Delicioso puré cremoso de guisantes verdes untado sobre picatostes crujientes, espolvoreado con trocitos de tocino y aromatizado con menta, cebollino y limón, estos aperitivos de picatostes de guisantes son inolvidables.
¿No son estos picatostes de guisantes el color más bonito? Me costó mucho encontrar una descripción que describiera con precisión este hermoso color. Este verde brillante y vibrante no es lo que te viene a la mente cuando escuchas “verde guisante”. Tal vez necesito ir al taller de pintura y leer algunos nombres de colores de pintura. Siempre me inspiro en los nombres que salen de los fabricantes de pinturas. ¿Qué tal “lima eléctrica”, “helecho suave”, “envidia” o “agrio”? Creo que “matcha green” es la coincidencia más cercana.
De cualquier manera, estos picatostes cremosos de guisantes son de un maravilloso color verde y son casi demasiado buenos para comer. Sin embargo, ¡estos aperitivos son tan buenos como parecen! Te encantarán los sutiles sabores de menta fresca, cebollino y ralladura de limón. El bocado salado del tocino y el queso parmesano es un contraste perfecto con la pasta de guisantes naturalmente dulce y cremosa.
¿Guisantes en pan? ¿Te parece poco probable? ¡Sorpresa! El sabor fresco de estos cremosos picatostes de guisantes te cautivará por completo.
¿Y esto es solo una receta de primavera? ¡Ciertamente no! ¿No necesitamos todos un toque de verde en estos días grises de invierno? ¡Sé lo que hago!
Acerca de este crostini cremoso de guisantes:
Los picatostes cremosos de guisantes no son difíciles de hacer. Comience con rebanadas de pan tostado, llamadas picatostes. Descubre cómo hacer picatostes.
Para comenzar, freirá ocho onzas de tocino y lo colocará en un plato forrado con toallas de papel para que se escurra. Destruya una onza o dos de queso parmesano.
Para descongelar guisantes congelados, simplemente colóquelos en un colador en el fregadero y deje correr agua caliente sobre ellos durante unos minutos. Para hacer la pasta, combine los guisantes descongelados, un poco de crema agria, menta fresca y cebollino en un mini procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y homogéneo. Añadir un poco de ralladura de limón y sal al gusto.
Extienda esta mezcla sobre los picatostes preparados, agregue una pizca de tocino frito y queso parmesano y sirva de inmediato.
Cómo personalizar esta receta:
- Me gusta la combinación de menta fresca y cebollino. Puede aumentar/disminuir la cantidad de hierbas o agregar una hierba diferente. El estragón estaría bien, al igual que el perejil, o usaría albahaca para un sabor más parecido al pesto. Puede sustituir las cebolletas por cebolletas o cebollas verdes, pero hacer esta sustitución amplifica un poco el sabor de la cebolla.
- No recomendaría usar guisantes enlatados. Simplemente no tienen el color y el sabor frescos de los guisantes congelados. Pero los guisantes frescos sin cáscara serían buenos.
- Cambia el contorno. Brotes/brotes de guisantes serían geniales o incluso brotes de alfalfa, para un crutón de guisantes vegetariano. El cebollino o el perejil picado serían un buen acompañamiento. O use trocitos de tocino en lugar de tocino, o queso azul desmenuzado, gorgonzola o queso feta. Una pizca de pimentón también estaría bien.
- Use crema de guisantes como galleta salada o salsa de vegetales. ¡Delicioso!
Obtenga asesoramiento por adelantado
Para comenzar a hacer estos picatostes cremosos de guisantes, puede freír el tocino y guardarlo en un recipiente hermético hasta por unos días en el refrigerador o un mes en el congelador.
Las rebanadas de pan tostado (picatostes) se pueden preparar con unos días de anticipación.
Si lo desea, haga el puré de guisantes con un día de anticipación y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Mezcle bien antes de esparcir sobre los picatostes.
Herramientas recomendadas para hacer puré de guisantes:
Otras excelentes recetas de aperitivos:
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Ingredientes
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Baguette francesa 1 hogaza, hecha en picatostes
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2 tazas de guisantes congelados, descongelados
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2 cucharadas de crema
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6 hojas grandes de menta fresca, picadas en trozos grandes
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1 cucharada de cebollín picado grueso
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¼ de cucharadita de sal
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1 cucharadita de ralladura de limón
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8 onzas de tocino cortado en cubitos
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2-3 cucharadas de queso parmesano rallado, para decorar
Instrucciones
- Caliente una sartén mediana a fuego medio-alto. Freír el tocino hasta que esté crujiente, revolviendo constantemente, unos 6 minutos. Retire en un plato forrado con toallas de papel para drenar.
- Agregue los guisantes, la crema, la menta y las cebolletas al tazón del procesador de alimentos pequeño. Procese hasta que quede suave.
- Raspe en un tazón pequeño y mezcle con la ralladura de limón. Gusto; agregue más sal y pimienta según sea necesario.
- Para armar los picatostes, extienda aproximadamente 1 cucharada de puré de guisantes en cada picatostes. Espolvorear con tocino y queso parmesano rallado. servir inmediatamente
Los grados
- No se recomienda el uso de guisantes enlatados. No tienen el color ni el sabor frescos de los guisantes congelados. Pero los guisantes frescos con cáscara funcionarán bien.
Información nutricional:
Rendimiento: 24
Tamaño de la Porción: 1 picatostes
Cantidad por porción:
Calorías: 122 Grasas totales: 6 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 9 mg Sodio: 166 mg Carbohidratos: 12 g Fibra: 1 g Azúcar: 2 g Proteína: 4 g
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Veredicto: Me encanta el brillante pero rico puré de guisantes cubierto con tocino crujiente y salado. ¡Es una gran combinación!
El esposo toma: Seré honesto contigo, el concepto de puré de guisantes suele asustar a Ben. Es un comensal bastante aventurero, pero si hay otras opciones, por lo general ignora esta.
Cambios que me gustaría hacer: ¡No se necesita a nadie!
Dificultad: ¡Fácil!
