¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Al final de donde vivimos, una finca familiar ofrece paseos en carreta y recolección de frutas durante el verano.
El sábado pasado, Clara y yo salimos temprano, antes de que el sol se pusiera demasiado alto sobre los campos de fresas, y agarramos dos canastas grandes de la fruta más dulce de junio. El intenso calor de este mes ha dado a las bayas locales un color rojo intenso y son tan dulces como pueden ser. Como nos gustan.
Como lo declaré el verano del spritz, he desarrollado esta receta para resaltar las fresas en la mesa de aperitivos. Es en parte salado, tostadas y ricotta, y en parte dulce, bayas y miel, y es un refrigerio tentador que querrá preparar pronto y servir a continuación.
Crutones De Ricotta Con Fresas Y Miel
Mi mantra es simple y estacional cuando se trata de comer y divertirse, y este pequeño refrigerio es ambas cosas.
La costumbre de cubrir el pan y el queso con lo mejor del mercado local era mi merienda de verano. En primavera espolvoreé los rábanos en rodajas sobre los picatostes y los cubrí con sal en escamas. A fines del verano, estos son tomates, asados a fuego lento o frescos, y generalmente con una hoja o dos de albahaca fresca.
Las fresas son mi nuevo ingrediente favorito para las tostadas de ricotta, especialmente cuando se cultivan en casa o se cosechan en una granja local. Hablando de la experiencia U-pick, estos son mis consejos para aprovechar al máximo este recorrido.
Usé ricotta para este bocadillo casero cuando pude, pero también lo compré en un supermercado italiano. También sería deliciosa la mozzarella fresca, el queso cremoso de cabra (fantástico con fresas) o el mascarpone. Una rebanada sazonada de queso feta también combina bien con estos ingredientes.
Asegúrate de personalizar los picatostes a tu gusto, usando el queso suave que tienes a la mano o que te encanta comprar. Y cuando termine la temporada de fresas, corta en rodajas finas los melocotones o nectarinas maduros y úsalos encima de los picatostes.
Ahora sé que las fresas de junio te piden que las comas directamente de la canasta, pero guarda algunas para asarlas a la parrilla y serás recompensado con trozos de mermelada intensamente concentrados que cantan con sabor.
El jugo de las bayas se reduce en el horno para convertirlo en una salsa espesa, enriquecida con un toque de miel o azúcar y una pizca de pimienta. Es oscuro y dulce, con un aroma acre, y es delicioso con fresas encima de picatostes.
Una ligera llovizna de miel completa este plato de picatostes. Puedes agregar piñones si los tienes; los pistachos picados también estarían bien. Cogeré algunas hierbas frescas del jardín y las espolvorearé por encima; el estragón y la albahaca son mis favoritos.
Esta publicación es parte de una serie de blogs sobre cómo Spritz Like a Italian. Para mis recetas de cócteles spritz, así como consejos para el entretenimiento relajado de verano, asegúrese de leer la primera publicación. Y estad atentos, porque se viene la receta de estas Pizzetas (mini pizzas) de Calabacín y Tomillo.
Crutones De Ricotta Con Fresas Y Miel
También puedes usar fresas frescas en lugar de tostadas, solo asegúrate de que estén maduras y dulces.
Curso: aperitivo
cocina mediterranea
Ingrediente Esencial: Fresas
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 60kcal
Autor: Aimée
Ingredientes
- 1 baguette
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 bote de fresas asadas
- 1 taza de requesón casero o comprado en la tienda
- 2,5 cucharadas de miel líquida (2-3 cucharadas al gusto)
- 2 cucharadas de piñones tostados opcionales
- albahaca fresca picada o estragón opcional
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350F. Corta la baguette en rodajas de ½ pulgada y colócalas en la misma sartén. Pincelar generosamente con aceite. Hornee por 10 minutos o hasta que el pan esté ligeramente dorado. Retire del horno y enfríe completamente.
-
En un plato o fuente, hacer una docena de tostadas. Pincelar cada uno con ricota, usando la cantidad deseada.
-
Coloque algunas fresas tostadas, junto con sus jugos, sobre la tostada de ricota. Espolvorear ligeramente con miel.
-
Si lo desea, cubra los picatostes con algunos piñones y una pizca de hierbas picadas. Servir inmediatamente. Repetir cuando el plato esté vacío.
Nutrición
Calorías: 60kcal
