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Blueberry Poppy Seed Squares, un pastel de café único en la tradición de Europa del Este ~ está relleno con arándanos frescos y semillas de amapola crujientes en una corteza mantecosa. ¡Este es un snack inolvidable!
Esta receta inusual, conocida como Boruvkový Kolác, o pastel de arándanos, se basa en las tradiciones panaderas de Checoslovaquia, Hungría y Rusia. Con una generosa capa de semillas de amapola trituradas mezcladas con crema encima de una corteza de pan dulce y cubierto con arándanos con aroma a canela y un streusel ligero ~ es una buena apuesta que nunca has probado algo así y es maravilloso.
A continuación les presento esta receta. Enero cocinando ~ mi tipo favorito. La cocina de enero es relajada y guiada únicamente por cómo me siento en un día determinado. No me gustan los proyectos de cocina complicados y siempre estoy buscando cosas nuevas e inusuales que no sean demasiado decadentes y difíciles de armar. Estas barras encajan perfectamente ~ y la combinación de ingredientes las hace realmente especiales. La purulenta iridiscencia de todas esas semillas de amapola me deja en paz.
Hay algunos pasos para armar estas barras, pero nada que nunca haya hecho un millón de veces antes… ¡excepto tal vez aplastar las semillas de amapola!
Las semillas de amapola molidas son un ingrediente común en los postres de Europa del Este y Rusia, y puedes hacer precisamente eso. comprarlos ya molidos en forma de pasta, si tiene acceso a un mercado especializado. Molí el mío en el tazón seco de mi licuadora Vitamix en segundos. También puedes molerlos en un molinillo de café. Si no puedes molerlo, usaría semillas de amapola enteras, no creo que haga mucha diferencia.
(Nota: uno de los comentaristas a continuación sugiere usar un rodillo para moler ligeramente las semillas)
Después de batir ligeramente una capa de pasta de mantequilla en una sartén de 9 × 13, cúbrala con una mezcla de semillas de amapola molidas y crema agria ~ suena bien, ¿no?
Además, muchos arándanos frescos se hirvieron brevemente con un poco de azúcar, jugo de limón y canela. ¡Tiene un olor maravilloso!
La capa final es un streusel simple hecho con los mismos ingredientes mantecosos.
Las semillas de amapola agregan un elemento salado único a los sabores de estos cuadrados de pastel de café.
¡Que tengas un buen refrigerio!
yo use SEMILLAS DE AMAPOLA en todo tipo de recetas aquí en tvfgi, desde SALPICÃO por TOSTADA FRANCESA. incluso lo hice HELADO DE AMARETTO CON SEMILLAS DE AMAPOLA!
Ingrediente destacado: semillas de amapola a granel
Para esta receta necesitarás más que un bote de semillas de amapola y siempre las puedes encontrar a granel, online, AQUÍ. Para almacenar otras semillas de amapola, colóquelas en un recipiente hermético en el refrigerador (6 meses) o congélelas (1 año).
Lector entusiasta ~
“La sartén está en el horno ahora. Me sentí como un artista haciendo este pastel, debería haber tomado una foto.Primero la masa de un extremo al otro, luego las semillas de amapola, luego los arándanos y terminando con el streusel. Fue una experiencia maravillosa, que nunca había experimentado con otras recetas.Mis amigos van a recibir un regalo fantástico esta noche. Gracias de nuevo.” ~ Joana
* Receta ligeramente adaptada de Saveur
Cuadritos de semillas de amapola y arándanos
Blueberry Poppy Seed Squares, un pastel de café único en la tradición de Europa del Este ~ está relleno con arándanos frescos y semillas de amapola crujientes en una corteza mantecosa. ¡Este es un snack inolvidable!
Golpe de pastel de café, postre
Cocina americana
pasta
- 2 barras de 1/2 libra o 16 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
STREUSEL
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
Relleno
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 tazas 4 tazas de arándanos frescos, aproximadamente 18 onzas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1/2 cucharadita de canela
capa de semilla de amapola
- 1 1/2 tazas de semillas de amapola molidas, tritúralas en un molinillo de café o licuadora de alta velocidad como Vitamix, si no puedes molerlas utilízalas enteras.
- 1/2 taza de crema espesa
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Ponga el horno a 350F
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Engrasa un molde de 9×13 con mantequilla y harina.
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Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Mezclar la harina y la sal hasta que se combinen. Presiónalo en la parte inferior del formulario preparado. Deje enfriar durante 20 minutos, luego cocine durante 12 minutos, hasta que estén doradas. Reserva para enfriar.
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Mientras tanto, coloque los ingredientes del relleno en una cacerola y hierva, revolviendo para disolver el azúcar y la maicena. Baja el fuego y continúa hirviendo durante unos 15 minutos o hasta que los arándanos hayan soltado su jugo y la mezcla se haya espesado un poco. Reserva para enfriar.
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Usa las yemas de los dedos para mezclar el relleno de streusel. Rompe la mantequilla en trozos pequeños para crear una buena miga. Lo dejó a un lado.
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Mezclar las semillas de amapola y la nata espesa. Distribuir en el fondo de la masa enfriada.
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Agregue los arándanos encima de las semillas de amapola. Cubrir con streusel.
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Hornee durante 40 minutos, hasta que esté burbujeante y pidiendo que se dore alrededor de los bordes. Dejar enfriar y cortar en 16 cuadrados.
Haz tu ~
- Teóricamente, puede omitir la capa de semillas de amapola y agregar un poco de mantequilla y pasta streusel para una presencia más sutil de semillas de amapola.
- Puede usar cualquier cantidad de frutas en lugar de los arándanos tradicionales.
- Las bayas congeladas deberían funcionar bien.