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¡La calabaza moscada no es solo para sopa! ¡Estos bocadillos crujientes de calabaza elevan esta humilde calabaza otoñal al estado de superestrella!
¿Alguna vez has comprado calabazas solo porque es otoño, están de oferta en el supermercado y parece que te están llamando? Así que te llevas la calabaza a casa y piensas, bueno, ¿y ahora qué? Tal vez hay invitados que vienen de vacaciones para reunirse y está bastante seguro de que no servirá puré de calabaza o estofado de calabaza con sus cócteles.
No se desespere, tengo la receta correcta para este dilema: ¡puede usar su calabaza en abundancia y servir un refrigerio increíble!
Me encantan estos picatostes de calabacín. Durante nuestro maratón de tostadas de la semana, tratamos de decidir qué receta es la ganadora y fue una decisión difícil. Honestamente, todos los amamos a todos, ¡no hay uno malo en el grupo! Pero estamos de acuerdo en que estos picatostes de calabaza son un asesino visual. ¿No son geniales los colores? Naranja oscuro, rojo carmesí, blanco cremoso, verde oliva, ¡guau!
¡Y también sobresalen en el departamento de degustación! Trozos de calabaza dorada asada, bañada en crema de ricotta untada sobre una tostada crujiente, adornada con arilos de granada y semillas crujientes, coronada con melaza dulce de granada. ¡Apuesto a que no puedes esperar para empezar! Sé que no puedes dejar de comerlos. Me encanta cómo los arilos de granada son una pequeña explosión de sabor jugoso en la boca.
Podría pensar que algo que sabe tan maravilloso debe estar cargado de calorías. ¡Pues piénsalo de nuevo! Estos pequeños brotes están llenos de nutrición pero no de calorías, solo 120 calorías cada uno. ¡Vivir! Todos podemos disfrutar de buenas recetas como esta.
En estos picatostes de calabaza
Para hacer estos picatostes, primero tuesta las rebanadas de pan. Puede encontrar instrucciones simples sobre cómo hacer los picatostes perfectos aquí. Puedes dar este paso por adelantado si lo deseas.
Luego prepare la calabaza para hornear. Lave, pele, retire las semillas y corte la calabaza en cubos de tamaño uniforme. El tamaño importa porque quieres tener pequeños trozos de calabaza en tus picatostes, no piezas gigantes. Además, las piezas de tamaño uniforme se cocinan de manera uniforme, lo cual también es importante.
Mezclar los cubos con un poco de aceite, salvia fresca, sal y pimienta y hornear brevemente. No tardará mucho porque las piezas son pequeñas y el horno está caliente. El objetivo es hornearlos hasta que estén tiernos al morderlos, ni crujientes ni tiernos.
Ahora aquí está la cosa: dos tazas de calabaza cortada en cubitos estarán bien para sus entradas, pero yo digo que adelante y corte la calabaza entera. No necesitarás todo para tus picatostes, pero te garantizo que cuando salgan del horno horneados y sabrosos, te los llevarás a la boca como si fueran caramelos. ¡Son tan adictivos! Asegúrese de tener suficiente espacio en su bandeja para hornear para distribuirlos uniformemente.
Cuando esté listo para servir estos aperitivos de calabaza, unte un poco de ricota cremosa en un crouton, apile la calabaza y espolvoree con algunos anillos de granada (semillas) y nuggets (semillas de calabaza sin cáscara). Si lo hace, espolvoree un poco de melaza de granada sobre los picatostes, es la guinda del pastel.
Si tienes melaza de granada extra, ¡prueba esta receta fattoush!
¡Gustar!
Consejo: Estos picatostes de calabaza van muy bien con un chardonnay de roble. Pinot noir también sería genial, o una buena cerveza artesanal. Una buena cerveza porter o un café estaría delicioso.
consejos y trucos
Si no está seguro de cómo manejar el corte de calabaza, consulte “Cómo cocinar calabaza”. Te acompañaré aunque sea paso a paso.
Estos picatostes de calabaza se preparan mejor antes de servir. Si desea preparar con anticipación, tueste las rebanadas de pan, enfríelas por completo y guárdelas en un recipiente hermético.
La calabaza se puede cortar y guardar en la nevera durante unos días. Hornee antes de servir, u hornee la calabaza el día anterior, deje que se enfríe completamente y luego colóquela en el refrigerador. Deje que la calabaza alcance la temperatura ambiente antes de servirla o, para obtener mejores resultados, enróllela en una bandeja para hornear para calentarla un poco en el horno.
Si te sobra calabaza asada, utilízala para hacer esta maravillosa ensalada de espelta con calabaza, tocino y arándanos secos, u otra de mis favoritas, la Ensalada de Otoño de Quinoa con Vinagreta de Arce y Mostaza. ¡Te alegrarás de haber hecho la calabaza extra!
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