mantequilla. Microondas de alta potencia durante 45 segundos. Retire y mezcle vigorosamente con un batidor.

2. Continúe cocinando en intervalos de 45 segundos, revolviendo después de cada intervalo. Esto tomará de 4 a 7 minutos, dependiendo de la potencia de tu microondas. La cuajada de limón se cocina cuando cubre la parte posterior de una cuchara de metal. También puede verificar esto con un termómetro instantáneo. Se realiza cuando alcanza los 175°F.

3. Retire del microondas y bata bien. Añadir la ralladura de limón y mezclar. Deje que la cuajada se enfríe a temperatura ambiente. Se espesará a medida que se enfríe. Cubra y refrigere.

Notas de recetas

Consulte los consejos de café anteriores para obtener más instrucciones y consejos más detallados.

Si usa mantequilla sin sal, agregue una pizca (aproximadamente 1/8 de cucharadita de sal).

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